意思是焯水。
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1、排骨的热量
排骨的热量经过研究测定后发现100克排骨中含有的热量为264大卡，这个数值是比较适中的，不算非常高，当然也不算很低，在平时吃排骨的时候还是需要大家控制好食用量的，毕竟像这么高的热量，如果吃太多的'话就容易引起肥胖，只要能做到适当的吃一些排骨的话，还是可以提供很多营养的。
2、排骨所含营养
排骨虽然含有一定量的热量，但是在排骨中含有的各类营养元素却十分的均衡，尤其是其中含有的蛋白质成分相当高，可以满足我们人体对蛋白质的需求，此外在排骨中还含有很多的钙元素和铁元素，以及相当丰富的骨胶原，这类营养物质是很多肉类都不具备的，所以吃排骨来为自己体内注入营养是很有效果的。
3、吃排骨的功用
通过吃排骨可以补充营养，这是肯定的，而且通过吃排骨有助于提高我们的身体体质，有些人的体质是属于阴虚体质的，比较虚弱，那么经常吃一些排骨的话，可以起到很好的温补作用，此外通过吃排骨还可以美容护肤，因为排骨中含有很多的骨胶原成分，有助于改善皮肤，所以平时生活中经常适当的吃一些排骨来养生保健，确实不失为一个好方法。
相信本文的讲述，大家对于排骨的热量应该有所了解了，虽然排骨中含有一定量的热量，但是适量的吃一些排骨的话，还是比较具有滋补作用的，主要是因为排骨营养价值极高。
排骨飞水是什么意思2
关于排骨的做法
1.用冬瓜炖排骨
冬瓜和排骨的搭配，那肯定算的上是绝配了。冬瓜炖排骨做出来的汤味道鲜美不说，冬瓜还能解腻。
2.用莲藕炖排骨
莲藕和冬瓜的不同除了营养不同以外，口感也不同，莲藕炖出来的排骨也别有一番风味。
3.用苦瓜炖排骨
苦瓜炖排骨这个组合，虽然听着奇葩，但是做出来的话也是很好吃的。适合口味清淡的人。切记苦瓜一定不要切太多。
4.用玉米和胡萝卜炖排骨
玉米就更不用说了，粗粮纤维搭配排骨。胡萝卜的口感甜脆，加一起炖出来的排骨，适合全家人一起吃。
5.用白萝卜和土豆炖排骨
白萝卜和土豆一起炖排骨也是老组合了，家家户户吃排骨都少不了这个组合。排骨的香能融到土豆里面去。白萝卜能解排骨的腻，香气浓郁的汤喝一口就很满足。
首先我们观察排骨的颜色，选择粉红色的排骨，不要选择太红或者太白的的颜色，然后我们在用手指按压排骨，按压的时候感觉有弹性。
还可以闻一闻排骨的.味道，如果是新鲜的排骨，味道就是有点腥，但是没有其他的味道，如果是有点臭或者是有其他异味的话 ，建议就不要买了。
另外小排的肉比较厚，适合蒸，炸，烤，但是一定要剁成小块，子排适合炸，烤，红烧，长度5到7厘米适宜，大排，适合炸和卤，炸我们要切薄一点，要是卤的话我们就要厚一点；肋排，可以蒸，炸，红烧，大片的还适合烧烤。
排骨是我们生活中不可少的一种食物，需要它来保证我们的营养均衡，也需要它来做成美食填补我们那颗吃货的胃，炸排骨，酱排骨，也很好吃，但是最原始有营养的还是炖排骨，看了这么多排骨的解说，知道排骨用什么炖好吃了吗?排骨要怎么选可以怎么做。
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1、排骨是什么
排骨其实就是指猪或者牛羊等动物气肉后，剩下来的肋骨或者是脊椎骨，这部分被称之为排骨。排骨上面不仅仅只有骨头，还沾满一些肉在上面，用排骨来做成菜肴的话，确实深受大众青睐，主要是因为在排骨上面含有的各类营养元素特别多，具有非常显著的滋补作用，而且排骨做成的美味佳肴确实让大家都非常爱吃。
2、排骨的营养分析
排骨不仅其味道极为浓香，而且也不会很油腻，在排骨上面含有的各类营养素是很齐全的，不仅含有丰富的蛋白质成分，还含有一定量的脂肪以及维生素，最值得嘉奖的事在排骨上还含有很多的骨胶原和骨粘蛋白，这些特殊的物质，对于构成人体健康是非常有益的'，尤其对儿童以及老年人非常有益。
3、吃排骨的益处
通过吃排骨对于我们身体健康的帮助，确实是有很多的，不仅可以补充很多的微量元素，可以起到滋补强身的作用，还可以美容养颜，能够让我们的肌肤变得更好，如果自己的体质较为虚弱，或者是出现了阴虚阳衰的情况，那么也可以通过吃一些排骨来进行调节，排骨不既能滋阴壮阳，还可以补血益精，是滋补身体的营养食材。
排骨确实是非常值得推荐的肉类佳品，用排骨确实可以做成很多上等的美味佳肴，而且确实能够为我们的身体提供很多的营养，可以让体质变得更加的强壮。
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