4、5月皮皮虾是一年最肥美的时节。
皮皮虾什么时候最肥最好吃1
皮皮虾什么时候最肥
皮皮虾只在每年的春季产卵，即每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾不仅肉厚汁多，还会带有丰富的虾膏，营养价值和口味最佳。尤其是母虾，籽很多。6月前挑母皮皮虾，里面的籽多，吃着也香。虾膏只有雌性皮皮虾有。
区分公虾和母虾：看虾脖子，母虾脖子上会有一个醒目的“王”字，而公虾身上就只有几道横纹。
皮皮虾什么时候基本吃不到了
一般来讲，每年的6月份是分界线。到6月份，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时很难吃到肥美的皮皮虾了。
不过，直到9月，小虾长大，又能吃皮皮虾了。当然，这时候的皮皮虾个头很小，也不如4、5月的肥美。
怎么挑选到新鲜又肥美的皮皮虾
1、不用看个大，其实它里面是空的，个头大的不一定是好的，不管是买公的也好母的也好，挑选肉多肉肥可“捏尾部”，尾部瓷实的丰满，尾部发空的则肉少。
2、一般来讲，每年的6月份是分界线，6月前挑母皮皮虾，里面的籽多，吃着也香，而六月之后母虾的籽少了，而公皮皮虾的肉却涨得更丰满了，所以六月后吃公皮皮虾。
如何一眼挑出籽多肉厚母皮皮虾：看尾尖，尾部的颜色和丰满度，籽多肉厚的颜色呈橘黄色的'饱满，籽少的颜色暗淡的尾部发空。
3、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。
4、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。
5、动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。
皮皮虾怎么吃
皮皮虾刺多，一不小心可能就扎到手了，还吃不到完整的肉，建议巧用筷子吃虾：
先把虾尾巴左右两边不规则形状的刺拧掉，再拿根筷子从尾部插进去，注意插进去时候尽量贴这肚皮这边，再捏住尾巴上那块大的壳向上一扯整个壳就能掉了。
这个方法适用于肉比较饱满的皮皮虾，能吃到完整的虾肉。
皮皮虾什么时候最肥最好吃2
椒盐皮皮虾的.做法
1、准备好皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒1大匙、植物油适量
2、之后将皮皮虾放入水中养半小时至一小时，之后 用牙刷将表壳刷洗干净，之后再将姜蒜和红辣椒洗干净后切成碎末
3、葱切成葱花，锅烧热之后倒入油，放入皮皮虾大火炸至变红后捞出，再重新将油倒入锅里烧热，放入皮皮虾
4、大火炸一分钟左右捞出控干油，之后用底油爆香姜蒜红辣椒，翻炒出香味后放入盐，撒些胡椒粉和五香粉，撒些辣椒粉，倒入料酒翻炒收汁。
清蒸皮皮虾的做法
1、准备好皮皮虾750克、醋20克、姜10克，之后再将皮皮虾放入水里面反复清洗两三次，之后将生姜洗干净后切成碎末
2、之后将姜末放入碗里，倒入醋，之后将皮皮虾倒入蒸锅里面，盖好锅盖蒸十分钟即可打开锅盖，再捞出摆盘，搭配醋吃。
香辣皮皮虾的做法
1、准备好皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
2、之后将皮皮虾清洗干净后控干水，再将锅烧热后倒入比平时炒菜多的油，之后再放入干辣椒，放入花椒，放入香叶
3、翻炒出香味后放入葱姜蒜，之后倒入控干水的皮皮虾，再倒入少许黄酒，大火翻炒后放入豆瓣酱，放入辣椒酱
4、大火翻炒均匀后放入少许盐和白糖，翻炒均匀就大功告成了。
皮皮虾什么时候最肥最好吃3
皮皮虾怎么剥
筷子：先用手将皮皮虾尾巴的两只小脚拧断，再把一只筷子从尾部贴着壳一直插入头部，再拽紧尾巴用力拽即可去掉虾背上的壳，最后用牙签将肉挑出即可。
勺子：先用剪刀把皮皮虾两边都剪掉，再去掉尾巴处的壳，之后用勺子从尾部延着虾壳一直往上推到头部，再一抬起就可以去掉皮皮虾的壳。
徒手：先用手把皮皮虾尾巴处的脚去掉，这样可以避免扎手，再用手掐掉腹部扁平的小脚，之后把背部的壳从两边打开，再用一只手捏住皮皮虾的尾壳，另一只手捏住皮皮虾的肉，一拽即可。
吃皮皮虾的好处
皮皮虾里面含有各种丰富的营养，能够提高抵抗力，增强免疫系统，还可以补肾壮阳、延缓衰老，治疗腰膝酸痛以及阳痿早泄、四肢怕冷等症状；并且皮皮虾还具有通乳、催乳，以及镇静的功效，还可以促进吸收和消化，促进身体恢复，因此特别适合身体虚弱，以及产后、病后、术后的人食用。
吃皮皮虾的'禁忌
皮皮虾不可以和维生素C一块吃，否则容易产生有毒成分，严重的还容易导致死亡。
皮皮虾也不能和猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜一块吃，否则容易损精、引起痢疾，影响身体健康。
皮皮虾不可以和葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的食物一块吃，以免降低蛋白质和造成腹痛腹泻、呕吐反胃等症状。
皮皮虾怎么剥，以上小编提到的除了直接拿手剥，还可以借助筷子和勺子来剥皮皮虾，皮皮虾含有很丰富营养元素，所以适量的食用对于增强身体免疫力，补肾等都有很好的效果，但是皮皮虾不要和维生素C的食物同食，严重的可能会导致中毒。
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