西红柿炖牛腩
做好一锅好吃的番茄炖牛腩，有几个小技巧一定要把握住，比如番茄去皮、分批次切块分批入汤等小细节在下面的做法中会说到，接着往下看吧。
食材：牛腩肉、番茄、葱姜少许、番茄酱适量。
做法：先把从超市买回来的牛腩肉切成小方块，锅里放上冷水，先把切好的肉放进去，然后切上几片姜，放上一点料酒，大火烧开把泡沫处理一下，煮一会儿之后，把牛肉捞出来放碗里，西红柿洗好，头部划个十字刀口，锅里烧开水，把西红柿头朝向放进去，煮一会儿，西红柿皮就会破了，这样拿出来再剥皮就更方便了，皮剥好之后把它切成小丁，一部分切成块，一部分切成小丁，然后葱切好，姜切好备用，热锅之后把葱姜放进去炒一下，加一点点水，然后把牛肉放进去，炒一下，锅内加水，用高压锅压熟最后放点香菜就可以吃了。
西红柿鸡蛋泡饭
食材：米饭一碗，番茄适量，鸡蛋一个，盐、食用油各适量。
做法：先把西红柿皮剥了，切好，然后热油锅，将西红柿放进去炒一会儿，出汁之后再加点水煮开，倒入米饭拌匀，再加入事先准备好的鸡蛋液，再加盐调味就完成了。
茄汁罐头鱼
鱼肉很多人喜欢吃，吃惯了各种口味的鱼，偶尔换下口味也是不错的。
食材：鱼、西红柿、盐、橄榄油、胡椒粉、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、醋各适量。
做法：鱼去骨之后放在碗里备用，然后把鱼切成片，切条不断开，放在碗里，鱼肉腌制一会儿，拌匀，锅里加上适量的热油，油热之后把鱼放进去炸一下，炸好之后，再炸第二次，碗里放上番茄酱、糖、醋、盐、淀粉和水拌匀，锅内少留点油，把刚才调好的汁倒进去，煮一会，再把炸好的鱼放进去，翻炒一会儿就可以出锅啦。
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