如何挑选胡麻籽
首先，看颜色。金色的胡麻籽要优于褐色的胡麻籽。
其次，看生熟。胡麻籽表面有一层氢化物。需要通过加热，来去除表面的氢化物从而保证胡麻籽的安全性。
最后，看包装。建议选择包装好的胡麻籽，尤其是真空包装的胡麻籽。
这是因为胡麻籽富含的n3脂肪酸在受热的情况下，容易被氧化，胡麻籽的营养成分会遭到破坏。因此，尽量选择真空包装和小包装的胡麻籽。此外，还可以通过胡麻籽包装上面的标签来判断其优劣。一般来说，金色的胡麻籽中n3脂肪酸含量达30%左右，这样的胡麻籽品质较高。
其实我们在市场上购买的胡麻籽的形态也是不相同的哦，既有颗粒状的也有粉末状的哦，这两种也是非常常见的，但是我们一般建议老年人选择粉末状胡麻籽的购买哦，因为这种胡麻籽更易于消化和吸收的。如果我们需要对胡麻籽加热的话，打算把它放在面包和饼里面，我们就需要选择颗粒状的胡麻籽。这是因为颗粒的胡麻籽可以进行加热，而且加热过程不会破坏它的营养成分。
胡麻籽的食用和保存
一般来说，胡麻籽开封以后，需要在一个月以内食用完。如果食用不完，尽量放在冰箱里冷藏。胡麻籽直接放在牛奶中，搅拌均匀即可食用。此外，还可以把胡麻籽拌在凉菜或是蒸菜中。胡麻籽是n3脂肪酸的唯一植物来源，也是全球n3脂肪酸含量最高的植物。建议在选择的过程中，可以选择金色的、粉末型的胡麻籽，这样可以很好地吸收和利用。除了n3脂肪酸以外，胡麻籽里还含有大量的膳食纤维和木酚素，它们可以有效地缓解便秘和预防女性的乳腺癌。
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