第一看标识：按照国家规定，食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容，此外还要有“QS”，即食品安全认证标志。
第二看包装：印有商品条形码的食用油，要看其条形码印制是否规范，是否有改动的迹象。选购桶装油时，要注意检查桶口有无油迹，如有油迹则表明封口不严，这会使食用油存放时间大大缩短。
第三看颜色：一级油比二级油、三级油、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。但不同油脂之间的颜色没有可比性。
第四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标，纯净的油应该透明。高品质的食用油在日光和灯光下，用肉眼观察应该清亮、无杂质。
第五看有无沉淀物：许多的朋友们在购买回去植物油以后，会发现瓶底会出现很多的沉淀物质了，那么这些沉淀物质是什么呢?其实这是一些杂质或者防腐剂了，也证明我们买到的这些植物油不是高品质的。高品质的食用油不应有沉淀物和悬浮物，黏度也是比较小的，大家要多注意。
第六看食用油有无分层：若食用油有分层现象，则很可能是掺假的混杂油。
花生油：首先看标签，了解花生油的加工工艺和等级等信息。其次看品牌，尽量选择厂家信誉度好的产品。一级、二级压榨花生油有浓郁的花生香味和滋味，无异味。一级、二级浸出花生油的气味、口感也比较好，三级、四级产品有花生油特有的气味，无异味。
芝麻油：买芝麻油同样也要先看标签，名称为芝麻油、芝麻香油、小磨香油、成品芝麻油等。芝麻油的加工工艺为压榨、压滤、浸出等。芝麻油分两个等级，但无论哪个等级的产品都应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物，具有显著的芝麻油香味，无异味。
我们大家一定要重视这些选购祝植物油的技巧了，因为我们的饮食健康对于我们人体的健康也是非常的重要的了，如果在生活中经常食用哪些假造的植物油，是有很大的可能导致我们患上很多的疾病了，所以我们在生活中选购植物油也一定要多加注意了，千万不要买上哪些假的植物油。
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