小黄瓜怎么腌制又脆又好吃，在我们的生活中，相信许多人都吃过小黄瓜吧！而小黄瓜上可以制成许多美味菜品的，特别是腌制的小黄瓜，很是好吃脆爽。下面介绍小黄瓜怎么腌制又脆又好吃！
小黄瓜怎么腌制又脆又好吃1
1、清洗干净，两头都切掉不要。
把黄瓜按在案板上，小心着手，从中间把黄瓜破开，切成段。
准备一个干净的盆，一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，别管腌啥菜，都得舍得放盐。咱多倒点盐，用手把黄瓜搓搓揉揉，把每一根黄瓜都照顾到。
抓揉拌匀了放在一边先腌上2个小时，把黄瓜中的水分杀出来。
2、时间到，拿出咱祖传的馏布子，把黄瓜放在馏布子上面，再次攥干里面的水分，到这里，先别急着腌。
把黄瓜放到太阳底下，铺开再晾一晾、尽量的把水分晾干。
腌出的黄瓜能保存很长时间，不易变质。而且晾干水分的黄瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。
3、多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。
黄瓜晾干水分以后，韧性非常好，对折也不会断，把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。
把这黄瓜放在无水无油的罐子里，什么时候吃什么时候取，不要用粘油的筷子夹黄瓜，一见油星就容易变质。放在阴凉的.地方常温保存，放上半年不会变质，并且越腌越入味。
腌菜只要掌握了方法，腌出来清脆入味很简单，吃的时候注意着小细节，别让腌菜见了油星，可以存放很长时间不变质。
小黄瓜的功效
黄瓜含水分多，且具有食疗价值，既是蔬菜又是水果，新鲜黄瓜约含水分90%左右，100克黄瓜可产生15千卡的热能。
黄瓜中含有丰富的钾、铁、磷等和胡萝卜素、维生素C。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定作用。
吃黄瓜可以利尿，有助于去掉体内过多的水分和清除血液中象尿酸那样的潜在的有害物质。其实黄瓜没有吸酒精的做用，黄瓜中含有丙氨酸，精氨酸，谷氨酰胺物质， 这些物质可防止酒精中毒
小黄瓜怎么腌制又脆又好吃2
首先，让我们了解一下黄瓜的营养成分。
黄瓜富含水分，含有丰富的维生素C、钾、镁等营养素。适当腌制的黄瓜还能带来一些额外的益处，如对胃肠道的帮助，有助于消化和排毒等。不过，要注意的是，腌制过多的黄瓜将会增加其营养价值。因此，腌制的黄瓜应该适量食用。
那么，黄瓜为什么容易泡软呢？
原因主要有两个，一个是黄瓜本身富含水分，而腌制的过程也会使其失去水分；另一个是腌制的条件不当，如温度不稳、醋水比例过高等原因，都会使黄瓜因为过多的水分而失去口感。
为了保持黄瓜的脆度和口感，我们需要掌握正确的腌制方法。
下面我们来介绍一下黄瓜的腌制流程。
步骤1：准备材料——黄瓜、水、盐、白糖、醋。
步骤2：将黄瓜洗净，去除皮上的杂质。如果黄瓜较粗，可以适当切成块。
步骤3：准备一个带盖子的容器，倒入清水后，加入适量盐，搅拌均匀后将黄瓜放入浸泡约30分钟（根据黄瓜大小而定）。此步骤的目的是使黄瓜排出一些水分，以便于后续腌制。
步骤4：将浸泡后的黄瓜用清水冲洗干净，并沥干水分备用。
步骤5：准备腌制液，将适量的白糖、醋、水按照比例混合搅拌均匀，味道可适量调整。
步骤6：将黄瓜放入储存盒中，倒入腌制液，盖上盖子放入冰箱进行腌制。时间根据个人口味而定，通常可以在6-10小时后就能食用。此时吃起来的口感酸甜可口，皮脆内酥，一点也不泡软。
下面，再来介绍一些黄瓜的腌制注意事项。
腌制黄瓜的盐水应该比常规的偏咸一些，大约是每升水中加盐20克左右。
黄瓜应该用干净的水反复冲洗干净，避免腌制出现杂质。
调制腌制液的白糖和醋的比例应该考虑个人口味和营养需求，可在适当的范围内进行调整。
黄瓜在腌制前可以适当的划几刀或者在表面打上几个小疙瘩，便于调料进入其中，味道更加均匀。
黄瓜腌制时需要避免过高的`温度，以免引起黄瓜水分散失而变泡软。
综上，腌制脆口的黄瓜需要注意许多因素，如调味品比例、温度和黄瓜质量等等，这些因素有直接关系到黄瓜的口感和品质。
青瓜美容好处
1、改善肌肤暗沉
青瓜含有细纤维素，它可以有效降低我们血液中胆固醇的含量，促进肠道蠕动，加速废弃物排泄改善人体新陈代谢，从而达到改善肌肤暗黄粗糙的美容目的。
常用的方法可以取一根新鲜的黄瓜，切成薄片，敷于脸上，长期坚持就可以起到去出脸上黄气，恢复肌肤光彩白皙。
2、美白肌肤
青瓜含有丰富的维生素C，它对美白具有强大的功效，利用青瓜美容可以很好的平衡皮肤的温度，帮助肌肤排出毛孔里面的污垢废物，让肌肤白皙光彩。
除了常用的青瓜敷脸之外，也可以自制青瓜面膜，将青瓜捣碎成泥敷于脸上与皮肤接触面积更大更有效。
3、美白肌肤
青瓜含有丰富的维生素C，它对美白具有强大的功效，利用青瓜美容是可以很好的平衡皮肤的温度，帮助肌肤排出毛孔里面的污垢废物，让肌肤白皙光彩。
除了常用的青瓜敷脸之外，可以自制青瓜面膜，将青瓜捣碎成泥敷于脸上与皮肤接触面积更大更有效。
小黄瓜有什么功效与作用
黄瓜在我们日常生活中是比较常见的蔬菜，它的功效也非常棒。无论生吃还是炒着吃，都是可以的。黄瓜富含丰富的维生素C、胡萝卜素，能够有效抑制癌细胞的生殖。
而且黄瓜属于凉性食物，能有效去除体内余热，起到去热解毒的作用。另外它还有顺发亮甲、美容护肤、排毒防便秘的功效。可以说是夏日不错的减肥佳品。
小黄瓜扩展阅读
1、生长习性：
温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。
最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
2、营养价值：
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
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