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长期吃保温饭菜的危害有哪些

时间：2024-09-13 03:48:26 家居我要投稿

　　长期吃保温饭菜的危害有哪些，很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃，有可能会导致营养物质减少，吃起来也没有刚做的饭新鲜可口，这样也会损失大量的营养物质，下面让我们一起来分享长期吃保温饭菜的危害有哪些。

　　长期吃保温饭菜的危害有哪些1

　　经常吃保温桶里的饭菜，可能会对身体造成一定伤害。建议饭菜最好现做现吃，可以减少营养流失，对身体健康有利，还能减少胃肠不适症状。

　　1、营养流失：新做出来的饭菜口感比较好，里面的营养物质也比较丰富。做熟的饭菜放于保温桶内，短时间内不会变质，但是存放的时间比较长时，饭菜里面的营养物质会逐渐流失。

　　因此经常吃保温桶里的饭菜，可能会导致营养不良。

　　尤其是处于生长发育期的儿童、青少年，经常吃保温桶里的饭菜，可能会对身体的生长发育造成一定影响；

　　2、变质：生活环境中有很多的微生物，食品在制作、储存、运输的过程中容易被微生物污染，温度适宜，微生物会快速生长繁殖。

　　保温桶里的饭菜受到污染，微生物会分解其中的营养物质，把蛋白质破坏掉，容易发出酸臭味，导致饭菜失去原有的韧性、弹性。如果摄入了腐败变质的饭菜，可能会对胃肠道造成影响，严重时会诱发急性胃肠炎，引起腹痛、腹泻等不适症状；

　　3、被氧化：饭菜里面有少许油脂，如果存放时间较长，容易被氧化，可能发生化学反应。氧化后的油脂有一股奇怪的味道，如果体质比较敏感，闻到这种怪味，可能会引起胃部不适、恶心呕吐等症状。

　　保温10小时的菜，通常情况下不建议再继续吃，建议在菜保温2-3小时左右食用完。将做熟的'菜保温，短时间内不会变质，但存放的时间比较长时，菜里面的营养物质会逐渐流失，且其口感也会相对较差。

　　此外，保温的温度适宜微生物快速繁殖，而导致保温的菜受到污染，微生物会分解食物里面的营养，容易出现变质的情况，如发黑、出现酸臭味等。

　　如果吃了变质的食物，可能会对胃肠道造成一定的影响，引起腹痛、腹泻等不适。严重者可能会出现头晕、恶心、呕吐等食物中毒的现象，因此不建议吃保温10小时的菜。

　　日常生活中，建议吃新鲜的菜，可以将新鲜的菜放入冰箱内保存，从而延缓变质速度，也有利于身体健康。不过需要注意存放时间不宜过长，一般建议在12小时内吃完为宜，若出现变质的情况，需要及时丢弃，以免危害健康。

　　通常情况下，长期使用保温饭盒是否对身体有害，也需要根据具体的情况进行综合考虑。

　　1、可能不会对身体有害

　　如果所使用的保温饭盒是由食品级不锈钢产品制作而成的。此时放置食物以后，并不会与食物中的成分产生反应，也不会破坏食物中的营养成分，更不会产生有毒的物质，所以不会对身体造成伤害。

　　2、可能会对身体有害

　　如果所使用的保温饭盒是由塑料制作而成的，此时经常放置比较烫的食物，可能会与塑料中的成分产生反应，甚至会出现刺鼻的味道，也会产生有毒的物质，在一定程度上也会对身体造成一定的损害。

　　在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，也可以吃营养物质比较全面的'食物。但是避免吃垃圾食品，也要避免吃刺激性的食物。

　　连续保温12小时的饭一般可以吃，但如果饭的味道及口感发生了改变，则不能继续食用。建议饭尽量不要长时间地存放或者是保温，以免影响到饭的营养价值。

　　如果饭保存得比较妥当，在保温12个小时的过程当中，一般不会导致食物变质，也不会滋生大量的细菌，这种情况下是可以继续吃的，基本不会对人体造成影响。

　　但如果饭在保温12小时后气味变酸、变臭，则可能已经变质，不能继续食用，以免引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。如果吃饭后出现消化道症状，应及时前往医院就诊。

　　在医生的建议下使用胃肠黏膜保护剂，如奥美拉唑、硫糖铝等缓解症状，必要时可服用口服补液盐补充水分，避免脱水或电解质失衡。

　　饭在保温12个小时的过程当中，有可能会导致营养物质减少，吃起来也没有刚做的饭新鲜可口，所以在日常生活当中尽量不要吃反复加热或长期保温的饭。

　　食物保温的方法

　　1、低温储存法。低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

　　2、高温储存法。高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。

　　3、通风储存法。通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。

　　4、腌、渍、酱、泡储存法。此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例方法加人食物内，使食物吸收一定的浓度。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。

　　5、烟熏储存法。烟熏是用锯未、松拍枝等材料，在不完全燃烧的情况下所产生的'烟气来熏烤食品的一种方法，经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用，一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。

　　6、真空密封保存方法。真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等。此方法适用于多种食物的保存。

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