新疆特产有新疆葡萄、哈密大枣、新疆特级葡萄干、特克斯苹果、熏马肠、酸奶子……
新疆有哪些特产1
新疆葡萄：
新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番葡萄沟的葡萄最负盛名，西域种植葡萄已有两千多年的历史了。火洲闻名遐迩的“清凉世界”葡萄沟，沟中绿荫蔽日，满沟全是层层叠叠的葡萄架，花果树木点缀其间，村舍农家错落有致，山坡高处还有许多空心土垒砌成的专门晾晒葡萄干的“晾房”。其果实呈球形、卵形、椭圆形等，有的葡萄晶莹如珍珠，有的鲜似玛瑙，而有的绿若翡翠。那五光十色、翠绿欲滴的鲜葡萄，令人垂涎不止。
尤其是这里生产的无核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称，其含糖高达20-24%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠，用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
哈密大枣：
哈密大枣能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。另外还含有药用价值的月桂酸、豆蔻稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等成分，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。哈密大枣个儿大、核小，肉厚，出肉率为枣中之最，非常适合长期贮藏。
极少腐烂、发霉，因甜度高，甜份大，营养成分得以极大保留，因此晾干后不变形，皱纹也不多，这也是哈密大枣的一个显著特点。历代哈密王都将其作为贡品，献于大清朝廷。因此，清代史料中存有“枣大疑仙种”的记载。
新疆特级葡萄干：
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。所以它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方能烹调食用葡萄干调料。
在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的`阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
特克斯苹果：
特克斯县委、县政府高度重视特色林果业的发展，按照州党委政府的工作安排部署，紧抓林果业特色发展不动摇，把特色林果业的发展作为农牧民增收致富的长效机制来抓。
截止2011年，林果业发展面积13.8万亩，果园挂果面积达到2.1万亩，果品总产量达4.26万吨，总产值1.28亿元，商品果率达80%。实现了人均1.38亩的目标。
特克斯县是新疆伊犁的重要苹果产区，是中早熟苹果生长的理想区域，品种以元帅系列(首红、新红星等)及乔纳金为主，产品远销欧洲、中亚等市场，素有“苹果之乡”之美誉。
熏马肠：
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间地保存，他们采用了多年的方法--熏。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。
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（一）和田美玉
和田玉，“中国四大名玉”（新疆和田玉、陕西蓝田玉、辽宁岫玉和河南独山玉）之一。和田玉属镁质大理岩与中酸性岩浆岩接触交代而形成的变质岩，内含透闪石、角闪石、阳起石等多矿物集合体，化学成分是含水的钙镁硅酸盐，化学式为Ca2(Mg,Fe)5[Si8O22](OH)2，密度为2.95-3.17，摩氏硬度在6.0-6.5之间。
（二）哈密瓜
哈密瓜，是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为"哈蜜瓜"。哈密瓜有"瓜中之王"的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以"红心脆"、"黄金龙"品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。
（三）吐鲁番葡萄
新疆吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。吐鲁番葡萄是国家质量技术监督检验检疫总局2003年第62号公告的国家地理标志产品。吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为"火洲"。是中国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的.52.84%,是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。 现有葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22%-24%。堪称"世界葡萄植物园"。
（四）库尔勒香梨
库尔勒香梨，新疆维吾尔自治区特产，中国国家地理标志产品。库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点，被誉为"梨中珍品"、"果中王子"。因为库尔勒香梨在经济发展和社会生活中的独特地位和重要影响，库尔勒市又被当地人引以为豪地称为"梨城"。2004年12月13日，原国家质检总局批准对"库尔勒香梨"实施原产地域产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
（五）新疆地毯
新疆地毯是原产于新疆地区的一类羊毛栽绒地毯。新疆地毯素以历史悠久、技艺高超而驰名于世，是新疆传统的民族工艺美术品，是新疆主要出口商品之一。新疆地毯新疆少数民族尤其是维吾尔族人民的一种的传统文化象征，具有独特的民族特色和精巧的工艺水平。
（六）天山雪莲
雪莲，又称高山雪莲或天山雪莲，是菊科多年生草本植物。主要分布于中国新疆天山南北山坡、阿尔泰山及昆仑山，海拔为4000―5000米高的地带。是一种优良的中药材，对于月经不调、牙痛、风湿性关节炎、阳痿、白带异常、血崩等疾病均有疗效。雪莲种子在摄氏零度时发芽，3－5°C时生长，幼苗可经受21°C的严寒。其虽然要生长5年才能开花，但实际上主要生长时期仅有8个月。近几年由于滥采滥挖，雪莲数量大幅减少，已经成为濒危植物。
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新疆炒米粉
说重庆人、湖南人和四川人最能吃辣，新疆人第一个表示不服。
在我看来，衡量一个人能不能吃辣，必须得先让他吃一碗新疆炒米粉。像我这样的嗜辣星人，除了尝试不同馆子的新疆炒米粉，平时家里也会常备速食炒米粉。
浓厚油润的汤汁，裹着QQ弹弹的米粉，再多准备些肉片跟蔬菜拌在一起，这样一碗粉就是我深夜看剧的最佳伴侣。
辣椒丝
如果你觉得炒米粉的辣度过于猛烈，可以试试新疆的辣椒丝。
别误会，我不是推荐你干吃辣椒，这是一种以辣椒丝为原料的酱料。和其他地方的辣酱比起来，新疆的辣椒丝不算很辣，主要突出香味。除了拌面拌饭，还可以凉拌、调蘸水、做火锅底料。
纯牛奶
吃完辣的，不得来点解辣的东西。说到这里，我必须推荐新疆纯牛奶，谁喝谁知道~
有没有觉得现在超市里卖的很多牛奶，缺少了一些“奶味儿”。如果你和我一样喜欢浓厚醇香的口感，不妨试试新疆的'纯牛奶。之后再喝其他的牛奶，只想感叹一句“除却巫山不是云”。
酸奶
有优秀的牛奶打底，新疆的酸奶自然也是一绝。
最爱的还是天润酸奶，每次我都买一大桶，足足有1公斤，20几块，吊打一堆网红酸奶品牌。酸奶质地比较浓稠，相比直接喝，我更喜欢用它来拌水果、拌燕麦片，当早餐吃不要太合适。
奶啤
除了常见的牛奶、酸奶，新疆还有一种非常特色的奶制品：奶啤。
奶啤的口感类似于乳酸菌加啤酒，绵密的奶沫里包裹着酒香，冰镇口感更好，超级清爽，解辣又解腻。值得一提的是，成都人吃火锅配唯怡豆奶，奶啤配新疆炒米粉，则是我的经典搭配。
