健脾开胃、利尿解毒、保健美容。
香椿籽的作用1
香椿子为楝科植物香椿果实，又称为香铃子、椿树子、香椿铃等。味辛、苦、性甘，归肝、肺经。香椿子属于中药材，其功效与作用如下：
1、健脾开胃：其所含香椿素等挥发性芳香族有机物可健脾开胃、增加食欲。对于春夏交替因湿气过重，气温变化所导致的食欲减退尤为适宜；
2、预防贫血：香椿子含有铁元素，经常食用富含铁元素蔬菜可预防缺铁性贫血；
3、抗菌消炎：对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等存在一定抑制作用；
4、杀虫：对于蛔虫病、疥疮等存在一定治疗效果；
5、冬天用香椿子泡水饮用可驱寒保暖，尤其适用于冬天手脚冰凉的.体寒人群。
香椿籽的作用2
1.将采收的香椿树籽晒干了直接卖钱。香椿种子是一种中药材，中药名叫做香棂子，每年都会有药材公司和药材市场进行收购，最高价格曾经达到320元/公斤，香椿树籽根本就不愁没人收购。
专门采收香椿果实的人，一般在10-11月份，香椿果皮颜色由绿转黄，果实没有完全开裂以前采收香椿果实，这个时候的种子重量最大。将果实放在干净的场面进行晾晒，等到香椿的果实开裂以后，抖净种子，除去杂质以后进行晾晒，然后就可以卖钱了。有的收购商要求将种子的膜质长翅去掉，才会收购。
2.作为香椿种子繁殖的材料。香椿树的繁殖方法包括根蘖苗繁殖、树根繁殖、分株繁殖、茎秆扦插繁殖和种子繁殖等，其中以种子繁殖速度最快，苗木质量最高，是目前最普遍的.繁殖方法。
每年春季，用香椿种子进行育苗，管理得当的情况下，就可以当年繁殖出根茎0.7厘米以上的壮苗，直接移栽到温室大棚进行反季节栽植，在元旦至春季前后开始上市，价格通常在100元以上，经济效益非常高。
在气候环境适宜的地区，也可以进行露地栽植，每亩栽植3000株作用，在清明前就可以采收香椿芽，一年采收3-6次。采用快速修剪方法，也可以作为一个主导产业来发展，配合香椿加工，制作脱水蔬菜等，是发展山区农业的一条捷径。
实际上，一棵香椿树，不同部位的种子成熟度并不一致，作为中药材还可以，如果作为种子进行育苗或者生产香椿芽菜，就需要进行分期采摘，才能采收到完全成熟的种子。一般先采收树顶和向阳面的果实，最后采摘中下部和北面的果实。
在山东省等多个省区，每年都会有几十万亩的香椿育苗基地，需要海量的优质香椿种子，只要有优质种子，就会有人前来采购。这些三轮车主就是各地的采购商，或者是供应商。
3.作为生产香椿芽菜的原料。农村人很少知道香椿芽菜，但是在一线城市和二线城市的超市里，经常能够看到高价位的香椿芽菜。香椿芽菜的生产原理和种子繁殖香椿苗大同小异，只要保证合适的温度和湿度，就能快速生长，只不过香椿芽菜并不是在土壤里生产出来的，是在有加热设施或者在大棚里进行无土栽培，利用香椿种子自身的营养生产出来的芽菜品种，神的消费者喜爱。
为什么香椿芽这么贵？香椿子不愁卖？
1.香椿树适宜在哪些地方栽培？香椿树主产地在陕西省、云南省和贵州省，其他地区只是零星分布，最适宜的地区为年平均温度为8-10℃的区域，其余地方生长发育受到限制。
2.为什么有的地方没有见过香椿树开花结果？香椿树树龄达到7年以后才能开花结果，有些地区种植香椿树的目的就是采集香椿芽，没有留下高大的树木，就看不到香椿树开花结果。
3.倒春寒天气会冻伤香椿树绿色部分，当年不开花结果。就拿商洛市来说吧，近5年只有两年没有遭受晚霜冻的危害，能够生产出大量的香椿树籽，其余三年，也只能在极少数树上能够看到香椿果实。
香椿籽的作用3
一、作为中药材出售
香椿籽晒干后，便成为一种中药材，每年都会有药材公司进行收购。由于香椿籽做成中药材非常麻烦，要等香椿的果实由绿色变成黄色，还没完全裂开的时候就把果实打下来，将果实晾晒干裂，才能取出种子。
香椿籽取出来后，还要人工去掉杂质，干净的香椿籽进行第二次晾晒，晒干后去掉种子里的膜质长翅，才能成为人们需要的中药材。过程实在是太麻烦，愿意做的人不多，香椿籽做成中药材能卖到320元/公斤的高价。
二、高密度栽培香椿
香椿实在是太宝贵了，以前的人还不觉得香椿有什么好，现在才发现，如果家里院子有一棵香椿树，每年春天能通过卖新鲜香椿芽，拿到不少的额外收入。因此栽培香椿成了一些人瞄准的商机。
如果能顺利将香椿栽培成功，香椿苗就能卖钱，这些优质的苗会卖给四面八方想要种植香椿的人，也有想获得香椿来做中药材的人，不想从籽开始栽培，就愿意出大价钱来购买香椿苗。
三、培育香椿苗
你有没有在饭店里吃过一道“香椿苗拌XX”的.菜？吃起来是一股浓郁的香椿味道，但是仔细看凉拌的菜色，不是香椿芽，而是一种类似豆苗的小蔬菜，平时都没见过这种菜在市场上售卖。
事实上，香椿苗和香椿芽同属一家，都是香椿的产物。只不过香椿芽是树梢上抽出的嫩芽新叶，香椿苗是从种子发出来的芽苗，这里的种子指的就是香椿树籽，发出来的芽苗就好像豆芽一样。
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