防癌、补血、润肺又健脾、
芹菜炒鸡胗的作用1
鸡胗炒芹菜怎么做好吃
方法1
鸡胯搭配上蒜苗、青椒或者芹菜等食材一起炒，做成鸡杂什么的，再加上酸姜酸辣椒一起炒，非常好吃又下饭。
做法
1、洗净的洋葱和彩椒切块。
2、蒜切末，葱切段，姜切片。
3、鸡胗洗净后先切竖刀，但不切断。
4、再横着切成小段。
5、放入料酒，盐，鸡粉，生粉，拌匀后腌制10分钟。
6、锅中烧开水，放入鸡胗焯熟。
7、捞出沥干水分。
8、另起锅，倒入适量食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，大火炒香。
9、放入鸡胗，淋入料酒炒匀炒香。
10、放入洋葱和彩椒，放入鸡粉，盐，蚝油，和少许的清水炒匀。
11、倒入一汤勺的水淀粉炒匀即可关火出锅。全程都要旺火快炒，不然会炒老的。
方法2
鸡胗清洗干净，准备酸豆角，芹菜，起锅烧油放姜蒜爆出香味下鸡胗大火爆炒，炒八成熟下酸豆角翻炒，放盐酱油蚝油鸡精调味再下芹菜翻炒，再用淀粉水勾芡起锅撒少许葱花
做法
主料
西芹200克
鸭胗300克（卤）
辅料
油适量 盐2克 糖0。5茶匙 生抽2茶匙 蚝油1茶匙 红椒25克 大蒜15克。
1、卤鸭胗切片，西芹与红椒切片，大蒜切粒。
2、锅中水开后，西芹入锅焯至断生后捞出过凉水备用。
3、起锅，放油，炒香蒜粒。
4、卤鸭胗入锅翻炒。
5、红椒片入锅翻炒至断生。
6、焯过水的西芹回锅翻炒。
7、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
8、大火炒匀，即可出锅。
芹菜炒鸡胗怎么炒好吃
食材：鸡胗100g、芹菜2棵、洋葱一个、蒜末一小碗、小米椒3颗、料酒2勺、白糖一勺、酱油一勺。
步骤：
1、芹菜洗净切成小段，洋葱切成丝，小米椒切成圈。
2、鸡胗切片，洗净里面的血丝。
3、锅内倒水，烧开后下入鸡胗焯水。
4、倒入适量料酒，下入姜片。
5、鸡胗全部变色之后捞出。
6、锅内倒油下入小米椒和蒜末，爆香后加郫县豆瓣酱，炒出红油之后，下鸡胗翻炒。
7、加入适量蚝油翻炒，再倒入芹菜翻炒。
8、加一点白糖，倒入酱油，翻炒均匀。
9、砂锅底均匀铺上洋葱丝。倒入炒好的鸡胗，炖到洋葱熟了就可以出锅了。
芹菜鸡胗怎么炒又嫩好吃
1、把腐竹提前用温水泡软（约1个小时）；
2、把芹菜去叶、根清洗干净切成段；
3、葱洗净切成葱丝；
4、开小火先把炒锅蒸干，倒入适量食用油，待油热加入葱丝和干辣椒炒香；放鸡胗翻炒
5、放入腐竹来回翻炒再加入芹菜和花生仁翻炒；
6、加入盐、鸡精、十三香、芝麻香等调料炒匀；
7、等到芹菜和腐竹都炒熟，可淋上少许香油即可出锅食用。
鸡胗炒香芹的家常做法
对于可以和鸡胗搭配做菜的有哪些的问题，我的想法是这样的，以下是我对这个问题的回答。鸡胗属于常见的一种内脏食物，因为其口感很爽脆，所以可以在饮食里面搭配的食材有很多。
比如荷兰豆炒鸡胗，蒜香川味鸡胗，酸菜炒鸡胗，芹菜泡椒炒鸡胗等，都是味道非常不错的。
鸡胗的营养价值和功效
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的.鸡胗含有118。00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡萝卜素以及各种微量元素等。
鸡胗的功效与作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
鸡胗的挑选挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。
而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。
芹菜炒鸡胗的作用2
芹菜炒鸡胗的做法
准备材料：
小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克
准备调料：
油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
制作过程:
1、芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用。
