蛋白质含量高的食物

　　鸡蛋、牛奶、鱼肉等。

　　蛋白质含量高的食物1

　　1、鸡蛋

　　全民营养周评选中，鸡蛋被评为“优质蛋白质十佳食物”的第一名。

　　一方面是因为鸡蛋的蛋白质含量高，大概在13%左右，另一方面也是因为鸡蛋的氨基酸组成与人体需要非常接近，利用率可高达98%，是我们理想的营养库。

　　2、牛奶

　　牛奶含有丰富的蛋白质，每100 g牛奶含有2.8-3.4%的`蛋白质，另外，牛奶中所需氨基酸的比例也比较接近于人体的需求。

　　建议：成年人一般每天可以至少喝250~300毫升左右的牛奶。

　　3、鱼肉

　　鱼肉是白肉，鱼肉的蛋白质含量高达15%-25%，是一种优质的动物蛋白。鱼肉中的蛋白质比禽类的蛋白质更好地被消化和吸收，同时还可以促进大脑的发育，增强记忆力。

　　4、大豆

　　大豆被誉为“植物牛奶”，它含有30%~40%的蛋白质，比鸡蛋、牛奶和肉类的产量高出一倍。

　　5、虾肉

　　虾的蛋白质含量很高，100 g的虾肉中含有16.4 g的蛋白质，其中钙质、维生素、矿物质都非常的丰富。

　　6、牛肉

　　牛肉也是高蛋白食品的代表，其蛋白质成分与猪肉、鸡肉等肉类相比更加贴近人体需要，并且富含矿物质。

　　7、鸭肉

　　鸭肉中蛋白质含量较高，100克鸭肉含蛋白质15 g，其饱和脂肪酸比猪肉、羊肉要少，而且脂肪含量中等，分布均匀，易于消化。

　　8、鸡肉

　　每100克鸡肉就含有20.9克蛋白质，可以作为不错的优质蛋白来源，尤其在疾病状态下容易缺蛋白，可以吃点鸡肉补补身体。

　　9、瘦猪肉

　　猪肉是日常生活中食用率最高的肉类食物，它既含有丰富的蛋白质，还含有丰富的磷和铁，有较高的营养成分和食用价值。

　　10、瘦羊肉

　　羊肉具有健脾温中、补肾的功效，其肉质较软，且脂肪及胆固醇含量较低，冬天食用羊肉有温补防寒的功效。

　　蛋白质含量高的食物2

　　蛋白质食物有肉类、蛋类、奶制品、鱼虾、坚果类、豆类等。蛋白质是人体重要的营养物质，而这些食物都含有丰富的动物蛋白或植物蛋白，每天适量食用对人体健康有益。

　　哪些属于蛋白质食物

　　蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、豆类食品等，一般来说，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的人体必需氨基酸。

　　动物蛋白一般来自奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾，植物蛋白一般来自黄豆、黑豆等豆类，或花生、瓜子、核桃、松子等干果类。

　　蛋白质是人体必需的.营养物质，日常饮食要注重高蛋白质食物的摄入。

　　蛋白质含量高的食物3

　　鸡蛋富含优质蛋白质，100克鸡蛋约含有13克蛋白质，1个鸡蛋约50g，大概含有7g蛋白质。两个鸡蛋相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高的。鸡蛋含有蛋白质和人体必需的八种氨基酸。

　　脂肪含有大量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄；矿物质如铁、磷、钙、维生素A、B2、B6、D、E和烟酸。它具有很高的营养价值和一定的医疗效果。蛋黄的`价值也是很高的。然而，鸡蛋中维生素C的含量相对较低，应该注意与富含维生素C的食物一起吃。

　　100g鸡蛋中的蛋白质含量大约在13g左右，平常所食用的中等大小的鸡蛋大约是60g，富含的蛋白质在7g左右，可见鸡蛋的蛋白质含量非常丰富。

　　100g牛奶蛋白质的含量大约是3g以上，鸡蛋是牛奶的3-4倍。另外鸡蛋是非常好的优质蛋白，不仅量多，而且质优，其氨基酸的组成模式和人体接近，吃鸡蛋后易消化吸收及后续的利用。其优质表现在给其它蛋白质评分时，通常以鸡蛋为参考蛋白。

　　60g左右鸡蛋的胆固醇含量大约在300mg左右，对于健康人群来讲，胆固醇的量在健康范围内。但高胆固醇血症或高脂血症的患者需听从医生建议，每周摄入多少蛋黄为宜。

　　蛋白质含量高的食物4

　　燕麦

　　燕麦是谷类物中蛋白质含量最高的食物。赖氨酸含量比小麦粉还要高，这就有利于食物中其他氨基酸的吸收。

　　可能是糖尿病人比较头疼的一件事，因为不知道如何平衡糖份和蛋白质。其实，我告诉你们，糖尿病人吃什么好呢?就是燕麦。含糖量低，蛋白质含量高的食物，是糖尿病人的极好的食物。

　　鸡蛋

　　相信大家对鸡蛋中蛋白质含量高都已经不陌生。鸡蛋不仅蛋白质含量高，而且含有丰富的维生素和人体必须的氨基酸，这些营养物质对于孩子生长发育都是非常好的。家长都头痛如何提高孩子免疫力，其实每天吃两个鸡蛋，就能很好增强免疫力了。

　　不过也要注意，蛋黄的胆固醇比较高，所以每天最好不要吃两个以上蛋黄。

　　牲畜的奶

　　如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

　　牲畜的肉

　　如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

　　植物蛋白

　　如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收。

　　因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的.蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

　　此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

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