黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶是安徽四大名茶。
安徽四大名茶是哪四大名茶1
太平猴魁
太平猴魁为安徽绿茶类历史名茶，产于安徽省黄山市黄山区（原太平县）新民、龙门一带。1900年前后，家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二)，在海拔750米的高山茶园内精心选出又壮又挺的一芽二叶。
经精心制作，制出的干茶，规格好、质量高，称为“王老二魁尖”。由于该茶的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，为区别其他魁尖，取产地太平县的“太平”和猴坑的“猴”字，定名“太平猴魁”。
太平猴魁以柿大茶群体种鲜叶为主要原料，加工方法分杀青和烘干两道工序。成茶外形两叶抱芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏。
有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，芽叶肥硕、重实、匀齐，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，兰香高爽、滋味醇厚回甘，香味有独特的“猴韵”，汤色明澈、叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
作为世界上叶片最大的绿茶，太平猴魁拥有着兰花香气，高贵典雅，犹如一位茶中“王子”。
黄山毛峰
黄山毛峰，起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安，为了迎合市场需求，清明前后，到黄山高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶。
该茶白毫披身，芽尖似峰，又冠以地名，取名“黄山毛峰”。黄山毛峰一开始进入上海，英商品尝都称好，当即名扬上海。后在中国东北、华北销售，深受消费者的欢迎。又有少量黄山毛峰出口，随后名扬天下。
采制黄山毛峰的茶树品种主要为黄山大叶种，历经杀青、揉捻、烘焙等工序后，最终产品分特级、1至3级。特级黄山毛峰形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；
清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。
黄山毛峰生长在神奇北纬30°08的位置，鲜叶采自黄山高峰，像山间飞舞的小精灵，把茶香带到世界各个角落。
六安瓜片
六安瓜片茶产于安徽省六安市、金寨县和霍山县。根据历史记载以及民间传说，1905年前后，六安一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品投入市场后，获得了成功。
信息不胫而走，附近茶行和茶农纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后就叫成了“瓜片”。
采制六安瓜片的茶树品种主要为六安双锋山中叶群体种，俗称大瓜子种。所采鲜叶通过“扳片”，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片；不同等级的鲜叶分别进行杀青，生锅、熟锅连续作业；
烘焙分三次进行，火温先低后高，特别是最后拉老火，炉火猛烈，抬（烘）篮走烘需二人配合默契，如跳古典舞一般，为中国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。
六安瓜片外形单片顺直匀整、不带芽梗、形似瓜子，干茶色泽翠绿、起霜有润；汤色清澈、香气高长，相较于其他绿茶，具有更佳的保健作用。
六安瓜片主产于深山中，外形精致简洁，像一位山中走来的隐士。
祁门红茶
祁门红茶是安徽历史名茶，有人盛赞：中国十大名茶，其中有四款是出自安徽，最有名的就是祁门红茶。
祁门红茶主产于祁门、黟县、黄山区（旧称太平县）及毗邻的石台、东至、贵池等地。清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，1875年前后，开始试制红茶。祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的高度关注。
祁门红茶以槠叶群体种鲜叶为主要原料，加工分萎凋、揉捻、“发酵”、烘干等工序，初制成的`红毛茶经过精制再销售或出口。
