选购技巧：果实大小不是重点，果瓣厚实才是关键
1、果皮光亮，皮色黄中带绿
2、杨桃果棱要肥厚，棱边以青绿色为佳
3、用手掂掂看，有重量感表示杨桃厚实多汁
依照所需挑选：
1、如果要做成杨桃汁，就可选比较熟的，棱边就会偏黄
2、若是要入菜或炖煮，建议选择熟度较低的，成品口感才不会过烂
杨桃处理：先用牙刷清洗果皮→去头去尾→切除棱边杨桃切法：又以长瓣状为佳，尾部甜度高，头部水分多，口感丰富
1、一闪一闪亮晶晶型：横切，成星星状
2、长瓣状：从杨桃凹陷处切下，成条状
3、块状：将长瓣状再横切，成块状
4、“V”字：在左右两棱边之一半切下，成 V字状
5、小V/胡子型：将V字横切成小V字，小V看起来是不是像可爱的胡子呢～
不论怎么切～都好吃啦！
杨桃这样吃，味蕾“喜杨杨”
1、加盐：将切好的杨桃放于袋子内，撒上盐，抓紧袋子口上下摇动，让盐平均分布于杨桃上（加盐除了可以让杨桃去涩，还能带出杨桃清甜唷)
2、加梅子粉：做法同上
3、泡盐水：将杨桃泡盐水约1分钟，取出杨桃就可食用
4、泡盐水后加砂糖：这样吃也很美味喔～
食疗作用
1、补充营养。阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴。阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。
3、和中消食。阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。
4、清热利咽。阳桃果实中含有大量的挥发性成份。
保健食谱
1、鲜阳桃汁。新鲜阳桃3枚，以清水洗净，用水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁；将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。
2、醋渍阳桃。新鲜阳桃1枚，红醋50毫升。将阳桃以清水洗净，后用水果刀一分为二；将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。
3、糖渍阳桃。新鲜阳桃100克，白糖50克。用清水将阳桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中；将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。
4、阳桃芡米粥。阳桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。阳桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净；将阳桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。
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