读：zīyú。
鲻鱼该怎么读1
鲻鱼（Mugilcephalus）又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶属于鲻科（Mugilidae）、鲻属，属于广温、广盐性鱼类。
对温度的适应范围为3℃～35℃，适宜水温为12℃～32℃，对盐度的适应范围为0～0．04，可在淡水、咸淡水和咸水中生活，喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处，是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一，也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。
鲻鱼的营养价值,鲻鱼的作用功效：
作用功效
鲻鱼肉性平，味甘咸；
具有补虚弱，健脾胃的作用，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。
营养价值
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的`海鲜佳肴。
鲻是鲻形目鲻科鱼类。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁；头适中，顶部平，两侧略凸，向腹面倾斜；吻宽短；眼大，脂眼脸发达；眼间隔宽平；口下位，略呈人字形；下颌前端有突起，可嵌入上颌相对的凹陷中；上下颌边缘具绒毛细齿；尾鳍叉形。头及体背青黑色，体侧上半部有7条黑色纵条纹，各条纹间有银白色斑点；腹部白色，各鳍灰色。因身上布满暗黑色的花纹而得名。
鲻在世界范围分布于热带、亚热带、温带所有海域。 在中国分布于黄海、渤海、东海和南海海域及河口交汇处。通常生活在水下10米，也可以深入水下120米。一般在白天活动，通常聚集成鱼群。偶尔会跃出海面。以浮游生物、岩屑、小型藻类和海底有机生物为食。在淡水中生活时，以水藻为食。生殖季节为3—4月，怀卵量为320万—480万粒，卵浮性，有油球，生长迅速。
鲻味甘、性平，入胃经，具有健脾益气、消食去积，固精止泄和缩小便等功效，可治疗食欲不振、神疲气衰、脾脏气虚、夜间尿多及小儿麻痹后遗症等。含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
鲻鱼该怎么读2
一、原味家烧鲻鱼的做法
原料：鲻鱼、姜片、葱叶、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、油
步骤：
1、首先，将鲻鱼去皮去鳞，然后洗净，切成约2cm厚片。
2、将鱼片用盐、白糖、料酒和姜片腌制半小时。
3、焯水后，将鱼片放在碗中，淋上少许油，用中火蒸约5分钟。
4、将鱼片倒入平底大蒸锅中，搭上2-3层葱轮片和姜片把鱼盖住。
5、烧开水，用小火蒸10分钟。
6、倒掉汤汁，并洒上些许生抽和老抽，放小火上蒸5分钟。
7、翻面继续蒸5分钟。
8、将鱼片翻到锅边上，将锅中的汁烧开，淋在鱼上。
9、最后，撒上葱花即可开吃。
二、炭火家烧鲻鱼的做法
原料：鲻鱼、酱油、葱、生姜、香油、白糖、红辣椒粉。
步骤：
1、先将鲻鱼处理干净，去除头和内脏，并用刀切几刀，让味道能够更好地渗透进去。
2、把葱段和姜片铺底于炭火烤盘中，加入一小碗水。
3、将鲻鱼放在烤盘中心，接着将酱油、香油、白糖搅拌均匀后，抹在鱼上。同时，摆上适量红辣椒。
4、在烘焙簸箕之上，点燃木炭，等待其灰燃。
5、将鲻鱼放入烤盘中心，盖上烤盖。
6、大火烤25分钟，翻一面，继续烤20分钟。
7、取出烤盘，鲻鱼上再次抹上少许酱油即可。
温馨提示：
1、选择鲻鱼时，要先看它的外观，颜色应该鲜红、皮泡完整，体表光滑没有粉砂。鱼肉香味浓烈、富有弹性才是好鱼。
2、炭火烤制鲻鱼时，要用中火烤制，否则容易烧糊。
3、如果发现湿度太大，可以在炭火上铺上少许生米，用以吸湿。
家烧鲻鱼的做法较为简单，而且食材也不难取得，因此不难在家中烧制出一道美味的'家烧鲻鱼。希望大家凭借这个方法制作出一道更加美味的家烧鲻鱼，与家人、朋友一起分享享受这一美味。
鲻鱼该怎么读3
鲻鱼为什么会跳出鱼缸
一、第一个原因可能就是过度的惊吓所致
比如说突然间擦拭鱼缸、给鱼缸换水，或者主人、陌生人等突然出现在鱼缸前，整缸观赏鱼开始炸缸。
我认为炸缸这个词倒是比较形象，肯定是有原因，或许是我们自己没有注意到，但是，整缸观赏鱼就像是疯了一样的到处乱撞，像是一缸无头苍蝇，之前，本来是啥事也没有的，突然间感觉好像是莫名其妙就出现这种状况。
二、新鱼不适应环境，频繁捞鱼，也会出现
新到家的鱼大部分都是胆小怕事，这个也会与我们没有仔细地过温过水或者关灯静养都有关系。
有些鱼表现的可能只是一惊一乍，有些鱼就会频繁想要脱离这个环境，不管是灯光还是其他因素不配合，都有这种可能性。
如果情况并不是太严重，关灯静养一定是最好的办法，再比如鱼缸背景的问题，也会引发观赏鱼不适应，尤其是某些神经质的观赏鱼，遇到了屏风鱼缸或者白色的背景鱼缸，可能跳缸的情况尤为严重。
也包括了过量的氧气供应，频繁开关灯、频繁开关过滤系统或者氧气泵。
因为有些鱼友刚开始养鱼，采取的方法有可能是白天开着各种设备，晚上关掉，或者心血来潮赏鱼，经常开关那个比较明亮的灯光，就会引起观赏鱼的恐惧。
同时喜欢冲浪的观赏鱼，还会逆流而上，顺着水流或者氧气泡，往上跳跃。
三、水质不好严重缺氧引起的跳缸
如果是鱼缸内的水质很不好，或者酸碱度之类的观赏鱼严重不适应，它们就会一直想要脱离目前这个环境，那么，跳缸就成为了必然的选择。
轻微的水质不好可能只是引起观赏鱼的胆小如鼠或者不适应，比如趴缸、到处躲藏等，严重的就会跳缸。
严重缺氧也会引起观赏鱼跳缸，因为含氧量不足，观赏鱼在这个地方最终只能被迫面临死亡，跳缸才是正确的'选择，当然前提是，它们还有足够的力气去跳。
水温低观赏鱼不太容易跳缸，因为没有那个活力，但是如果水温过高，有些观赏鱼过度兴奋，再加上压抑、不适宜等情况出现，它们也会选择跳缸。
包括了龙鱼之类的如果没有缸盖，摄食过度，就有可能不小心跳到了缸外。
四、各种不透明的容器或者水位过低
就比如我之前购买了一些泥鳅，在第三层的玻璃鱼缸内饲养，虽然不跳缸，但是喂鱼特别麻烦。
把它们扔到了不透明的木海内，并且水位很低，它们就会开始频繁跳缸，还有小草金也是如此，在完全不透明的、水位过低的容器中，就开始跳缸，很多的小型热带鱼，包括了孔雀、红箭、黑玛丽甚至于虎皮，在不透明的容器中，都会选择跳跃。
饲养斗鱼的容器虽然透明，如果水位过低，它们也会跳。
对付跳缸的最好办法当然就是加缸盖或者隔离网，缸盖比起隔离网还要保险。
在稳定住观赏鱼的情绪以后，就需要对它们加以锻炼，慢慢培养互动性，然后它们跳缸的情况就会有所减轻，一直到完全适应了以后，就不再跳了。
最后还有一种就是被逼无奈的跳缸，观赏鱼在鱼缸内被其他鱼欺负严重，也会选择跳缸。
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