1、河粉的简介
河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条（福建话用法，当地英文按发声写作“KUETEO”，俗作贵刁、鬼刁)，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
2、河粉的热量表
热量（大卡)356.00
碳水化合物（克)>79.20
脂肪（克)>1.50
蛋白质（克)>7.70
纤维素（克)>1.20
3、河粉的选购
1、河粉表面无其他杂物，没有黑色小斑点之类。
2、河粉形状很完整，没有断成一截截。
3、购买时，应该还有很多河粉，而不是只剩下一点点，这样会比较不新鲜。
4、河粉的烹饪技巧
汤粉：常见有用大地鱼作汤底，将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。
干炒河粉：河粉加油配韭王以猛火炒熟，加上酱油，可配牛肉、牛腩、猪什等，其中以干炒牛河较为常见。
湿炒河粉：在干炒河粉后，打上芡汁即可。
煮河粉：河粉煮熟后，配上上汤，可配鱼丸、牛丸、云吞等配料
蒸河粉：河粉蒸熟后，自行醮酱。
河粉可以加入高汤煮成汤河粉，亦可加入肉类，蔬菜烹饪，美味可口。
5、河粉的保存
1、河粉放在干燥的地方。
2、河粉放在冰箱冷藏。
3、汤河粉：煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开。
6、河粉的功效
调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂、溶脂
2、河粉的营养价值
1、补充能量
河粉含丰富的营养素，对于补充能量有一定疗效。
2、安神除烦
碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖，所以富含碳水化合物的河粉有安神除烦之疗效。
3、解毒
河粉可以去除身体的有毒物质。
3、牛肉炒河粉做法
1、准备河粉
2、牛肉切薄片
3、将蒜、葱、生姜、尖椒切碎一个鸡蛋打散
4、牛肉用生抽、料酒、红薯粉抓匀，腌制十五分钟
5、牛肉拌点生姜
6、锅里热油
7、放入鸡蛋煎至成型，倒入牛肉翻炒后放生姜、蒜末爆香，再放河粉快速翻炒
8、倒入生抽继续翻炒
9、放入辣椒翻炒均匀再放适量盐、鸡精调味
10、洒些葱花