一般认为，“吃”是导致肥胖的原因。但是还有许多其他的原因，对肥胖产生影响。主要反映在人们吃的认识上。节食是人类一种勉强的、理性的和违反本意的自我限制。而在潜意识中，人们时时不忘冲破限制以享受饱餐美食之后的满足。“有机会就吃”是人类祖先在艰苦时代留下来的文化传统。这种多吃储备的文化现象是人们在当今食物并不匮乏的时代，依然在潜意识中存在的心理倾向。
肥胖其实不仅是身体上吃的问题，也是心理问题。到底是什么样的心理问题致使孩子对事物尤其热爱而导致变胖呢？
在一些节食减肥的人身上，这种心理倾向非常明显。这些人一般在体重控制产生一定效果后，再遇到美食佳肴的机会，一旦理性的约束减低，吃的食物数量反而会比以前更多。
其次是情绪因素的影响，许多人都体验过情绪对食欲的影响。如果一个人心情不好，食欲自然就会下降。而心理学家对肥胖者一项实验，却得到相反的结果，肥胖者在情绪焦虑时回食欲大增。
为什么肥胖者在情绪焦虑时会食欲大增呢？
心理学家认为主要原因与他们在婴幼儿时期的经验有关。他们的父母由于缺乏育婴经验，只要他们啼哭时就认为是饥饿（也许是太冷、尿床、身体不适等），于是就给东西吃，结果使婴儿无法知道饥饿与难过的区别。
也有些心理学家指出，肥胖者在焦虑时爱吃东西，就是一种减轻焦虑情绪的方法，通过嘴嚼食物，会使人的脸部肌肉紧张度减低，从而间接释放紧张情绪。
第三是外部诱因作用的影响。人们吃东西一般都是由于内在生理上的需求，也有时是因为外在诱因的吸引，在食物的诱惑面前，肥胖者往往是经不起考验的。通过上面的报告我们应该清楚的意识到减肥不仅仅是通过节食就可以的，我们还要调节好我们的心理和情绪，这样才能够达到良好的瘦身效果。
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