【菜名】：红糖姜汁丸子
【所需食材】：生姜100克，红糖50克，糯米粉适量，温水100克，清水2碗。
【制作步骤】：
1、先把红糖跟姜，糯米粉，温水都准备好。水的温度一定不要太高，不然就做成了烫面的小丸子了，做法有点像红糖糍粑。
2、把姜洗干净，外表的皮用刮刀器刮掉。切成小片放进碗里面备用，再将姜片放进料理机里面，放入1碗温水搅拌成姜泥，倒进筛子里面过滤一下，压成姜汁备用。（要是残渣比较多的话就多过滤几遍，一定要确保姜汁里面是无颗粒的，不然吃起来会很影响口感的）
3、把刚才准备好的糯米饭倒进姜汁里面，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
4、然后用手捏成个光滑的面团，面团的表面不沾手为止。再将一个大面团分为大小一样的小面团，在掌心揉成小丸子放在盘子里面备用（盘子里面要撒上一层薄薄的糯米粉防黏）。
5、锅里面倒入2碗清水，把红糖倒进去用大火烧开，水开以后把姜汁丸子放进锅里。
6、继续加热，直到将小丸子煮到飘在水面为止，这个时候就要将大火转成小火来炖煮了，再煮15分钟左右即可捞出来，开吃。熬到最后的时候锅里面的水就变得比较浓稠，颜色也会比较的深了。
7、一口一个吃的我根本停不下来，下次闺蜜来可以再做一次给她，我们两个一起吃，甜甜的，咬一口还非常的软糯，虽然跟红糖粑粑的做法差不多，但是口感却差的比较远呢。喜欢吃这一类甜点的相信我，你绝对会爱上这个甜点的。
【小贴士】：
1、红糖切记不要放的太多了，虽然可以掩盖住姜汁的味道，但是煮出来太甜也不好吃了。
2、就煮15分钟就可以了，时间煮的再长的话很可能就会变的苦的，影响口感。
3、一定要趁热的时候吃，小丸子还比较软糯，时间长了小丸子就会发硬了，尽量快点吃光。
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