螃蟹的正确吃法

时间:2023-10-21 05:09:48 学习 我要投稿

  螃蟹的正确吃法,螃蟹是美味种类又多做法又多的食物,不同的螃蟹种类可以做出不同特色的美味。每年的9月份开始就是螃蟹大量上市的季节,以下分享螃蟹的正确吃法。

  螃蟹的正确吃法1

  先用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚和大钳,去掉蟹肠,开蟹盖,蟹胃,母螃蟹吃蟹黄,公螃蟹吃蟹膏,去除蟹心和蟹鳃,具体方法如下:

  材料:螃蟹、食醋、姜末。

  1、吃之前我们先准备一点姜末,然后倒入食醋。

  2、首先我们先把蟹腿和蟹钳给掰下来,掰下来后呢,我们再把蟹腿的小腿给掰下来。

  3、把小腿的尖爪给去掉。

  4、两头咬掉后,这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了。

  5、蘸点姜醋汁,这样更美味,还可以驱寒。

  6、小腿里面的肉可以用牙齿来咬。

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  7、螃蟹大钳子中的肉还是比较多的,它的外壳比较坚硬,需要用牙齿将它咬开。

  8、咬开后,掰下它的一个钳子就可以开始吃了。

  9、吃完蟹腿和蟹钳,接下来,我们就要吃蟹黄蟹膏了,把螃蟹腹部的小盖子给扒下来,这里是螃蟹的蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。

  10、把蟹壳扒开,扒开后,大家看到螃蟹两边有像毛毛虫一样的东西,软软的.,这是蟹鳃,是螃蟹身上最脏的地方,含有大量的微生物和脏东西,千万不能吃。

  11、如图所示位置有个白色的六边形薄片。

  12、用勺子一挑就出来,这个是蟹心,蟹心极寒,尤其体质寒凉的人,千万不能吃。

  13、在蟹壳的嘴巴下面有一个东西不能吃,就是蟹胃。这是螃蟹的消化器官,里面也有各种脏东西。

  14、剩下的除了蟹壳就都可以吃了,特别是这个蟹黄相当的美味,这两边的蟹肉也非常的多。

  1、吃螃蟹只能吃肉、膏、黄,吃完螃蟹后不要吃相克的食物。

  2、用菊花或者香菜烧开的温水来洗手可以去掉手上的味道。

  螃蟹的正确吃法2

  螃蟹怎么做

  一、蛋黄螃蟹第一步:准备小梭子蟹,咸蛋黄,红椒,葱姜,胡椒,淀粉,盐,料酒。

  第二步:清洗红椒切块,小梭子蟹切块后用盐,胡椒,料酒腌制入味,在裹上干淀粉。

  第三步:锅中加入油,烧热后将梭子蟹放入锅中煎炸,炸透后沥油捞出。

  第四步:咸蛋黄加热后用刀背碾压成为咸蛋黄泥。

  第五步:锅中重新加油烧热后,用葱姜蒜爆香之后加入咸蛋黄泥和小梭子蟹。第六步:再加入料酒,反复翻炒均匀后点缀上红椒即可。

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  二、面拖螃蟹

  第一步:准备好半斤螃蟹,鸡蛋一个,调料有鸡精,盐,葱姜,料酒,面粉。

  第二步:清洗螃蟹,从中间剖开。

  第三步:用料酒,盐,鸡精,葱姜腌制螃蟹半小时。

  第四步:调一碗面拖糊,碗中放入面粉,鸡蛋,鸡精,盐和葱花,完全搅拌成为糊。

  第五步:将腌制过的螃蟹裹上面糊,充分裹上面糊后准备炸。第六步:螃蟹炸透后放凉即可。

  螃蟹的正确吃法3

  挑选螃蟹最重要的原则就是新鲜和完整,大家决不能买到死蟹或缺少肢体的残蟹,尤其死掉的螃蟹内部会有大量细菌繁殖,不仅气味腥臭难闻,吃了还容易发生食物中毒。

  要挑选鲜活的螃蟹,首先要观察它的蟹壳的颜色和质地,质地青黑油亮、外壳坚硬的螃蟹是最好的,之后可以在拿起螃蟹后掂量一下重量,沉甸甸的.螃蟹大都比较新鲜,之后可以轻轻触碰螃蟹的眼睛,由于螃蟹的眼睛比较敏感,所以反应激烈的螃蟹就是比较鲜活的蟹,嫌麻烦的朋友也可以把蟹抓住倒转过来,观察它的足爪的活动能力,挣扎越激烈的越新鲜。

  除此之外,喜欢吃蟹膏的朋友最好挑选腹部呈圆形的母蟹,避开腹部呈三角形的公蟹,而且大家也可以观察螃蟹的肚脐部位,肚脐处黑色越饱满则蟹黄越多,或是把蟹放在光亮处观察蟹壳是否透光,透光的螃蟹内里就没什么蟹膏,最好不要购买。

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  蟹黄丰满的螃蟹本身就有特殊的鲜甜味,不需要复杂的烹饪技术就可以成为一道无与伦比的美味,最能保留蟹的营养成分和鲜美味道的做法就是蒸了,大家可以先绑住蟹,避免蟹下锅时乱爬,再切一些姜片进去一起蒸制,这样蒸出来的蟹既鲜美又没有腥味,是中秋夜的一道大餐。不过患有痛风和胃肠道疾病的人一定不要吃太多螃蟹,以免影响身体健康。

  大家一定已经对怎么挑选购买螃蟹有所了解了,不过大家还要注意的是,在挑选螃蟹时一定不要被蟹钳夹到手,如果被夹到手是很难松开蟹钳的,另外螃蟹身上带有细菌,如果不慎被夹到受伤,一定要注意消毒伤口,防止感染化脓。

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