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盐为什么被称为百味之王

时间：2023-08-27 05:11:38 常识我要投稿

　　盐为什么被称为百味之王，盐不但能增强甜味、提高鲜味、掩盖金属或者化学异味，还能再提高风味强度的同时完善整体的风味特征，下面分享盐为什么被称为百味之王。

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　　关于盐“百味之王”称号的由来，有一个历史典故。在1400年前的古代隋文帝在位之时，有一位姓詹的御厨。有一天，隋文帝用膳时叫来詹御厨，问道：“你说，人间最美味的东西是什么啊？”詹御厨回答：“盐！”隋文帝大怒：“盐有什么好吃的，戏君之臣！”于是以戏君的罪名把詹御厨杀了。这吓到了所有御膳房的御厨们，从此他们都不敢在隋文帝的饭菜里放盐了，渐渐地隋文帝觉得饭菜都没有了滋味。、忽然有一天，一道菜美味得让隋文帝胃口大开，传来御厨一问，原来御厨觉得不放盐的饭菜没有味道，就在菜里放了点酱。隋文帝恍然大悟：“盐真的人间最美味的食物啊！”于是就追封已故的詹御厨为詹王，詹王后来也就成了中国传统供奉的厨神。

　　盐除了调味，其实功能还有很多，它可以维持人体心脏的正常活动，还可以保持人体内酸碱的平衡。盐是我们家家户户日常调味品种用得最多的，作为咸味的载体，盐可以和很多味道融合在一起，调和百味，使鲜味更鲜，香味更浓，因此盐有了“百味之王”的称号。

　　盐的营养价值与作用

　　食盐最主要的成分氯化钠含量占99、6%以上，非常适合烹饪调味。盐可以给人体提供大量的钠元素，促进身体中国蛋白质和碳水化合物的代谢。同时盐对人体的神经系统，肌肉收缩，以及胃酸的生成也有很大的影响。

　　在医学方面，盐水有消毒杀菌的效果。使用盐水漱口和饮用温淡盐水可以保护咽喉，清除口腔细菌。此外用淡盐水冲洗眼睛，还可以在一定程度上治疗眼疾。

　　在美容美发方面，在发根部涂抹浓盐水再清洗，可以有效的治疗头皮屑以及防脱发。同时食盐还可以美容，淡盐水洗脸还可以有效治疗脸部的粉刺和去除脸部油脂。在清洁牙齿方面，我们常见的“盐白牙膏”，其中就有关于盐的成分，可祛除牙垢、洁白牙齿、防治牙病、保护齿龈。

　　食盐的营养价值很高，但凡事都有两面性，用盐过度是不好的，适量用盐才可以发挥食盐好的功效。

　　食盐的分类

　　盐因为地域、风土气候、海水成份、制法等的不同，展现出各种不同的形态与颜色。盐的种类繁多，市面上的食用盐足以让我们挑花眼，有哪些比较好的盐的种类可供我们挑选呢？

　　1、海盐

　　顾名思义，海盐就是在海水中提取的盐。用晾晒的方式将海水的水分蒸发后，留下来的白色晶体就是海盐了。我们最常见的是大粒的海盐，这种海盐口感更为柔和。海盐比较适合用来腌制一些食物，并且可让食物的味道更鲜美一些。

　　2、湖盐

　　湖盐就是人类最早发现和食用的盐类了。湖盐是在盐湖中通过人工采集原盐，然后精细加工成食用盐。相较其他鹽类，湖盐占据了日常烹饪的半壁江山。

　　3、岩盐

　　岩盐也是日常食用盐之一，是在地下或者岩洞中开采出来的。从来源看来，岩盐的形成年份很长，往往会有几百年之久。岩盐深藏地下，其中的矿物质含量非常高。喜马拉雅山岩盐就是最典型的代表，而且听起来“格调”还挺高。

　　4、高级盐

　　世界上还有很多高级盐。例如有“盐中劳斯莱斯”之称的法国盐之花，在法国的盐田区因当地独有的气候和环境条件，产生的自然盐，含有很多微量元素，甚至还有法国紫罗兰的香味。还有富含84种矿物质的喜马拉雅玫瑰盐，外观有玫瑰水晶一样的色泽，因此也经常用在酒吧鸡尾酒上作为漂亮的盐边。天然的夏威夷红盐，火红的颜色是因为混合了红色的火山泥，颜色十分特殊，在烤肉时可以充分保留肉的鲜嫩。还有黑色的夏威夷黑火山盐、我国云南地带的桃花盐、犹太盐……

　　不同的盐在质地、颜色、风味、营养价值等方面都有不同的`特征。尤其在风味上，不同的盐在烹饪上展现出了不同的味蕾效果的体验。

　　盐花是最精致与最脆弱的盐，堪称盐中林黛玉了。这是一种很高级的海盐，能呈现层次非常丰富的味觉，盐花作为收尾盐可调出菜肴的鲜美，因此也是一些高档餐厅的最爱。

　　夏威夷海盐，一红一黑两种展现出海盐的不同风味。这种粗纹理的海盐富含多种矿物质，可以丰富鱼肉类食物的风味。在美观度上，夏威夷海盐洒在浅色食物表面也是一种极具风味的视觉体验。

