蒸河蟹需要的时间为水开之后蒸十五到二十分钟。
河蟹蒸多久是最佳时间1
螃蟹有大有小，对于个头比较均匀的螃蟹来说，螃蟹放入锅内水开后一定要计时15分钟。15分钟后螃蟹就煮好啦，如果个头偏大一点的话，一定要再多蒸3到5分钟。这样螃蟹才更容易蒸熟哦。
蒸螃蟹到底是开水下锅还是冷水下锅呢？
有些人说，蒸螃蟹时需要冷水下锅。还有的人说要开水下锅。其实这两个方法都不对，正确的做法应该是这样的。接下来就把蒸螃蟹的详细做法分享给大家。
蒸螃蟹的具体做法
1、首先将买回来的螃蟹用牙刷把表面的脏东西清洗干净，尤其是螃蟹的腿部，一定要记得用精盐水彻底的清洗一遍。这样蒸出来的螃蟹更干净哦。
2、螃蟹清洗好后，放在干净的篦子当中控干水分。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。接下来开始上火，制作。
3、蒸螃蟹所用的水一定要牢记。往蒸锅内加入适量的清水。然后再加入少许的料酒。这样蒸出来的螃蟹鲜嫩解馋不腥味。
4、放入适量的清水和料酒后，这个时候就可以把螃蟹放入锅内啦。螃蟹的摆放位置一定要记得是倒扣在蒸蓖当中。然后在螃蟹的腹部摆上几片生姜和葱花。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火蒸15分钟就可以啦。
5、蒸好的螃蟹一定要记得立马打开盖子拿出来，把它放在平盘当中。再配着万能料汁吃就可以啦。
用这个方法蒸出来的螃蟹，营养美味又解馋。喜欢吃螃蟹的朋友，赶紧去试一试吧！螃蟹属于性寒的食材，我们在吃的时候一定要记得搭配着姜末一起吃，螃蟹味道虽然鲜美。但是对于怀孕的女人来说，一定要忌吃哦！
吃河蟹的注意事项
1、螃蟹不是人人都适合吃由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。
2、不吃死螃蟹因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。小贴士：这里所说的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上来就呜呼哀哉了。
3、虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。小贴士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放长时间后食用。
4、由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物(下图中红色圈中的为不可食用的`部位)，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。小贴士：对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。
5、由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。小贴士：如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
6、有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。
7、吃螃蟹不易同食的食品螃蟹也有与之相冲的食物，因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。小贴士：吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮。
8、吃螃蟹后要做喝姜汤洗手吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味，一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。小贴士：往往在饭店里吃完螃蟹后会有一碗飘着香菜叶的汤碗端上来，这个时候你可别吃里面的菜叶，否则可会闹笑话了。
河蟹蒸多久是最佳时间2
10-15分钟。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，一般在夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫，细菌和寄生虫都不耐高温，食用河蟹前需要将其彻底热透，不过也不要热得过久，以免河蟹的肉质变柴，口感变差。
河蟹几月份吃最好
9-11月份。
河蟹，又称螃蟹和毛蟹，学名为中华绒螯蟹，是我国名贵淡水产品，味道香鲜可口、营养丰富，具有很高的食用价值和经济价值，一般在9月中旬开始上市，10月份是吃河蟹的高峰期，然后一直持续到11月份，11月份以后，河蟹就逐渐下市了。
吃河蟹的禁忌
螃蟹是很多人爱吃的'美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。因此，吃螃蟹以后应该特别注意以下禁忌：
吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹后勿吃梨：陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
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