山东餐桌主宾位置图

时间:2024-07-15 03:34:06 家居 我要投稿

  山东餐桌主宾位置图,在我们的日常生活中,无论是领导聚会,还是家庭聚会,我们都需要做到的就是安排好座位,按照我们中国传统来安排位置,一起来看看山东餐桌主宾位置图

山东餐桌主宾位置图

  山东餐桌主宾位置图1

  主陪:请客一方最重要的一个人,主要是帮助请客一方把握好喝酒的时间和调节酒场气氛。

  座次排列:位置一定是正对着门,否则一旦被安排在了其他位置,那么就会非常失礼了。

  一般来讲,主陪的右侧坐着主宾,左侧坐着副宾,跟古代讲究右为尊有着类似的道理。

  值得注意的是,山东地大,风俗有些许差异,有些地方的主宾和副宾的位置是调换的。

  不管是哪种座次排列,主宾和副宾一定是在主陪两侧,而且这三人的位置也一定是正对门。

  副陪:请客一方重要程度仅次于主陪的人。

  酒桌上扮演的“角色”


  ①陪着酒桌上除了主客之外的其他客人喝酒吃菜,比如三客、四客……

  ②上菜的时候,负责接菜、沏茶、倒水和催菜等

  ③酒席结束后结账

  ④配合主陪把主宾“撂倒”

  总之,副陪需要上下打理的事情很多,相当于酒桌上的“老妈子”,而且还需要很大的酒量。

  座次排列:一定是在主陪的正对面,也就是酒桌上菜的位置。

  主宾:不一定是座上宾,但是一定是酒量最大的人。因为山东人的酒桌,讲究的`是把对方撂倒就是有面子。

  副客:配合主客,当发现主客不胜酒力的时候,及时出来挡酒,所以副客一般都是很有眼力见的人。

  山东的酒桌文化是很丰富的,有部分地区的酒桌座次排列有些许不同,但是这个座次排列图鉴几乎囊括了山东大部分地区。

  山东餐桌主宾位置图2

  首先是入座。如果你是主人,则应该先安排客人入座,自己把整个场面安排妥当之后才能入座。

  如果你是客人,则应该与同行的其他客人一同步入座位,不可单独入席。

  然后就是找准自己座位的过程了。

  整个宴席中,所有的座次排位都是根据主座的位置来判定的。主座的位置很好找,通常来说,正对着门的那个位置,就是主座。如果门的方向不是很正,或者不明显,那通常背靠着大幅精美的背景墙,或者是背靠字画作品的就是主座。


  这个主座,就是东道主的座位,通常也是整个酒桌上最受尊敬的位置。如果宾客的身份地位更高,则有可能主人家会把主座的位置让给主宾。作为客人,这一点听主人安排就好。

  以这个主座为基准,右手边是主宾的位置,左手边是副宾的位置。

  主座正对面的座位,就是副陪的位置。副陪的右手边是三宾的.位置,左手边是四宾的位置。

  位于主陪右手边,主陪和副陪中间的位置,则是三陪。而三陪的对面,就是四陪的位置。

  如果你既不是主陪副陪,也不是主宾副宾,甚至只是酒桌上的一个小透明,是跟着领导、长辈来参加一个酒局,该怎么找座位呢?

  其实,这种情况只需要根据以上的知识,以三陪和四陪为基准,找一个距离主座较远的位置坐下即可。但是注意,不要坐到三宾和四宾的位置。

  如果实在不知道坐在哪里好,而且害怕不小心坐错引起尴尬,那也有办法。只需要在大家纷纷落座之前,出去转一圈,回来之后,桌上空着的那个座位,基本就是属于你的了。

  山东餐桌主宾位置图3

  1,首先是主陪和主宾

  主陪是主人家请来的当地最有威望的一个人,主要负责酒席的安排,掌握酒席的进度,他和主宾都是坐在重要的位置,那就是对着门的位置,菜端上来,他们是最先看到的。

  坐在主陪两边的,除了主宾之外,还有副宾,主宾在主陪的右侧,右侧为上,副宾在主陪的左侧,不过在山东的有些地区,也有主宾坐在主陪的左侧,副宾坐在右侧的习惯。但是有一点是必须的,那就是主宾和副宾必须坐在主陪的两侧,这表示对最重要的两位客人的尊重,这三个人的位置都是对着门,对着门的位置,就是上首。

  2,然后再说副陪

  副陪是主家当中,重要性仅次于主陪的人,地位不一定高,但是很重要。副陪坐在主陪的对面,背对着门口,也就是上菜的位置。副陪两边坐着的是三宾和四宾,属于客人中仅次于主宾的'人。副陪的作用一个是陪着三宾和四宾喝酒,让菜,另外就是菜端上来时,负责接菜、催菜、端茶倒水,这些体力活都是副陪的,并且等到酒席结束后,还要负责结账、送客等等。

  副陪最重要的工作,就是要配合着主陪把主宾灌倒,所以作为副陪,酒量一定要大,另外什么事情都要照顾到,不光要会调节酒桌上的气氛,关键还要有一定的酒量。所以酒桌上最累的,就是副陪,也是主家请来的最重要的一个人。这场酒喝得好不好,全看副陪的发挥了。


  3,再说一下三陪和四陪

  三陪和四陪坐在中间,三陪负责陪好主宾和四宾,四陪负责陪好副宾和三宾。上面也说了,主陪是主家中地位最高的;副陪的地位虽然不高,但是调节酒桌气氛、负责把这个酒喝好、喝尽兴的,是副陪;而三陪和四陪属于主家中地位仅次于主陪的,但是又不需要像副陪那样辛苦。

  4,如何敬酒

  酒席开始,先从主陪开始敬酒,至于敬几个酒,从哪里开始敬酒,这个在山东各地还是有区别的,但是主陪只是负责开场表演,敬的酒不多,主陪在结束自己的敬酒之前,三陪、四陪和副陪是不能敬酒的。

  主陪敬完酒了,接下来是主家中位置排名第二的三陪开始敬酒,几轮下来之后,是四陪开始敬酒。三陪和四陪敬完酒之后,好了,副陪开始闪亮登场,这就是传说中“到了真正展现技术的时候了”。

  这个时候大家都进入状态了,而副陪就要开始给各位客人逐一敬酒,虽然各地的敬酒方式不一样,但是副陪的主要目标,就是让各位客人喝好,当然,如果能把客人都喝醉,最好是都喝趴下,那副陪的真正目的就达到了,这个时候,主人家会感觉很有面子的。

  5,关于如何上菜的讲究

  每一道新菜端上来,首先要摆放在主宾的面前,主宾要先夹菜,之后别人才能动筷子。另外,上菜时鱼头要对着最尊贵的客人或者最年长的,就是常说的“鸡不献头,鱼不献尾”,鱼尾巴不能对着最尊贵的客人,在鲁南、鲁西南地区上鱼,也有“头朝南,尾朝北,脊梁杆子对着客(读音kei)”的摆法。总之,鱼的位置摆放是最重要的,摆错了会让别人笑话的。

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