桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生。
桂圆的营养价值1
桂圆的营养价值
桂圆称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。
含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，
硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。
碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。
其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。
《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的'功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，
体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益;妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称，因其种子圆墨光泽，
种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜密，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
桂圆的功效
龙眼含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。
国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究，
发现龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%，引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。适当吃些龙眼有利健康。龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆的吃法
1、直接食用
桂圆味道甘甜，可以当成零食食用，我就经常吃。安神补血。每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
2、桂圆煮蛋
每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
3、桂圆红枣糖粥
30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
4、开水泡桂圆
可用桂圆肉15-30克，加开水泡30分钟，当桂圆饮料喝，口感甘甜;对失眠健忘、心悸怔忡者有很好作用。
5、桂圆浸酒
龙眼肉200克，加白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。
桂圆的营养价值2
桂圆干的有效成分
研究表明，桂圆干中含有多种有效成分，桂圆干功效也正得益于此。桂圆干含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、酒石酸、维生素A、维生素B1、
维生素B2、维生素C、腺嘌呤、胆碱等有效成分，这些成分可以为大脑提供营养，改善大脑功能，有助于消除失眠、健忘。除此之外，桂圆干还有补血、镇静等作用。
桂圆干功效与作用
桂圆干有保护大脑和心脏的功效。改善神经衰弱引起的头晕、失眠、健忘以及体质虚弱、低血压、心血不足所致的心悸不宁、心律失常、惊慌恐惧、容易疲劳、四肢乏力、精神不振、食欲减少、腰膝酸痛等症状。
桂圆干是一种补血佳品，可用于治疗贫血。取桂圆干、糯米、莲子、红糖各适量，煮粥食用。
桂圆干具有滋养组织器官、增强人体免疫力、保肝健脾之功。适宜于老年人、病后恢复期、分娩后、青少年发育时期等食用，是一种营养价值很高的食品。
桂圆干营养丰富，有安胎功效。孕妇适量食用，对于补充孕妇身体营养素及促进胎儿正常成长，均有良好的作用。
桂圆干功效及食疗方
1、健忘、记忆力低下：用酸枣仁10克，远志10克，益智仁10克，每日一次，水煎内服，有补脑安神等作用。
2、神经衰弱：经常用桂圆干15克、酸枣仁6克，泡开水1杯，睡前当茶饮用，这样可使睡眠逐渐安宁，心慌消失，精神好，记忆力亦有所增强。
3、产后体虚乏力：用桂圆干15克、当归15克、构祀子15克、鸡肉250克共炖，吃肉饮汤;或桂圆干15克、鸡蛋2个，水煮后吃蛋饮汤，有很好的'补血养血作用。
4、心悸：用桂圆干、酸枣仁、远志、当归、白术同炖，也可煮成龙眼膏，每天3次，每次1汤匙，食之有效。
食用桂圆干的注意事项
虽然桂圆干功效颇多，但由于桂圆干性燥热，食用后容易上火。特别是儿童、老年人及患有咽喉炎、慢性扁桃体炎、糖尿病等疾病患者应适当少吃。
如果你有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现，最好忍嘴不吃。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也要少吃。一般情况下，一天食用桂圆的数量应控制在4两左右，最多不能超过6两。