外壳、虾须、虾头、大小、价格等不同。
海捕虾和养殖虾的区别1
海水虾和淡水虾的区别
1、外壳
海水虾生活在海洋中，是个开放的环境，随时要躲避天敌，为了保护自己，它们大多生活在泥沙底的浅海，常潜伏泥沙中，所以海水虾的虾壳非常厚实。
而养殖虾生活在池塘里，是个封闭的环境，没有天敌，不用躲进泥沙里，所以养殖虾的虾壳比较薄。虾壳是厚是薄，用手摸一下就能感觉出来。
2、虾须
2种虾的虾须的长度也是不一样的.，捕捞的野生海水虾，虾须并不长。而养殖的淡水虾，虾须比海水虾要长一些。同时，虾头的前段有一个尖尖的部分，也叫虾枪，如果虾枪比较长，基本可以断定是海水虾。
3、虾头
这一点就需要把虾头掰掉，看看虾头的内部，要是有一部分黄色的东西，说明是海水虾。
黄色的东西是虾黄，一般情况下只有海水虾才有，淡水虾是没有的。
4、大小
海水虾的个头比较大，长约18～24厘米，看起来比较粗壮，颜色较深，虾身的枝节也比较宽，淡水虾则比较小，平均4~8厘米。
5、价格
海虾的个头大，营养价值高，所以比淡水虾要贵很多，至少50元1斤，而淡水虾只要20~30元1斤。但不是价格贵就是海水虾，还需要看上面的4个方面，才能挑选出真正的海水虾。
不过，虽然虾肉有营养，而且口感鲜嫩，但并不能天天吃。水生的食材大多是凉性的，虾也不例外，经常吃会造成脾胃虚寒，尤其是寒性体质的人千万别多吃，不然会加重体寒。
海捕虾和养殖虾的区别2
海虾和淡水虾的区别
海虾以白虾为主要品种，淡水虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
海虾和淡水虾怎么区分
沿海地区市场上卖的虾大都是海水虾和精养海水虾，也有部分淡水虾，农村沟塘捞了零卖的淡水虾基本无污染。精养海水虾和精养淡水虾几乎无污染，但放食饲料，可能有激素不是太鲜。大江、大河、湖泊捞上来的淡水虾，鲜是鲜，就是连捞虾人自己也不知道污染过。
常见的养殖虾类
海水虾类：中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、南美白对虾、印度对虾
淡水虾类：罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾。
一般的，海水虾类个体较大，你可以一个个去找这些虾的`体型特征。
如何挑选淡海虾
野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
海捕虾和养殖虾的区别3
基围虾是海虾吗?
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的一种海虾。基围虾，严格来说不是虾名，是一种虾的捕捞方式，用网围起来捕获的。
基围虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
菜场买的基围虾，如果养在淡水里的应该是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养的。再有，海虾，河虾，都是有营养的。一般认为，海虾营养价值更高些，好多海水品种都有淡化苗的，现在，海水品种的淡水养殖已经很普遍了。
现在的'基围虾基本都是养殖的，而海虾属于野生海鲜自然生长，营养价值也相对较高，当然价格也相对贵一些，特别是深海大虾，上岸后要马上速冻好保鲜，不然活不了多久的。
养殖基围虾需要什么条件?
1、水温：基围虾对水温的适应范围很广，在海区8～29℃均有分布，养殖水温以18～25℃为宜。
2、盐度：基围虾对虾是广盐性种类，盐度范围可在0～34‰间。
3、食物：基围虾为杂食偏动物食性，以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物及游泳生物。
基围虾好养吗?
只要掌握了养殖技术，那么养殖基围虾并不难，也是**养的。下面我们来看下基围虾的养殖方法，就知道好不好养殖了。
1、池塘清理：基围虾养殖池塘要求水源充足、水质好、土地坚实、排水方便，以2-10亩为宜，水深1、2-1、5米，进排水应设有筛绢过滤以防敌害生物侵入虾池。
2、施肥培饵：基围虾苗放养前1周用60-80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施发酵畜粪50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料，或把有机肥放入编织袋内推入池底。
3、虾苗放养：基围虾苗在5月下旬水温18-20℃时放养，但虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，一般亩放0、7-1、0厘米虾苗3-4万尾，0、7厘米以下苗需暂养。
4、饵料投喂：基围虾苗下塘1月内不必投喂饵料，1个月后投喂配合饵料并辅以鲜鱼、贝肉等，投饵量为体重的3-5%，每天2-3次，白天1/3，傍晚2/3，7-9月适当增加投饵量。
5、调水防病：基围虾苗放养10天后开始逐渐加水，每周加水10-15厘米，高温季节每2-3天换水20-30厘米，每半月亩用生石灰5-10公斤化浆泼洒，15-20天时拌制1-3‰大蒜药饵。
6、适时收捕：基围虾的收捕时间主要取决于成虾的生长情况和市场要求，一般在淡水池塘中养殖80-100天就可达7-10厘米长的商品规格，可采取轮捕方法进行。
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