长期带饭族的危害，夏季带饭很受限制，需要特别注意，多数人会提前一晚准备好隔天的午饭，其实自带饭盒存在安全隐患，高温加热可能产生有害物质，以下分享长期带饭族的危害。
长期带饭族的危害1
生活忙忙碌碌，每天上班离家很远的小伙伴，经常选择带饭去公司吃，那长期带饭族的危害有吗？
带便当营养元素外流比较严重，因而不建议长期性带便当。若要带便当，最好是早晨起来做，饭食储放的时间不可以超出12钟头，最好在8钟头以内。如果是前一天夜里的`菜，可将想带的饭食密封性冷冻，第二天到企业后将饭食放入电冰箱，吃以前一定要将饭食热透。除此之外，夏天饭食非常容易霉变，若企业没有电冰箱，最好是不必带便当。
荤素选择有讲究，蔬菜类要新鲜，尽量带像莲藕、土豆、萝卜、香菇等，菌菇类蔬菜是比较好的选择。荤菜带牛肉、鸡肉，别带鱼和海鲜。一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜，很难保持原有色香味，外观会影响食欲。可选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉，猪肉的不饱和脂肪酸则相对较多，最好少带。
长期带饭族的危害2
吃隔夜饭会致癌？也许没有想象中那么严重
人们所担心的：“隔夜饭会致癌。”多数是指隔夜的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。部分绿叶蔬菜本身就含有硝酸盐，而在存放的过程中，硝酸盐可能会因为细菌的活动而转变为有毒的亚硝酸盐，且存放时间越长，亚硝酸盐就越多。而亚硝酸盐若在人体内与蛋白质形成致癌物亚硝胺，则可能会诱发癌症。
值得注意的是，通常隔了一夜的饭菜，其产生的`亚硝酸盐并没有想象中那么可怕，它比腌制的蔬菜、熟食等都要少得多，因此自己带饭并不会大大增加患癌的风险。当然，日常生活中若想吃得更加健康，食物的正确处理，以及中午带饭的一些正确技巧还是需要掌握的。
上班族带饭去公司当午餐，要注意什么呢？
1、注意食物的搭配合理：想要吃得健康，还要学会用要搭配。一餐至少要保证有蔬菜、肉蛋类以及淀粉类的主食。这里要提醒的是，土豆、山药等是根茎类食物，属于主食类而不是蔬菜。可以适当用根茎类食物代替部分主食，但是不当做蔬菜进食。
除了保证搭配的合理，还要保证种类的多样。不要每天都重复着同样的食物，避免摄入的营养过于单一。与此同时还能满足嘴巴的“需求”，让午饭吃得更香。
2、尽量选择新鲜蔬菜：实际上，新鲜蔬菜所含的亚硝酸盐是很少的。但是不少人为了方便等原因，平常喜欢囤积几天的食材，尤其是在疫情期间。而这样做不仅会导致蔬菜营养的流失，还可能导致食物的腐败，以及产生更多的亚硝酸盐。
建议新鲜蔬菜冷藏存放不要超过24个小时，尽量避免吃剩菜。有条件的还是建议早上再准备午饭，且蔬菜可以适当焯水在进行烹调，这样可以较大程度地去除亚硝酸盐。另外，带饭的蔬菜可以选择菌菇类、瓜类等，少选绿叶菜。注意烹调方式，尽量不要选择凉拌菜。
3、饭菜注意分装：许多人带饭的时候，经常漏掉一个问题，经常会将饭菜都装在一起，不分装。建议最好还是把饭菜隔开装，还要去掉汤汁，否则更容易产生细菌，还会串味，影响口感。
4、吃前要把饭菜彻底加热：饭菜在吃前要彻底加热，这样可以降低病毒感染的风险。但是隔夜菜加热最好不要超过一次，尽量新鲜做新鲜吃。肉类食品在吃前彻底加热除了会流失部分维生素、矿物质，但还是能保留蛋白质等重要营养，且不像蔬菜隔夜会产生太多亚硝酸盐。
长期带饭族的危害3
经常吃剩饭剩菜 一家三口相继患癌
新闻回放
一家三口人相继被查出癌症，这么不幸的事就发生在扬州市宝塔新村戴先生家。56岁的戴先生去年刚从柴油机厂病退回家，就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌。对此，苏北医院医生推测，病因很可能与他全家长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。
原来，戴先生一家平时生活比较拮据。儿子和儿媳妇都没有稳定工作，一家人的生活都靠戴先生微薄的退休金维持。去年下半年，戴先生被诊断患上胃癌，他随后便到医院做了手术。原本以为日子会重新回到正轨，可是今年年初，他的母亲被查出患上了肠癌。上个月，他的妻子被确诊患了胃癌。
为何一家人相继查出癌症？戴先生的邻居介绍，戴先生家经常吃剩饭剩菜，甚至吃霉变的食物和有点烂了的东西，从来不舍得扔掉食物，即使有的.蔬果坏了，也会将坏的部分切掉后接着吃。
不少邻居劝他不要这样，但节俭惯了的他还是我行我素。医生认为，三口人相继患上消化道癌症，应该与家庭长期的饮食习惯有关。“长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚硝酸盐，诱发消化道癌症。”
不少人犹豫 还要不要带隔夜饭
带饭族
剩饭剩菜可能吃出癌症的消息曝光后，好多上班族小伙伴就不淡定了，单位食堂不好吃，外卖经常吃又不健康，带上自己前一晚做的饭菜当便当，难道真不可行？
34岁的市民张女士在新街口一家写字楼工作，每天午饭都是自带，她说当她看到隔夜菜与“癌”挂上钩后，她果断地选择放弃带饭，自责一直“吃毒”好几年竟然不知道。
在她的影响下，周围带饭的同事也开始犹豫还要不要带饭。但记者发现，也有网友表示疑问，认为相比食物中的农药残留、各种添加剂，亚硝酸盐概念模糊，未必比这些危害大。他认为，只要饭菜干净，第二天彻底加热，应该问题不大。
记者发现，隔夜菜吃了究竟有没有问题，危害有多大，大多数人心里都没底。
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