小苏打和泡打粉哪个更健康，小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，其实，喜欢吃面食的朋友，肯定对“小苏打”和“泡打粉”不陌生，以下分享小苏打和泡打粉哪个更健康。
小苏打和泡打粉哪个更健康1
小苏打和泡打粉两者的性质、作用以及食用后产生的影响不一样，不能明确地说其中哪一个更健康，具体分析如下：
1、性质和作用：小苏打是碳酸氢钠，是一种碱性的物质，可以中和胃酸，可以有效抑制胃酸的分泌；泡打粉里面含有小苏打粉，经过添加酸性成分加工而成，性质不是碱性，而是一种中性物质，可以使粮食制品快速发酵。
2、食用后产生的影响：小苏打是一种碱性的物质，碱性的.物质会促进胃酸分泌，在胃中会中和一部分的胃酸，导致胃酸减少，胃酸减少不利于食物在胃中的消化，如果小苏打的摄入量过多，可能会导致腹泻、恶心等症状。
有时还会在胃外面产生大量的二氧化碳气体，导致腹胀的症状。泡打粉的作用是让粮食制品发酵，从而使制作出的东西更加蓬松、柔软，是制作粮食制品时必不可少的添加剂。以小苏打为主料的泡打粉是无毒泡打粉，一般可以放心食用，如果是以明矾制剂为主料的泡打粉，对人体会有一定的伤害，因为明矾是一种对人体有害的物质，进入人体体内后很难排出，虽然对生命没有影响。
但会对人的智力造成一定的伤害，长期食用容易引起阿尔茨海默病、心脑血管疾病等。还有一些泡打粉中可能加入了铝盐，它能够缩短制作面点的时间，但长期吃含铝的食物，也会对健康造成很大威胁。
小苏打和泡打粉哪个更健康2
先来说说什么是小苏打？
小苏打又称为苏打粉或者是碳酸氢钠，是一种白色的粉末或者微结晶体！容易在潮湿的空气中缓慢分解！
不知道各位还记得曾经做过的一个实验吗？将小苏打和醋混合，会不断地有气泡冒出来。这是因为发生了化学反应，二者混合后产生了二氧化碳。就比如我们在做饼干，面包，桃酥，发生的反应是一样的。
小苏打是碱性物质，直接用其和面会出现苦味或者很大的碱味。一般用于制作老面，就是我们常说的面肥。因为面肥发酵时会发酸，这时加点小苏打进去，能中和一下面团的酸味，使其味道更自然。每1000克面粉加5克左右的小苏打就够了！
小苏打除了可以用于发酵面食以外，还可以用其去除农药残留！
将小苏打放在盆中，加入温水将其化开，放入去除农药残留的食材，再倒入没过食材的清水，浸泡15分钟。之后再用清水冲洗干净就可以了。
再来说说什么是泡发粉？
泡打粉是小苏打和酒石霜，玉米淀粉的.混合物，其实就是复合蓬松剂的一种！一般来说，泡打粉的作用是帮助发酵，一般用于馒头，包子，油条，面包，发糕以及西式面点中！
泡打粉可作为酵母使用，如果和面时没有酵母，完全可以食用泡打粉发酵。不但可以发酵面团，还能作为调糊使用。比如脆皮糊，就是加入了泡打粉，使其炸好的菜肴更酥脆。
泡打粉经常食用是否有害？
其实，这得看它的成分是否含有害物质，选购时最好是选购碱性的，这种泡打粉的成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵，对身体是无害的。还有一种泡打粉是明矾制作的，就是我们常说的含铝泡打粉，这种万不可卖，对身体是有害的。
泡打粉虽然应用比较广泛，但是也一定要注意食用量，每1000克面粉要加入20克左右就可以！还要注意一点，使用泡打粉时，一定不要直接将其兑水，那样会产生大量的气体，再用其和面就没效果了。正确的做法是，将其与面粉混合，之后再倒入水就可以了。
小苏打和泡打粉，可以混合使用吗？
答案是肯定的！做面点时，有些配方是需要加小苏打又要加泡打粉的。这种配方中的某些原料含有酸性物质，因为酸和小苏打不足以使面团发酵，所以这时就要加些泡打粉来加强面团的发酵！
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小苏打的妙用
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。
家庭清洁
对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。
如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。
在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。
个人清洁和美容
将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。
