合记羊肉烩面、葛记焖饼、郑州烩面、萧记三鲜烩面、三鲜伊面等。
郑州美食排名前十1
第一：合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是郑州的一道特色美食，据说是飞机炸出来的美食。抗日时期，有个厨师躲避日军轰炸，回来之后发现把剩下的面条和羊肉汤倒进锅里重新烩一下，发现这样的面条特别好吃，经过潜心研究，发明了烩面的做法。
第二：葛记焖饼
葛记焖饼是郑州市的`非物质文化遗产，这道菜需要用青菜打底，然后铺上饼，再加上坛子肉，配菜可以根据节气添加，例如豆芽，蒜薹等，然后在上面浇上猪肉汤，也可以是鸡汤，老鸭汤，焖好后的饼香飘十里。
第三：郑州烩面
郑州烩面是河南的三大小吃之一，郑州烩面的做法极其接地气，但是在选材上很讲究。正宗的郑州烩面要用小山羊肉和腿骨，然后加入独门香料配方，熬制四五个小时，直到汤成一股奶白色才算合格。做出来的面条劲道爽口，香气十足。
第四：萧记三鲜烩面
萧记三鲜烩面在郑州也是大名鼎鼎，这道面的汤也是极其考究，需要用到羊汤，鸡汤，大骨汤。萧记三鲜烩面讲究“滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻”，以其独特的风味深受郑州市民的好评。
第五：三鲜伊面
伊面也叫伊府面，这是一种经过油炸的面。其实和我们以前吃的方便面差不多，不过后来的方便面都是非油炸的，现在还有三鲜伊面的方便面。三鲜伊面重点是汤要鲜，一般用冬菇，韭菜做配菜，鲜嫩无比。
第六：蔡记蒸饺
蔡记蒸饺也是郑州市的非物质文化遗产之一，相传其创始人曾在宫廷中给慈禧做过菜，后来回到郑州做蒸饺。蔡记蒸饺皮尔特别薄，夹起来呈透明状，而且蒸饺多汁，咬一口汁水四溢，吃了保准让你上瘾。
第七：方中山胡辣汤
郑州人早上最爱吃什么？胡辣汤排第二没谁敢排第一吧。而方中山胡辣汤又是其中的佼佼者。方中山胡辣汤麻辣鲜香，喝一口，整个肚子都暖和了，整个人也变得神清气爽，就是这么神奇。
第八：登封烩羊肉
这道菜是郑州登封的一道特色美食，做出来的羊肉一点也不腻。相传李世民在一次战斗中受伤，被少林寺棍僧所救。和尚们为了让李世民快点好起来，弄了只小山羊肉，加入香料炖煮，味道极其鲜美。李世民当了皇帝后还想吃这道菜，连夜传旨让和尚来长安给他做菜。
第九：巩义老君烧鸡
老君烧鸡是郑州巩义的一道名吃，也有“中原名吃”的美誉。在河南，基本每个地市都有自己的特色烧鸡。
巩义老君烧鸡鸡肉咸香，滑嫩可口，而且熟烂无比，可以轻易剔骨，实在是必备下酒菜之一。
第十：回郭镇肉合
回郭镇肉合是巩义的四大名吃之首，通俗点来讲，这就是饼夹菜。但是夹的菜却很有讲究，乃是用的凉拌猪头肉制作而成。里面再辅以四时青蔬，让回郭镇肉合更具有包容性，所以这道小吃也被推向全球，甚至在洛杉矶你都能见到它的身影。
郑州美食排名前十2
一、烩面
烩面是郑州最受欢迎的面食之一，以其丰富多样的配料和独特的制作工艺而闻名。烩面的主要原料是宽面条，配以猪肉、豆芽、香菜等多种配料，再加上独特的调料和汤汁。烩面的面条Q弹有嚼劲，汤汁浓郁鲜美，是郑州人民喜爱的经典美食之一。
二、豫菜
豫菜是郑州的传统名吃之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味而受到喜爱。豫菜的制作过程需要经过长时间的炖煮，保持原汁原味。其中包括红烧狮子头、东坡肘子等经典菜品，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，是郑州人民喜爱的特色美食之一。
三、糖醋里脊
糖醋里脊是郑州的经典热菜之一，以其独特的.味道和口感而受到喜爱。这道菜的主料是猪里脊肉，经过切片、裹面粉和炸制，再加上特制的糖醋汁烹制而成。糖醋里脊的口感酥脆、香甜酸爽，是郑州人民喜爱的下饭菜之一。
四、油焖大虾
油焖大虾是郑州的特色海鲜菜之一，以其鲜美的虾肉和独特的烹饪方式而受到喜爱。这道菜的主料是新鲜的大虾，经过清蒸或煮熟后，再用炒锅加入葱姜蒜等配料，煸炒至虾肉入味。油焖大虾的虾肉鲜嫩多汁，味道鲜美，是郑州人民喜爱的海鲜美食之一。
五、葱花面
葱花面是郑州的传统面食之一，以其简单的配料和独特的制作工艺而闻名。葱花面的主要原料是面条和葱花，再加上少许的调料。面条劲道有嚼劲，葱花的香味浓郁，是一道简单而美味的面食。
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