消炎、止泻、祛湿止痒、消肿止痛等。
野茄子的功效与作用1
1、消炎
野茄子具有消炎抗病毒的功效，它的根富含生物碱，可以消除人体内的各种炎症，尤其是对于睾丸炎有极好的治疗作用。
2、止泻
野茄子的根能起到止泻的功效，它能延长排便的时间，并将肠道中的病菌消除，可以用于痢疾或淋浊等症。
3、祛湿止痒
野茄子的话具有祛湿止痒的功效，用它捣碎成泥状，直接涂抹在瘙痒的部位，能有效缓解瘙痒症状，治疗湿疹。
4、消肿止痛
野茄子能起到消肿止痛的作用，用来将它泡酒能散瘀，若出现了肿痛的症状，可以用泡好的酒抹在患处，适当进行按摩，就可以有效缓解肿痛血瘀的'症状。
茄子有几种
1、青轩长茄子：
青岛市农业科学研究所培育，具有较强的生长潜力、中等成熟度、长棒状果实、尖尖部、鲜紫皮、光泽、果肉细密、种子少、品质好、单果重约200g；
对棉花枯萎病、褐纹病有较好的抵抗力，耐热、耐涝，适合露天种植以及保护性耕作。
2、爱国者茄子：
山东省农业科学院蔬菜研究所培育，长茄子品种，植株生长中等强壮，茎和叶柄紫色，叶近长圆形，门茄子生于第8至第9节，果杆形长，果肉白绿色，质地致密，品质优良，紫黑色果实，色泽艳丽；
一般单果重300-350克，商业性好，耐低温，耐光性差，适合露天保育栽培，它对灰霉病、镰刀菌枯萎病和绵羊枯萎病的抗性更强。
3、五叶茄子：
北京郊区农家品种，圆茄子品种。植株生长势中等，门茄子生于主茎4-6节，果实圆，紫黑色，光泽，果肉呈淡绿色和白色，致密，嫩，单果重200-300克，植株抗寒，抗涝，抗病性差，适宜早春栽培，每亩3株。
茄子有几种颜色
1、紫茄子
这是最为常见的一种茄子的颜色，紫茄子含有丰富的维生素，对人体有不少的好处。
2、白茄子
白茄子比紫茄子多一种龙葵碱，它的作用就更大了，此外白茄子还具有一定的美容作用。
3、绿茄子
绿茄子的营养价值没有紫茄子高，而且在口感也不如紫茄子。
茄子是绿色的可以吃吗
能吃。
茄子切开后里面是绿色的说明它还没有完全长成熟，完全成熟时候里面的颜色就是白色的。这种茄子是可以食用的，但应少吃，因为未成熟的茄子里含有茄碱，吃多了能刺激人的胃肠道，引起腹痛、腹胀，从而导致腹泻等不适。
茄子切开后里面的果肉呈棕色，有两种可能。
第一种是变质了，可能还带有一种异味，这样的是不能再吃了，以免危害身体健康。
第二种是茄子采摘太晚，果肉中间部分发棕色，这种情况的茄子可以吃，不会对健康有害，但口感带有苦涩味，也不建议吃。
茄子吃多了会变黑吗
其实茄子吃多了是不会变黑的，虽然茄子里边附有叶黑素，就像叶绿素一样，里边附有许多的维生素，和一些微量元素，和矿物质，但是绝对不会变黑的，肤色取决于肤表层所含的黑色素；
而黑色素的含量取决于遗传原因，和所受日光照耀，黑色素是由酪氨酸合成的。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
野茄子的功效与作用2
茄子的妙用
1、茄子秸90克，水煎服，每日2~3次可治咳嗽、气喘。
2、生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
3、白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿关节痛。
4、茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，以成脓者很容易收敛。
5、茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。
6、生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。
茄子形状
茄子的形状大小变异极大，常见是长条形、圆形，外皮颜色有白色、红色、紫色、紫黑色等。较小的茄子有10厘米长，较大的超过30厘米。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子以果形均匀，表面光滑，老嫩适度，无开裂、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩的为最佳。
茄子对光照时间强度要求高。在日照长、强度高的条件下，茄子生长旺盛，花芽质量好，果实产量高。
茄子早春季种植播期在12月，第二年4月底开始采收。翻秋季种植期在5月，8-9月采收。
茄子怎么生吃？
茄子作为一种常见的蔬菜，我们大多数人都是将其用来烹饪成不同的美食。但其实茄子也可以生吃，而且口感不错。
选择新鲜的茄子
如果要生吃茄子，首先要选择新鲜的茄子。新鲜的茄子颜色鲜艳，手感略带硬度，也不会有划痕或疤痕。
虽然一些大型超市中的茄子看上去新鲜，但很可能在运输过程中受损，所以最好选择有机蔬菜市场或者生鲜商店购买。
清洗茄子
在进行生吃之前，需要仔细清洗茄子。将茄子切成薄片，然后浸泡在清水中约15-20分钟，这样可以去除表面的沙土和残留的农药。然后用凉水冲洗干净，让其自然晾干。
佐餐调料
生吃茄子的同时，也要搭配一些调料和配菜，以增加其口感和营养价值。例如，在茄子上撒上一些盐和橄榄油，或者配以一些切碎的大蒜、柠檬汁、葱花或香菜等作料，都可以让生茄子更美味可口。
尝试不同的做法
生吃茄子并不局限于单一的'方式，还可以尝试不同的做法。例如，将茄子切成薄片或者薄条，然后裹上一层鸡蛋和面粉的混合物，再油炸至金黄色，这样可以制成美味的茄子脆片。
此外，还可以将生茄子搭配其他蔬菜一起制成沙拉，或者加入一些瘦肉和调料煮成茄子汤。与烹饪茄子美食相比，生吃茄子的做法更加简单、健康和方便。
注意茄子的禁忌
要注意的是，茄子在生吃之前需要切成薄片或薄条，不能整个吃下去。而且，生茄子不能长时间保存，最好当天食用。
此外，有些人可能对茄子过敏，应该避免摄取。还有些人肠胃比较敏感，容易产生胃气，不建议过多食用生茄子。
结语
总之，茄子不仅可以通过烹饪成为美食，还可以生吃。只要注意选择新鲜茄子、清洗和搭配合适的调料、不断尝试不同的做法，相信每个人都可以在生茄子中获得美味和健康。
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