小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤;在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。
游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。
小苏打变美的7种方法
沐浴排毒
温暖烘烤的苏打粉在沐浴中可以排出体内的毒素，进而舒缓皮肤的刺激感并增加镁的含量。用小苏打沐浴对于辐射食品引起的腺肿和咽喉痛的缓解都有好处，因为此时毒素会通过水排除体外，牙龈和口腔健康的专家说。
为减轻冬天皮肤的瘙痒问题，试试这种排毒沐浴：将四杯无铝小苏打溶解在装满热水的浴缸里，将身体泡在浴缸里直到水温变凉，这大概需要45分钟，用毛巾擦干即可，记住在沐浴排毒后不要冲洗。
免洗洗发水和护发香波
免洗洗发水
如果你的头发很容易积聚油分，在发根加入少许小苏打并用你的手指来回穿梭头发进行按摩。这时小苏打是作为吸油物质来保持你头发油性部位的清洁和光泽。当你无法洗头发的时候，自制的免洗洗发水将帮助你节省时间和金钱。
护发香波
如果你有完全信任的洗发水品牌，那么你可以将苏打粉作为护发素使用。将苏打粉和洗发水以1：4的比例混合在一起。为了和你的洗发水完全混合，将2-3勺的小苏打分三次混入一个小塑料挤瓶——根据你头发的长度——并将小苏打和水的混合物从发根涂到发端。等待1-3分钟，然后用温水冲洗。
修复氯受损的头发
温暖的月份逐渐临近，许多人会去游泳池或去海滩去乘凉。为了防止你的头发受氯和其他化学物质的损害，使用小苏打去除氯的损伤并恢复原本的颜色。将半茶匙小苏打和一品脱水相溶可以有效去除暗哑或变色。上述应该在空调下进行以保持头发洁净。
面部清洗
小苏打和水性色浆混合物可以使您整个脸自然和温和的角质霜。一大汤匙小苏打加一点点水，然后轻轻在你的脸上做圆周运动，10到20秒后用温水冲洗。这将有助于去除皮肤的角质并保持柔软。
痤疮的解决方案
拒绝祛痘产品，用小苏打来帮助清除你的'皮肤。首先将脸洗干净，将水和三大汤匙小苏打的混合物直接涂到皮肤受损的地方。一旦糊干了并开始脱落的时候，就用温水洗净并选择适合的乳液涂在脸上。
修手指甲和脚趾甲
角质清洁
用等量的小苏打和温水的混合物涂在干裂的皮肤上。这将帮助去除死皮细胞，还能使你的手变柔软。
足部清洁
为了清洁你的脚后跟，请将你的浴缸放满温水并加入三汤匙小苏打。用浮石磨砂去除脚部的死皮。
小福利：指甲刷和小苏打可以清洁你的指甲并焕发新光泽。
自制牙膏
小苏打可以帮助美白牙齿并保持牙齿清洁。小苏打不仅能改善你的口腔健康，但也可作为牙膏的天然替代品，毕竟牙膏里含有有害物质。
小苏打是什么
小苏打是一种化学物质，在我们的生活中和工业生产中都有广泛的应用。在食品加工中小苏打是使用频率最高的疏松剂，而羊毛洗涤剂的生产加工都离不开小苏打。
小苏打是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。
对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
小苏打的副作用
1、对精神系统的影响：长期服用碳酸氢钠会出现精神症状，如肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。
2、对消化系统的影响：长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了，必然影响消化，常常会出现，口内异味、食欲不振以及恶心等现象，痛风的人本来就很多东西不能吃，这样营养就会更少，将会导致身体更加虚弱。
3、对心血管系统影响：长期服用碳酸氢钠，会导致体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，还会使血管变脆。
4、对泌尿系统的影响：长期服用碳酸氢钠，会导致肾脏的碱中毒，对肾功能不全的人尤其不利，不少人还会出现，尿频、尿急等症状。
5、干扰钙的吸收：碳酸氢钠的化学式为，NaHC03在体内分解出碳酸根CO3，CO3与钙(Ca)结合，形成难溶性的碳酸钙。由于CO3在体内的大量存在，并与肌体竞争性的结合钙，将会导致肌体缺钙，出现骨质疏松等。
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