1、吃西葫芦的好处
吃西葫芦还可以帮助人们防治糖尿病和肝肾病变。西葫芦含水量达95%，热量低，能为人体提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C。西葫芦一般在每年的5-6月份上市，受到老百姓的喜爱。
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
西葫芦是我们身边非常好的一种蔬菜，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。我们日常在吃西葫芦的时候注意烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。西葫芦在平常存放的时候注意不要损伤外皮，因为西葫芦的外皮非常脆嫩，尽量放在阴凉通风处或者冰箱里。
2、西葫芦食用方法
一、炒西葫芦
材料：西葫芦。
做法：
1、将西葫芦、胡萝卜洗净。
2、西葫芦纵向一分四，去瓤。
3、胡萝卜、西葫芦切成不规则片。
4、热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜，炒香。
5、倒入西葫芦，快速翻炒，放入少量盐糖，西葫芦断生即可出锅装盘。
二、西葫芦炒肉片
材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、西葫芦切薄片。
3、蒜切碎。
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
三、西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。
做法：
1、西葫芦洗净切片。
2、鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅。
3、锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。
4、西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。
5、加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
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