一、秋刀鱼要煎多久
通常来说煎秋刀鱼的时候每一面煎大概2分钟就可以了，每一面可以煎个两次，这样就可以很好的使秋刀鱼定型。因为秋刀鱼的肉质本身就比较鲜嫩，所以不需要煎太长时间，以免会出现煎焦或者糊锅的情况。
二、秋刀鱼的生活习性
秋刀鱼又叫竹刀鱼，顾名思义，是因为其身体像刀一样纤细，而又在秋季最为活跃，所以被人们称为秋刀鱼。秋刀鱼是一种洄游性鱼类，但神奇的是这种鱼是没有胃的，而且它的肠道非常短，以浮游性生物为食，而他自己却是海洋哺乳类动物和乌贼、鱿鱼等鱼类的最爱，当遇到这些天敌时，他会选择在水面上滑行来逃走。
秋刀鱼会在每年的5到7月在亚热带地区往北迁移，然后在七、八月的时候向南迁移并进行产卵。秋刀鱼基本在白天进行捕食，晚上则选择到海水表层进行活动。
秋刀鱼是一种中上层鱼类，一般在太平洋或者温带海域的0到230米的水深处活动。现在世界上一共有4种秋刀鱼，分别分布在三大洋，它们是分布在大西洋北部和地中海的北大西洋秋刀鱼；分布在太平洋东部的太平洋秋刀鱼；分布在大西洋和印度洋的大西洋秋刀鱼和分布在印度洋的印度洋秋刀鱼。
秋刀鱼味道爽口、营养丰富，而且最重要的是它的肉质极其嫩，所以在全世界范围内都很受欢迎。秋刀鱼的做法有很多，可以用来煎、煮、烤、蒸，甚至还可以用来生吃，所以各国对秋刀鱼这几年都进行了大规模的商业开发。
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