1.自然开食：水龟苗开食最常用的是虾肉。在夏秋季节或冬春季节加温的情况下，在把虾肉弄烂，放在水里，不急着换水。耐心的等上一段时间，健康的龟一般短时间就会去试探食物。在此期间，请注意保持你的动作不要过大，以免影响到新龟情绪。
2.引诱开食：用筷子、镊子等长的工具夹着虾肉，在龟龟鼻前轻轻晃动。这时候龟龟一般会有2个反应，一是，吓得闪开了。这时别担心，也别夹着虾肉穷追不舍，慢慢靠近龟龟的眼部前方1CM左右的地方轻轻晃动，即使龟再跑开，也别灰心！养龟关键耐心！一般几个小时就能让龟开食了。二是，稍微看了看，不太理睬。这时候，千万沉住气，继续轻轻晃动，别往它嘴上靠，等龟自己靠近，很快龟就会去咬食物了。
3.刺激开食：有2只龟以上的容易开食。经验表明，龟有个特点会相信同类，只要看到同类在吃东西，它一般会认为这是安全的食物，就会去抢食。因此可以找一只差不多大的已经开食的龟去刺激新龟开食就可以。
4.改变环境开食：大多数龟进入新的环境后，会害怕、警惕周围的新事物。要是龟的新住所的位置远离阳光，环境差，导致其忽然停食、少食。建议把它的住所挪一挪，阳台最佳。有阳光，龟到哪都一样。然后再采取别的开食方法，龟一般会开食的。
5.光照开食法：这种方法的实施的首要条件就是黑暗，并且需要一个手电筒。等夜晚或在暗室中，制造一个暗环境。等半小时小时左右，等龟入睡了以后。拿着龟的食物和手电筒到龟缸旁，打开手电筒，照向龟的面部，龟就会慢慢睁开朦胧的睡眼。这时，把准备好的食物放在龟的面前1cm左右的位置晃动，龟的眼睛很快会聚焦到这个地方，健康的龟一般就会咬了。