肉类，也就是动物的肌肉和内脏，是远古渔猎时代以来人们追求的果腹食物，也是让现代人既爱又怕的美食。按照古人的说法，“五谷为养，五畜为益”，也就是说，主食还是要吃饭，但是吃点肉食有益身体。不少人每天都吃肉，鸡鸭鱼肉都爱吃，但是一吃就吃过量，不知道每天吃多少合适，一般来说2条+4条腿的动物肉一天是1两到1两半，吃到嘴里也就是2-3口，鱼虾类的一天吃的量也就是1两半-2两。总体来说量不多，每天吃一点。不过要是一周吃2-3次肉也可以，各种肉的营养价值是否都知道呢?我们来看看......
肉类——重要的蛋白质来源
肉类的好处，是给我们提供优质的蛋白质，丰富的B族维生素，还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血，也能有效解决蛋白质营养不良，促进生长发育。
肉类——让人忧心的美食
脂肪多，容易让宝贝发胖;二是担心肉类里面有激素，会让一些儿童早熟;还担心肉里面胆固醇高，对身体健康不利。
脂肪
的确，就猪肉来说，即便是瘦肉，也含有相当高的脂肪，可达25%左右。肥肉则达到90%左右。显然，吃太多的肉显然不利于健康。
激素
从“激素”角度来说，即使在饲料当中不加入任何激素，成年动物的体内仍然会天然含有一定量的激素。西方国家的研究证明，肉类摄入增多之后，儿童的发育年龄会提前2-3年。
所以，肉类只是平衡膳食当中的一个部分，绝对不能因为爱吃肉就毫无控制，超量食用。
肉类营养健康大比拼
牛肉
食用季节：一年四季均可食用。
适用人群：牛肉性微温，各种体质都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的人更为适宜。
营养特点：蛋白质含量高达20%，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果你已经有点胖，不要经常去吃涮肥牛。
推荐部位：里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等。肩肉也比较嫩，适合一般烧炖。牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。
食用方法：如果你较胖，要限制脂肪和热量，则最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。如果你不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
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