动物肝脏在很多食谱中都被归于补品，特别是过去人们普遍认为动物肝脏能补血，所以很多有孕妇的家庭就会经常做猪肝、鸡肝等菜肴，给孕妇补充营养。不过，现在医生普遍建议，孕期孕妇不宜过多食用动物肝脏。
维生素A超标容易影响胎儿健康
动物肝脏的营养价值确实很高，但是人们逐渐发现由于现在饲料中过多添加催肥剂，造成维生素A在动物肝脏中大量蓄积，过度食用猪肝等，容易造成孕妇体内维生素A超标。维生素A虽然对孕妇也很重要，但超标的危害同样很大，可能危及胎儿发育，严重的会导致胎儿致畸。特别需要提醒的是，不仅猪肝如此，牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中维生素A的含量也同样很高，食用过多动物肝脏很容易遭成超标。
孕妇孕期使用动物肝脏适量为宜
那么是不是孕妇完全不能吃猪肝等动物肝脏呢？这也不是绝对的，比如人们经常吃的猪肝中就含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等营养物质，对孕妇也是有一定好处的。但是食用切不可超标，一般一周比较好不要超过一次，一次不宜过多，不要超过50克，仅仅将其作为一个配菜为宜。
其他食物也可以替代动物肝脏补血
孕妇吃猪肝等的主要目的是为了补血，但如果弊大于利则得不偿失。其实还有很多东西也可以起到补血和补充营养的作用，比如红枣、瘦肉等。值得一提的是胡萝卜等富含胡萝卜素的蔬菜，我们知道胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，也不会像猪肝等动物内脏容易造成超标。