秋刀鱼、辫子鱼、银鲳鱼、偏口鱼、老板鱼。
5种公认最好吃的海鱼1
第5种秋刀鱼
目前在市面上很少能看到人工养殖的秋刀鱼，大部分都是野生捕捞上来的。秋刀鱼长得很有特点，背部为深蓝色，腹部为银白色，一眼就能将其辨认出来。
另外秋刀鱼属于洄游类海鱼，人工养殖无法模拟出适合秋刀鱼生存的环境，而且野生秋刀鱼的数量很多、价格便宜，根本不需要耗费大量精力去人工养殖。秋天是收获秋刀鱼的季节，这个时候的秋刀鱼肉质肥美、营养价值高，老铁们可以趁着秋刀鱼大丰收的季节，好好享受一下美味。
第4种辫子鱼
辫子鱼也叫做狗腿鱼、百甲鱼等等，这种鱼跟鮟鱇鱼丑的不相上下，但是吃起来口味却很不错，富含蛋白质以及多种物质，细嚼慢咽后还有一种吃螃蟹的感觉。我国是辫子鱼出口大国，每年都会有一大批辫子鱼被出口到日本韩国等国家，深受老外们的喜爱。
第3种银鲳鱼
银鲳鱼也叫银盘鱼，远远看去这家伙就是个扁身子，样子跟食人鲳非常像，这种鱼相当娇嫩，几乎离不开水，一离开海域立马就会死亡。
另外这种鱼会随着季节变化来回游动，人工养殖的成本极高，并且死亡率也高，因此市面上售卖的银鲳鱼大多都是野生捕捞的.。银鲳鱼肉质细嫩，鱼刺也非常少，很受人们欢迎，但价格极其高昂，偶尔吃上一两顿就算不错了，要是想着顿顿都吃银鲳鱼，估计过不了几个月就会被吃破产了。
第2种偏口鱼
如果您觉得偏口鱼比较陌生，那比目鱼您熟悉吗？江浙地区会把偏口鱼叫做比目鱼，偏口鱼身体呈扁状，眼睛长在头顶，看上去非常奇怪，别看这种鱼长得“歪嘴斜眼”的，可是吃起来却非常美味，肉质十分鲜美，老人和小孩都可以食用。由于偏口鱼常年生活在海底，所以人工养殖十分困难，现在我们能吃到的偏口鱼，大多都是野生的。
第1种老板鱼
老板鱼形似飞碟，身体是相当扁平，就像被压扁的饺子皮儿一样。老板鱼主要生活在海底，它非常聪明擅于伪装和隐藏，会把自己埋在沙子里与沙子混为一体，伺机捕捉猎物。除了擅长隐藏之外，老板鱼的尾部还有一根根的毒刺，一旦被这种刺给刺到，那基本上会疼的死去活来。
由于老板鱼早已习惯了在深海中活动，所以一旦将其捕捞上来放在人工养殖的池子中，不久之后便会一命呜呼，所以几乎没有人会费力气养殖这种凶猛又娇贵的海鱼。
5种公认最好吃的海鱼2
1.香煎带鱼
准备带鱼，生姜，盐，油
先将带鱼洗净洒上适量盐腌制30分钟，这一步可以更好的入味，再洗净备用。热锅冷油，放入生姜，带鱼，中火慢煎，煎至两面金黄，装入盘中即可。
2.焖黄花鱼
准备黄花鱼，生姜，葱段，油，酱油
将黄花鱼洗净，热锅冷油放入黄花鱼和姜片，煎至两面微黄，放入适量酱油和少量水，葱段，小火焖5分钟起锅即可。
3.清蒸泥猛鱼
准备泥猛鱼，生姜，葱丝，油，酱油
将蒸锅放水煮开，放入洗净的泥猛鱼，蒸10分钟左右，具体时间看鱼的大小而定。另外起锅热油，将蒸熟的鱼水倒掉，放上葱丝，浇上热油，放入酱油即可食用。
基本就是焖煎煮这三种方法，其他品种的鱼只需套用即可，即简单又美味。最好的食材往往只需最简单的烹饪方式，希望大家喜欢！