祁门红茶条形紧细匀秀、锋苗毕露、色泽乌润、毫色金黄，入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚，具有“祁门香”——特殊的类似玫瑰花，清新持久的甜香。
祁门红茶自清光绪元年（1875年）问世以来，风靡世界，享誉全球。公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的世界三大高香红茶之一。
它被誉为“红茶皇后”，是英国女王和王室的至爱。祁红冲泡后杯中有黄金圈，像一位镶着金边的女王。
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黄山毛峰
黄山毛峰是十大名茶中的常客，无论是哪个年代评比十大名茶，黄山毛峰和西湖龙井、洞庭碧螺春，稳坐前三的宝座。黄山毛峰是安徽茶的代表，创制于1875年左右，在清朝时期就已经成为闪亮的明星。
黄山毛峰为绿茶，没有经过发酵，干茶条形略卷，如同雀舌，以深绿色为主基调，灰白相间，可以明显看到茶毫，香气高扬，香气为青草香兰花香又带有点板栗香。茶叶入汤之后，汤色鲜绿清澈明亮，香气扑鼻，入口鲜爽，回甘快，茶叶的香气在口腔内久久不散。
太平猴魁
太平猴魁属于绿茶类，是尖茶茶叶的代表作，太平猴魁的选料和其他茶叶不同，绿茶追求鲜嫩用的都是嫩芽和嫩叶，打算太平猴魁选用的是两叶抱一芽，外观茶形很大，对于茶形的要求也很高，有“猴魁两头尖，不翘不散不卷边”的说法。
太平猴魁的辨识度很高，和其他大部分的茶叶不同，太平猴魁的干茶茶形是片状的，和它的制作工艺有很大的关系。太平猴魁在炒制完成之后，需要人工捏尖，然后再压制成片状的，压制过程中，会把茶汁给压制出来，所以太平猴魁茶香四溢。
太平猴魁最早记载产于清朝的末期，原名叫作太平尖茶，兰花香气明显，滋味鲜爽回甘，以新明乡三门村的猴坑茶叶最优。太平猴魁入水后， 幽香扑鼻，醇厚爽口，头泡高香，二泡味浓，三泡四泡香气犹存。
六安瓜片
六安瓜片，是最容易被叫错名字的茶叶，第一个字读（陆），六安瓜片产于现在的安徽省六安一带。早在盛唐时期，茶叶就已经闻名遐迩了，陆羽的《茶经》中，就有六安茶叶的记载，清朝时期还是上贡的贡品。六安瓜片和太平猴魁一样，也是辨识度很高的茶叶，干茶的茶形有点像葵花籽，在以前也有瓜子片的叫法，这也是瓜片名字的由来。
六安瓜片虽然像瓜子，但是没有瓜子地垫味道，干茶的茶叶叶缘微微翘起，色泽翠绿，大小均匀。入水后，茶汤的滋味香醇，回甘快，茶叶清澈透亮，喝六安瓜片是味觉和视觉的双重享受。
和其他绿茶不同，六安瓜片并不追求鲜嫩，在清明节前其他绿茶一片忙碌的'盛况，六安却很安静。六安瓜片更追求茶叶的“壮”，谷雨前的茶叶滋味才是最醇厚的，而且六安瓜片是没有芽的，未来保证滋味的浓郁，茶芽和一叶都被舍弃掉了，只保留二叶和三叶。
祁门红茶
祁门红茶是红茶中的顶流，产于安徽省祁门县周边，祁门红茶获奖无数，有“世界四大红茶”、“世界三大高香茶叶”、“红茶皇后”等等称号，深受国内外茶人们的欢迎，爱喝祁门红茶的朋友很多，包括前英国女王伊丽莎白二世。祁门红茶还是云南滇红的引路者，云南滇红是借鉴祁门红茶发展而来的。
祁门红茶，最富盛誉的就是它的“祁门香”，茶香味像兰花香又像蜜香，香气高扬持久，让人着迷。祁门红茶的干茶茶叶不大，甚至看着有点细碎，但是乌黑油润，内容物丰富，入茶后茶汤红艳明亮，颜值也是很高。
可以搭配牛奶冲泡奶茶，口感会更加顺滑，香味不但不会损失，还显得更加浓郁。冬天喝红茶太合适了，温性的茶叶，驱寒护胃，可以加红糖养胃的效果更好。
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湖南恩施四大名茶
1、武当山云雾茶：产于恩施州武当山麓，是一种绿色无菌发酵茶。茶汤鲜绿明亮，香气清幽，口感醇和甘鲜，具有清热解毒、提神醒脑、健胃消食等功效。
2、利川红茶：产于恩施州利川市的高海拔山区，是以高山大叶种为原料，经发酵、揉捻、烘干而成的`红茶。茶汤鲜红艳丽，香气浓郁，滋味醇和爽口，具有提神醒脑、舒缓情绪、促进消化等功效。
3、荷花茶：产于恩施州巴东县沿江地带，是以野生荷花为主要原料，加入少许绿茶或红茶等配料制成的花茶。茶汤清淡幽香，口感清新爽口，具有清热解毒、缓解疲劳、美容养颜等功效。
4、巴东金银花茶：产于恩施州巴东县，是以野生金银花为原料，加以优质茶叶精制而成。茶汤清新怡人，具有清热解毒、消炎止痛、养颜美容等功效。巴东金银花茶也被誉为“中草药王中王”。