公认的恩施玉露的干茶标准是干茶外观呈针型，圆直为主，干茶颜色嫩绿。
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一、恩施玉露采摘标准最新
恩施玉露是以湖北恩施州为原产地的绿茶。恩施玉露的采摘时间一般在清明节前后，此时的茶叶鲜嫩嫩的，香气浓郁。恩施玉露采摘标准如下：
1.采摘时段：清明前后，即每年的3月中旬至4月中旬。
2.采摘方法：以手工采摘为主，采摘时要注意不碰伤茶树，不掰茶叶。
3.采摘标准：以未开花的嫩芽为主，长度一般为2.5cm左右，颜色为深绿色，质地柔软。
4.采摘数量：每亩茶园采摘量不超过150公斤。
以上是恩施玉露的采摘标准，茶农们必须按照标准采摘茶叶，才能保证茶叶的品质。
二、如何判断优质茶叶
除了采摘标准，茶叶的品质也是判断茶叶好坏的重要因素。下面是判断优质茶叶的方法：
1.外观：好的`茶叶外观整齐，色泽鲜亮，叶片完整。如果茶叶外观杂乱无序，颜色不均匀，叶片断裂，那么这种茶叶的品质就不太好。
2.香气：好的茶叶香气浓郁持久，有清新的茶香。如果茶叶的香气淡薄或者有异味，那么这种茶叶的品质就不太好。
3.口感：好的茶叶口感鲜爽，回甘持久。如果茶叶口感涩涩的，或者有异味，那么这种茶叶的品质就不太好。
4.汤色：好的茶叶汤色清澈明亮，有光泽。如果茶叶汤色浑浊或者黯淡无光，那么这种茶叶的品质就不太好。
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恩施玉露属于绿茶类，是我国的传统名茶之一，产于湖北省恩施市东郊的五峰山，五峰山在古代又称“五珠山” ，至今山顶还遗留有清代道光年间建成的连珠塔。
每年盛夏时节，来自全国各地的人们都会相约到这里爬山、登塔，并在塔舍周围的`茶舍里一边乘凉赏塔，一边品饮玉露茶，别有一番情趣。
恩施玉露是我国为数不多的蒸青绿茶品种，具有“三绿一爽”的品质特征，即干茶色泽翠绿，茶汤颜色嫩绿，叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇。
恩施玉露具有风格独特的品质特色，外形看起来如松针一般，条索紧细圆直，颜色翠绿且泛有光泽，白毫显露；泡水后，茶汤清澈明亮，香气清新高长且沁人心脾，入口后滋味甘醇鲜爽，齿间余香久久不散。
相传在清朝康熙年间，湖北省恩施市芭蕉乡黄连溪的一位茶商亲自垒灶焙茶，用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶的鲜叶制作出了一种外形紧圆挺直的茶，又因其颜色碧绿且毫白如玉，故将其命名为“恩施玉绿”。1936年，湖北省民生公司在玉绿的基础上，改锅炒杀青为蒸汽杀青，制出的茶油润翠绿，茶汤嫩绿且香鲜味爽，又因白毫格外显露，故改名为“恩腕玉露”。
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恩施玉露的茶树品种为龙井43、浙农117、福云6号以及恩施本地群体品种，龙井43品种制作的恩施玉露茶外形和内质综合品质 佳；其浙农117、本地群体品种制作的恩施玉露茶色泽花杂；福云6号品种加工的玉露茶香与口感较淡薄。
恩施玉露的制作工艺：
恩施玉露采取叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶初展的茶叶，而且在晴天上午采摘为好，大小均匀、节短叶密、芽长叶小，摊晾三四小时后，进入蒸青环节（恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法）。
其加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
其中，最关键的一步是“整形上光”工艺，这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的'原因。这道工序分为两个阶段，第一阶段是“悬手搓条”，制茶师傅将0.8至1公斤的“炒二毛火叶”，放在50℃至80℃的焙炉上。
两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形。约七成干时，转入第二阶段，用“搂、搓、端、扎”四种手法交替，继续整形上光，直到干燥适度为止。
专家介绍，整个整形上光过程，约需70至80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，视为合格。随后进入拣选工序，拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于石灰缸中封藏。
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