幼儿园食谱营养搭配原则，幼儿园的饮食对于孩子们的健康成长至关重要，因此丰富的营养对幼儿的健康成长起着重要的促进作用，以下分享幼儿园食谱营养搭配原则。
幼儿园食谱营养搭配原则1
一、营养充足的原则
幼儿每日得到的各种营养素要比例合适，缺乏某一种营养都会影响幼儿的生长发育。提供热量主食的是谷类，保证幼儿运动和生长发育所需要的能量消耗；肉、蛋、鱼、虾等是提供蛋白质的主要食品，肉类主要采用鸡肉牛肉、猪肉等；豆类主要使用豆腐、素鸡、百页、香干等。牛奶蛋白质丰富，并富含钙质，也是每天的选择；蔬菜和水果主要是供给微量元素、维生素和纤维素。
二、平衡膳食的原则
平衡膳食能发挥各种食物的营养价值，通过平衡膳食来提供幼儿身体所需要的各种营养成份。不仅要保证幼儿每日六大营养素合理比例的摄入；
还要要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油、食糖等比例配置得当。由于各类食物的营养价值不一样，平衡膳食除了要有上述的.各类食物外，还应该注意各类食物之间的搭配，以达到互相补充的目的。各种瓜果蔬菜轮换供给，蔬菜还注意深浅搭配。这样，不但营养全面，而且适合幼儿的生理需求，使食物中的营养能更好地被吸收利用。
三、合理分配各餐食物量的原则
幼儿除每日三餐之外要添加两次点心，要将食物合理的分配到三餐二点中去。 早餐应保证热量和蛋白质的足够度、碳水化合物的摄入，才能满足幼儿上午学习和活动的需要，供给热量最好为总热量的20—25％；
午餐应有含脂肪、蛋白质、糖份较多的食物，供给热量在总热量的35％为宜；两次点心占总热量的5%、10％左右。晚餐不宜吃太饱，宜清淡一些，以免影响消化和睡眠，可以安排一些容易消化的谷类、蔬果等，供热量为总热量的25-30％。
四、符合幼儿身心特点的原则
供给幼儿营养丰富的食物需考虑幼儿的心理、生理特点。幼儿有很大的好奇心，经常会受到外部环境的影响，因此，制作膳食时注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并根据饮食习惯，经常调换花样品种，以增加幼儿的食欲。
例如主食有米饭、杂粮米饭、蒸玉米、蒸红薯、面条、面包、蛋糕、包子、花卷、馒头、八宝饭、小汤圆等。粥类更是种类繁多--西米粥、红薯粥、银耳核桃粥、玉米牛奶羹、二米粥、青菜肉末粥等；各种荤菜蔬菜水果的品种也尽量多样化。
在食物的制作和选择上，要考虑到幼儿的消化能力和进食心理，食物不过酸、过咸、过甜，少吃油炸食品，不吃冷拌菜。同时在选择食谱时也要考虑到新鲜，制作时间不宜过长，会影响食材的新鲜度，做到每日食材每日供应，不过夜保存。
1、膳食多样化
为幼儿提供品种多样的膳食，保证营养素种类齐全，而且营养素的数量充足、比例恰当，既能满足儿童的生理需要，又能避免营养失调。幼儿每天膳食组成应包含五大类食物：第一类为谷类、薯类、干豆类，能提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素，也是主要的热量来源。第二类为蔬菜、水果，此类食物主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡萝卜素。
第三类为奶类、大豆及其制品，此类食物主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、无机盐和B族维生素。第四类为动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，此类食物主要提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B族维生素。第五类为纯热能量食物，包括动植物油脂、糖等，主要提供热能。这五大类食物均应适量适度地提供给儿童。
2、膳食搭配合理
做膳食搭配合理要做到到膳食平衡。要保证蛋白质占供热总热能的10%~15%，脂肪占25%~35%，碳水化合物占50%~60%，并且要遵循早餐高质量，中餐高质量、高热量，晚餐清淡易消化的原则。
3、烹调方法适宜
为幼儿烹制食物时应尽量保存各种事物的营养素，以幼儿的咀嚼能力和消化能力为依据，做到容易消化，色香味俱全，增进幼儿食欲。
4、讲究饮食卫生
幼儿园应把安全放在首位，应保证提供给幼儿的食物、膳食制作过程、餐具等符合卫生标准，膳食原料要选择择营养价值较高、新鲜的食物；保证食物未受到有毒有害物质的污染，严防食物中毒；厨房及其设备应保持清洁；餐具应及时清洗消毒；工作人员应注意个人卫生等。
幼儿园食谱营养搭配原则2
在膳食调配过程中应遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜和经济合理的原则。针对幼儿园儿童的具体膳食选配的原则如下：
1、选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时令蔬菜、水果。
2、配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。
3、少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。
4、经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。
营养食谱的`设计
1、根据幼儿园儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求量。
2、各餐次热能的合理分配。根据幼儿园儿童排空时间和胃的容积，膳食要定时定量，每日供应三餐一点或两点，即午睡后一次点心。早餐要供给高蛋白食物，脂肪、碳水化合物也应多一点，占全天总热量的25%～30%；
中餐应有含蛋白质、脂肪和碳水化合物较多的食物，占总热量的35%～40%，加餐占总热量的10%～15%；晚餐宜清淡一些，可以安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等，占总热量的25%～30%。
3、三大热能营养素摄入量的确定。蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量比值为1∶1∶4～5。
4、食物量的确定。 ①主食的品种与数量的确定。主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原料。 ②副食的品种与数量的确定。计算出主食中含有的蛋白质量；用应摄入的蛋白质量减去主食中蛋白质量，即为副食应提供的蛋白质量；设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。
幼儿园食谱营养搭配原则3
主题主旨
幼儿园食谱营养搭配原则的主题是如何为幼儿提供均衡、营养丰富的饮食。目的是确保孩子们得到足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以支持他们身体的正常发育和健康成长。
详细描述
首先，为了确保食谱的营养均衡，幼儿园的饮食应该包括各种食物类型，例如谷物、蔬菜、水果、肉类、家禽、鱼类等。这样，孩子们就能获得各种营养素和纤维，有助于维持他们的健康肠道和正常排便。
其次，食材应选择新鲜、有机的，不含任何添加剂和人工色素等有害物质。同时，烹饪方法应以蒸、煮、烤为主，避免过多使用油、盐和调味料。这样能保持食物的原汁原味，并让孩子们养成良好的饮食习惯。
另外，食谱应考虑到不同年龄段幼儿的生长发育需求。例如，幼儿需要更多的蛋白质和钙来支持他们的骨骼生长，而学龄前儿童需要更多的维生素D以促进钙的吸收。因此，不同类型的幼儿园应有针对性地制定食谱。
最后，幼儿园的饮食应该注重多样性。孩子们应该尝试各种各样的食物，以扩大他们的味觉体验，并增加他们对不同文化的了解和认识。同时，多样性还有助于避免食物过敏和营养不良的`风险。
注意事项
在制定幼儿园食谱时，应注意以下几点：首先，应咨询专业营养师的建议，以确保食谱的营养均衡。其次，如有需要，可为有特殊饮食需求的孩子提供特殊饮食，例如素食者或过敏儿童。
此外，为了激发孩子们对食物的兴趣，可安排一些与饮食相关的活动，例如种植蔬菜、烘焙等。最后，与家长沟通关于饮食的事宜也是非常重要的。了解家长的意见和建议，以确保孩子们的饮食尽可能地满足他们的需求和偏好。
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