炝山药、清炒山药、草菇炒山药、紫薯山药糕等。
山药可以怎么吃1
山药先洗干净外面的泥土，然后削去外皮，切成薄片，锅中加水烧开加一勺盐和几滴油，然后把山药片倒进去焯水捞出；瘦肉切薄片，加料酒、盐、白糖和淀粉抓匀；黄瓜切片备用。
锅中加少量油润锅，然后把肉片倒入锅中炸熟炸香，然后捞出来备用。大蒜拍碎，锅中放油烧热，先把大蒜放进去爆香，然后倒入肉片翻炒两下，再把木耳、山药、黄瓜一起放进去翻炒断生，再淋上一勺生抽，一茶勺盐、白糖和味精翻炒入味就可以了。菜炒好了撒上几粒枸杞，既能增加营养还能让菜变得更美观。
吕梁炝山药的做法。
一、食材准备
主料：新鲜山药1根、葱姜蒜末适量、辣椒适量
调料：盐、味精适量，生抽和老抽各适量，料酒适量
二、制作步骤
1、将新鲜山药洗净后去皮，切成片或丁状备用。
2、处理好葱姜蒜末和辣椒。
3、锅中倒入热油，将葱姜蒜末煸爆出香味，然后再加入辣椒炒香。
4、往锅中加入山药片或丁，快速翻炒，炒至山药变软后加入适量的盐、味精、生抽和老抽，调味均匀。
5、继续翻炒一会儿，加入适量的.料酒，即可炉火关掉。
6、出锅前撒上适量的葱花和香菜即可。
三、美食小贴士
1、山药应该选用比较新鲜的，这样炒出来的口感能更加爽口，也更加有营养。
2、在炒制过程中，不要过分焦糖化，影响人体对营养的吸收。
3、辣椒的用量可以根据自己的口味适当调整，不要过于辣。
4、撒上葱花和香菜可以起到盖味、提香的效果，也可以增添菜品的色彩。
总之，吕梁炝山药是一道口感鲜美、营养丰富的农村菜品，不仅适合本地人的口味，也能够让外地游客领略吕梁地区的独特风味。希望各位爱好美食的朋友可以尝试一下这道美食，也可以在制作过程中根据自己的口味进行一些调整，让它更符合自己的胃口。
山药可以怎么吃2
草菇炒山药的做法。
一、材料准备
山药 2根
草菇 150克
鸡蛋 1个
姜 适量
葱 适量
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
二、制作步骤
1、处理山药。将山药洗净后去皮切成条状备用。
2、准备草菇。将草菇摘去蒂部，洗净后切成小块备用。
3、打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中打出蛋液。
4、调制酱汁。将生抽、盐、料酒、糖、淀粉、色拉油适量混合搅拌成酱汁备用。
5、加热锅。将锅置于炉火上，加入适量色拉油。
6、加入姜和葱。将姜和葱切成小块，放入锅中，煸炒至香味出现。
7、加入山药条。将切好的山药条放入锅中，煸炒至表面微微变色。
8、加入草菇。将切好的草菇放入锅中，煸炒至草菇逐渐变形。
9、加入鸡蛋。将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，使其与山药和草菇均匀混合，煸炒至鸡蛋凝固。
10、倒入调制好的.酱汁。将调制好的酱汁倒入锅中，快速搅拌均匀，翻炒至汁水收干即可起锅。
总之，草菇炒山药是一道口感鲜美、滋味独特的家常菜。烹饪它的技巧主要在于炒制的顺序和调制酱汁的比例，给自己和家人带来不失营养、美味可口的用餐体验。以上就是我对草菇炒山药做法的几点详细介绍。
山药可以怎么吃3
五款山药减肥食谱
1、清炒山药
材料：山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐1/2小匙
做法：山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜同样切法，菜心切段；锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出；重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
2、紫薯山药糕
材料：紫薯、山药、炼乳、蜂蜜、沙拉酱
做法：紫薯、山药蒸烂压成泥，山药泥拌入蜂蜜混合均匀，紫薯泥加入炼乳，可加入少许水；用模具压好，最后一层山药一层紫薯叠加摆盘；食用时可淋上沙拉酱、番茄酱等。
3、山药薏米红枣粥
材料：薏米100克、稻米100克、山药200克、枣(干)15克、冰糖20克、蜂蜜15克
做法：将大米薏米、红枣分别洗净，大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；山药洗净，去皮，切成长滚刀块；锅中放水，加入大米和薏米，中火煮开后，改小火煮至黏稠；加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右，把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，最后浇入蜂蜜即可。
4、排骨山药汤
材料：猪小排、山药、枸杞、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒
做法：猪小排洗净斩成小块，山药去皮洗净切成滚刀块；猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味；姜葱切好，枸杞泡水待用；泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；大火烧开，撇净浮沫，加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟；加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可。
5、山药苹果汁
材料：山药粉15克、苹果1颗、鲜奶适量
做法：先把苹果洗干净后去皮，然后把苹果切成一小块一小块；把山药粉、苹果块与鲜奶等食材一起放到果汁机搅拌即可，另外可依据个人口味加适量的糖和白开水。
山药的营养价值高，而且热量低，吃多了也不怕发胖，是非常难得的减肥食物。更重要的`是，山药中的黏质液含有女性荷尔蒙的基本物质，能促进荷尔蒙的合成作用，有显著的丰胸效果。不过小编也提醒大家，山药跟某些食物是不能一起吃的，比如甘遂、猪肝和一些海味。