2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟。
3、锅里放入适量的油，加热以后加入姜末和泡椒炒香，然后放入鸡胗大火爆炒，然后放入白酒炒到鸡胗变了发白颜色以后放入芹菜段，然后放入烟和生抽调味。
4、炒几分钟，然后芹菜变软以后就可以关火出锅了。
从营养养生食疗法来说，芹菜炒鸡胗选用的芹菜最好和叶子一起炒制，叶子里面含有的养分比茎中都是高出十倍的，而且其具有非常高的药用价值，对防癌非常有疗效。
芹菜炒鸡胗味道鲜美，而且营养价值是比较高的，而且还可以让你很有食欲哦，芹菜是一种绿色的蔬菜，它可以有预防动脉硬化和降压的作用。
这样的吃法可以有补血健脾的作用，同时也可以有预防癌症的发生。要注意的是胃寒的人群要少吃哦。
鸡胗不能和什么一起吃
1、我们知道在日常生活中吃鸡肉的时候，进击的食物有很多，比如一些鲍鱼就是不可以跟鸡肉一起吃的，因为这样会影响我们的消化系统进行消化和吸收。
在日常生活中，我们吃鸡肉的时候，还不可以和一些红薯一些吃，因为一起吃的时候会出现不同的现象，而鸡肉同样不能跟菊花这种食物一起吃；
当鸡肉与菊花一起吃的时候会导致中毒的现象。鸡肉还不可以跟李子这种食物一起吃，我们知道李子是一种生长于东北的食物，吃起来非常的酸甜可口，但是当鸡肉和李子一起吃会引起痢疾。
2、鸡胗作为鸡身上的一个部位在吃鸡胗的过程中，也要跟吃鸡肉所注意的事项相吻合的，虽然吃鸡胗的时候与那些食物一起吃，不会造成那么严重的后果；
但是毕竟鸡胗是生长于鸡身上的一个部位，所以建议大家在吃的时候也要跟小编以上说的，不能与鸡肉一起吃的食物，对照一下。
3、我们在日常生活中吃鸡胗的时候，还有一些鱼鸡胗比较搭配的食物，比如当鸡胗与山药一起吃的时候，可以帮助治小儿脾虚。
鸡胗需要焯水吗
1、我们在日常生活中做一些实在的时候进行焯水的目的也是比较多的，比如一些蔬菜类的食物，他们吃起来可能会非常的苦涩，甚至有的还有辣味，那么这个时候将他们在做之前进行一下焯水的处理，就可以帮助很好的去除掉这种蔬菜的'苦味；
比如我们日常生活中经常吃的一些苦菜等食物，而且蔬菜在经过焯水之后，有的看起来色泽会更好看，而且吃起来会更清脆，味道也会更好一些。
而我们在日常生活中经常吃的一系列的肉类食物，我们会发现他们会有腥味，那么这个时候在做这些肉类之前给他们进行焯水处理就可以帮助很好的去除腥味。
另外一些在不熟的情况下可能会有制毒物质的食物，在制作之前进行一下焯水处理可以帮助避免风险。
2、我们在日常生活中所吃的鸡胗这种食物是属于鸡的胃脏部分那么作为鸡的胃脏部分，当然也就属于一些比较有腥味的肉类食材，所以这一类的食材如果一旦没有弄好，就会有很大的腥味，那么还是建议在制作之前先进行一下焯水处理去除腥味的。
鸡胗怎么切花
我们在日常生活中吃各种各样的食物的时候，难免要将这些食物给切开，比如我们在日常生活中吃一些水果的时候，那么切水果的方法就是非常的重要的，今天小编来给大家说一说长在鸡的胃部的鸡胗这种食物，在制作的过程中怎么进行切花。
1、我们知道在日常生活中其实做一些菜怎么切并没有固定的要求，而不管采用什么样的切法，都可以做出一道很美味的菜，但是一些人在做菜的过程中会选择追求色香味俱全；
那么这个色的要求就比较高了，一般人会从刀工下手，将一些食材切得非常漂亮，这样做出来的食材看起来也会非常的吊人胃口。
2、鸡胗这种食材的切花办法是比较简单的，但是是一个细活，首先大家要准备已经清洗好的鸡胗和一个比较方便的刀。
3、把已经清洗好的鸡胗平放于菜板子上，最好在切之前先放冰箱里稍微冻一下，因为这样可以更好切，用刀子从中间连接处将鸡胗切开分成两个小块。
4、将鸡胗这种食材翻过来，将他们后面的那个稍微厚一点的脯切去，在切这个的过程中要注意，不要弄到手均匀的用力推过去就可以了。
5、竖着下刀选择平行的切法，将鸡胗横着切几刀竖着切几刀，使这些刀呈现一个交叉的状态，在这个切花的过程中，如果感觉不满意的话，还可以在上面补上几刀，装饰一下。
按照小编以上的步骤，切好的鸡胗看起来就像一个穿着花裙子的鸡胗一样，看起来是非常的漂亮的，如果在日常生活中大家觉得这样切过于麻烦，而且过于精细，担心自身的安全，也可以少切几刀，看起来也是不错的。
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