　　烟熏盐是非常适合碳烤类食物的。带着浓烈的烟熏气息，将肉质的鲜嫩和碳烤的野味发挥得淋漓尽致。一场烧烤盛宴确实需要烟熏盐这样的味蕾效果。

　　香料盐，从味道上来讲就是用来调味的，会散发一种香料或者草本植物的味道。还有一些香料盐添加了水果香味，带有果香的肉类风味极佳。

　　人为什么一定要吃盐

　　李时珍在《本草纲目》中说：“五味之中，惟此不可缺。”从我国古代开始，食盐就成为了日常生活中不可或缺的食品。

　　人为什么一定要吃盐呢？经调查研究发现，长期不吃盐，会感到身体无力，甚至四肢肌肉会有酸痛的现象。同时盐中含有的丰富的钾、钙、镁等其它元素也是人体必需的。除此之外，盐也可以调节人体内水分的均衡分布，调节人体的酸碱平衡度。

　　但是对于盐的摄取量，还是要注意过犹不及。食盐不可过量，大量的食用盐在人体内会诱发高血压等疾病。

　　加碘好还是不加碘好？

　　我们在购买食盐时经常会迷惑，盐到底是加碘的好还是不加碘的好呢？碘是一种人体必需的微量元素，若是缺碘会导致“大脖子病”，因此在食盐中添加碘的目的是预防甲状腺病。此外缺碘还会引起孩童智力下降，孕妇缺碘还会影响胎儿的大脑发育，这都是非常严重的。

　　我国在早些年还曾是世界上碘缺乏病流行严重的国家之一，后来通过食用加碘盐，逐渐解决了碘缺乏病流行的问题。近些年国家在对食用盐的加碘量上进行了微调，稍微降低了一些碘的含量标准，这也是根据全国人口的基本水平合理制定的。因此日常是可以食用一些加碘盐来补充体内的碘含量的，但是碘是一把双刃剑，缺碘和富碘都是会影响健康的，因此要适当食用加碘盐，才可以使我们的身体更加健康。

　　盐为什么被称为百味之王2

　　盐的美容妙用

　　盐是一种常用的调味料，在日常生活中有很多用途。除了作为烹饪中的调料外，盐还有许多美容妙用。下面我们来学习一些盐的美容妙用方法。

　　盐可以去除死皮

　　随着时间的推移，我们的皮肤会产生死皮。这些死皮会使我们的'皮肤看起来暗淡无光。使用盐可以去除死皮，使皮肤更加明亮。将适量的盐混合在温水中，然后用刷子蘸取温水轻轻擦拭皮肤，死皮会去除，皮肤会变得光滑。

　　盐可以收缩毛孔

　　毛孔是皮肤的一个重要组成部分，如果毛孔过于大，会导致黑头和粉刺等问题。使用盐可以收缩毛孔，使肌肤更加紧致。在温水中加入一小勺盐，搅拌均匀后，用化妆棉浸泡其中，然后轻轻擦拭脸部，毛孔会收缩，肌肤会变得更健康。

　　盐可以淡化黑眼圈

　　如果黑眼圈过于严重，会影响我们的外貌美观。使用盐可以淡化黑眼圈，方法是将适量的盐混合在温水中，然后敷在眼睛周围。等待10分钟后，用水清洗干净，黑眼圈会减轻。

　　盐可以去角质

　　随着年龄的增长，我们的皮肤会产生代谢废物，这些废物会使我们的皮肤变得粗糙。使用盐可以去角质，使皮肤更加柔软。将适量的盐混合在温水中，然后轻轻擦拭皮肤，去角质的过程会结束，皮肤会变得光滑。

　　盐可以保湿

　　干燥的皮肤会让我们看起来非常缺水，使用盐可以保湿，使皮肤更加水润。将适量的盐混合在蜂蜜和温水中，搅拌均匀后，用这种混合物涂抹在脸上，保湿效果会非常好。

　　盐的美容妙用有很多，可以帮助我们去除死皮，收缩毛孔，淡化黑眼圈，去角质，保湿等。使用盐美容，可以让肌肤更加健康，美丽。

　　盐为什么被称为百味之王3

　　洗浴盐的作用与功效

　　食盐和洗浴盐有区别食盐是可以用来炒菜烧汤用的洗浴盐是用来搓背用的，在浴室里面搓背的时候搓澡工，会在你背上撒一点洗浴盐你背上的脏东西就会很快的全部脱落下来，我每次到浴室里面去洗澡都要搓背，然后到浴池里面泡一会儿，非常舒服，在家里洗澡，没有人帮搓背，只有到浴室才可以

　　泡澡浴盐的作用

　　浴盐的作用是利用盐的渗透性，深入皮肤，促使血液循环，促进新陈代谢，带出毛孔中多余的水分及微细物质、脂肪等，起到减肥瘦身的作用，利用盐的磨砂性，清除皮肤表面的角质，顺利脱落干死皮肤，延缓皮肤衰老，起到健美皮肤的作用。在许多国家，人们已经习惯用深海浴盐洗脸、浴足，它能促进新陈代谢、深层清洁肌肤、消炎、杀菌、快速治愈小伤口、祛除多余油脂和角质层、修复凹凸不平的表皮、收敛粗大的毛孔等，长期使用能让肌肤柔滑细腻。还可以消除肌肤上的黑色素，让它逐渐恢复弹性。洁面盐对祛除面部暗疮、粉刺、色斑有很积极的疗效，可改善面部皮肤干燥，具有美白的作用。但效果也会因人而异。

　　洗浴盐的作用与功效禁忌

　　东北人洗澡搓澡时说的拍个盐就是使用浴盐搓身体的意思。浴盐不是普通的食用盐或公业用盐，而是关门用于洗澡时涂在身体上杀菌，润肤，去污的洗浴用品。