高血压、高血脂的患者不宜食用鸭血。
吃鸭血的注意事项1
鸭血作为一种寒凉性食物来说，我们在吃的时候要尽量避免和其它的寒性食物在一起搭配，比如说西瓜梨还有冰淇淋或者冰镇饮料的，对于一些体质虚寒的人们也是不适合吃鸭血的。
吃完之后可能会出现一些腹痛腹泻的现象，虽然鸭血的味道非常好，营养价值丰富，但是我们在吃的时候还是要注意适量，不可以多吃，吃多了的话也可能会造成身体健康影响的`，鸭血作为一种食物来说，它也是不可以和鸡蛋在一起吃，因为这样会对我们的身体健康造成一定的危害。
在平时生活中，我们从超市中购买加血的话，也一定要查明真伪，现在不良商贩可能会对鸭血进行造假，而且使用的鸭血不是新鲜的血液，里面含有大量的氧气会形成很多小孔，所以说在购买鸭血时我们一定要购买一些正规渠道的鸭血。
也可以通过颜色来辨别鸭血的新鲜程度，在平时生活中，对于一些高血脂肥胖症者一些其他肥胖性的人群来说，是不适合吃鸭血的，因为其中富含的脂肪含量也是非常丰富的，吃完之后可能会出现长胖的现象，还有就是鸭血作为鸭子血液加工制作的食品，我们在吃的时候一定要将里面的杂质挑选出来。
吃鸭血的注意事项2
鸭血怎么烧菜
它的做法有很多，可以和菠菜一起炒来吃，是很滋补的一种做法。它们的维生素很多，经常吃，可以让人的'体质更好。也很补血，很适当一些贫血或身材瘦弱的人吃。做之前，要准备好材料，适量的菠菜、鸭血等，调料姜、蒜。然后将所以材料洗干净，把菠菜切成段状，放在一边备用。再把鸭子切成块状，最好薄一些，会更容易熟。然后把它放入煮开的水里烫一下，大概三分钟，再捞出来，这样可以很好地去掉它身上的一些腥味，口感更好。
再将调料剁碎，然后放油进锅里炒，把调料放进去，有香味出来的时候，再把鸭血倒进去，翻炒均匀。三分钟后，把菠菜放进去一起炒，加点盐、五香粉，继续翻炒，熟了后，就可以盛出来吃了。非常美味，很下饭，热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。
也可以和蘑菇、豆腐干一起炒来吃，营养很好。做之前，要准备好以上所有材料，适量的鸭血、豆腐干、蘑菇等，辅料葱、蒜、生抽。然后将所有材料洗干净，把蘑菇切成片状，然后就可以放油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来的时候，再放入豆腐、蘑菇，翻炒均匀。三分钟后，把鸭血放进去，因为它很容易熟，所以最后才放。搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。做之前，把蘑菇、豆腐干放入开水里烫一下，味道会更好。
吃鸭血的注意事项3
鸭血可以和什么一起吃
它可以和很多东西一起吃，比如韭菜、豆芽等，营养非常丰富。做之前，要准备好材料，适量的鸭水、韭菜、豆芽，最好是黄豆芽，营养更丰富，口感也很好。
经常吃，可以让人的免疫力更好;辅料姜、蒜等。然后将鸭血放入开水里烫一下，大概三分钟，再捞出来，放在一边备用。然后放油进锅里炒了，先把调料剁碎，再放进去，有香味出来的时候，把鸭血放进去，加点胡椒粉、料酒，翻炒均匀，把韭菜、豆芽都放进去，炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。
也可以和青蒜苗一起炒来吃，很美味，营养也很丰富。做之前，要将所有材料准备好，适量的鸭血、青蒜苗。然后把鸭血放入开水里烫一下，大概两分钟，再拿出来沥干水分，就可以放进锅里炒。
先放辣椒，有香味的时候，再把鸭血放进去炒，加点盐，会更入味，味道也会更好。然后放入青蒜苗，炒三分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。
和蘑菇一起炒来吃，也很美味，口感很好。做之前，要准备好材料，适量的鸭血、蘑菇等，辅料姜、蒜。然后将所有材料洗干净，把它们切成块状，再将其他辅料剁碎。然后放油进锅里，先把调料放下去，有香味出来时，把鸭血、蘑菇放下去，翻炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。
吃鸭血的注意事项
虽然它营养很丰富，味道也很好，但有些人是不能吃的，比如有高血压或肝脏不好的人。体内湿气多，经常拉肚子的`人也不要吃，容易加重病情。
在吃的时候，一定要把它煮熟了再吃，否则对肠胃不好。在吃时，适量就可以了，不要一次吃太多或每天频繁地吃。感冒发烧，吃药的时候，也不能喝，会有反作用，会很难痊愈。在吃的时候，不要单独做来吃，加些配料，比如葱、辣椒，这样可以很好地去掉它身上的腥味，味道更好。也不要和鸡蛋同吃，它们是相克的，吃了，会患上很多疾病。
鸭血怎么凝固
可以加点盐进开水里，当它冷却后，把鸭血放进去，它就会很快凝固了。但装水的盆子一定要大，越大，它就会越快凝固。一般放入冷水里，也可以让它很快凝固，大概10分钟，它就会成型，凝固了。但在做时，为了吃起来更干净，更健康，一定要去掉它里面的一些杂质，盛放的盆子要没有油的。
上面就是关于鸭血的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体很好，保健效果很好，补血效果也非常明显。它里面的铁元素很多，不管是老人还是小孩都可以吃，特别是有一些贫血的人，可以很好改善这种症状。