深海鲽鱼口感不错，肉非常嫩，肉质鲜美，入口即化，深海鲽鱼全身都是宝，从鱼头到鱼尾都有不同的'味道，而且除了吃肉外，它的鱼骨都是软的，并且还有鱼骨油，轻轻咬一下鱼油都会出了的，非常有营养，利于身体吸收，老幼食用都可以，它是没有小鱼翅的，制作方法清蒸，红烧、炖煮都不错，不会让你感到有腥气味的，因为它的肉质口感都很好。
5种公认最好吃的海鱼3
【红烧鲅鱼】
一，鲅鱼去除内脏，冲洗干净，切成3厘米左右的鱼块；
二，锅里下入花生油，加大料，葱姜炒香；
三，加入生抽酱油，料酒，白糖，稍微翻动一下鱼块，然后加入少许清水；
四，旺火烧开，转中火，用铲子轻轻移动鲅鱼块，不要糊锅底；
五，收汤汁，加入香菜，芝麻油即可出锅。
红烧鲅鱼略带汤汁，是妥妥地米饭杀手，肉质细腻鲜香，汤汁浓稠入味，配着米饭特别对味，就着玉米饼子也非常好吃。
【熏鲅鱼】
1，挑一条新鲜鲅鱼，洗净去掉鱼的内脏，腹膜，淤血，冲洗干净；
2，把鲅鱼切成1.5厘米厚的段，放入生抽，大料，料酒，盐，白胡椒粉，桂皮，调成汁儿，把切好的鲅鱼放到汁儿里，腌制5小时左右，中间把鱼块翻面，以入味；
3，腌好的鲅鱼块，从料汁中取出来，控去水分。锅里放入花生油，大火烧热，把鱼块炸熟；
4，之前腌制鲅鱼的.汁儿，加几块冰糖，加一点生抽酱油，少许水，一起倒入锅中，大火烧开，煮到略微粘稠，倒出来，把炸好的鲅鱼块，放入汁儿中浸泡约2小时；
5，做好的熏鲅鱼，凉透，冰箱冷藏保存，随吃随取就行。
熏鲅鱼，鱼皮铮亮，鱼肉深红色，散发着诱人的鱼香。佐酒下饭，都特别好吃！
【鲅鱼饺子】
一，鲜鲅鱼去掉内脏，去腹膜和淤血，清洗干净；
二，贴着鲅鱼头部的根部，把鱼肉片下来，鱼刺两边各一大片；
三，贴着鱼皮把鲅鱼肉刮下来，鱼肉剁成鱼蓉，鱼皮和鱼头可以单独焖着吃，很香；
四，花椒用温水浸泡一小时，撇去花椒，只留下泡花椒的水；鱼蓉加上葱姜末，加入花椒水，朝一个方向搅拌；
五，加入花生油，食盐，味精，花椒水分次加入，继续搅拌；
六，最后加入韭菜，芝麻油，鱼馅就调好了。可以包鲅鱼饺子了；
七，锅里烧开水，旺火足汽，开锅3次，鲅鱼饺子就熟啦!
白白胖胖的鲅鱼饺子，咬一口，露出白绿相间的馅料，鲜美嫩滑，清爽不腻，吃了真上瘾 ，可以说吃一次就会深深地爱上它。以后大家到烟台来旅游，一定记得尝尝正宗的鲅鱼饺子哦。
鲅鱼肉也可以做成鱼丸，调馅过程和鲅鱼饺子一样，鱼丸也非常鲜美，是深受烟台人喜爱的一道美食。
我们所能见到的海鱼，大部分是广西北海水产品。
据过去美食家谈到世界上海鱼中5种鱼类口碑较好，一是鳗鱼，二是比目鱼，三是带鱼，四是黄鱼，五是鲳鱼。面目前餐饮的人工养殖鱼品种繁多，如鲈鱼、石斑鱼等。而我自己与带鱼相对相对有点交成，而带鱼解冻后，其腌制、也是三样，葱、姜、加料酒。尔后宽油炸之，然后加所需调料进行红烧！
不过我的战友来自浙江海边，当年我们在渭河边，他倒在烹饪鱼方面有点特别，煮鱼时，先将水烧开，将名种调料放入水中，当水再次沸腾，将鱼下锅炖煮！此鱼味鲜嫩、可口！后来他说，海边人煮鱼，强调原味，一般不加繁多调味品，但有一点不能忘记，那就是:糖！
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