保证充足的热量供给，一般逐日以8400～10500千焦比较适宜。过去提倡的肝炎的高热量疗法是不可取的，由于高热量虽能改善临床症状，但终极可致脂肪肝，反而会使病情恶化，故弊大于利。
碳水化合物，一般可占热能的60～70％。过去采用的高糖饮食也要纠正，由于高糖饮食，尤其是过多的葡萄糖，果糖，蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加，易致肥胖和脂肪肝。碳水化合物供给主要应通过主食。
为促进肝细胞的修复与再生，应增加蛋白质供给，一般应占热能的15％，特别应保证一定数目优质蛋白，如动物性蛋包质，豆制品等的供给。脂肪摄入一般可不加限制，因肝炎病人多有厌油及食欲不振等症状，通常情况下，不会出现脂肪摄入过多的问题。
保证维生素供给。维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素c，对于改善症状有重要作用。除了选择富含这些维生素的食品外，也可口服多种维生素制剂。供给充足的液体。适当多饮果汁，米汤，蜂蜜水，西瓜汁等，可加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功能。