炖大骨头怎么做比较好吃

时间:2023-07-08 13:10:57 养生 我要投稿

  在日常生活中,骨头是最常见的食材,特别是一些大骨头,炖出来的汤非常的鲜美,做出美味的大骨头需要科学的烹饪方法,下面分享炖大骨头怎么做比较好吃。

  炖大骨头怎么做比较好吃1

  清炖大骨头怎么做比较好吃

  一、做法一

  材料:大骨头适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量

  做法:

  1、大骨头焯水。

  2、焯水后的大骨头用清水冲洗干净

  3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

  4、加料酒,生抽,老抽。

  5、放入所有调料,先不放盐。

  6、加水没过大骨头。

  7、放两勺甜面酱。

  8、大火烧开转小火炖一个小时。

  9、加适量盐在炖十分钟即可

  二、做法二

  材料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

  做法:

  1、骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。

  2、骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫。

  3、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。

  4、大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料。

  5、大火煮开,小火慢炖1小时。

  6、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐。

image.png  

  三、做法三

  材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

  做法:

  1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的`部分并泡去沙子

  2、猪骨用沸水煮出血水,去取后洗净血沫。

  3、取一汤煲放入适量的水,加入猪骨、姜片和全贝先煲。

  4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆。

  5、所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。

  四、做法四

  材料:大骨头2个,大葱1根,生姜1块。

  做法:

  1、大骨剁成块,加上没过骨头的清水浸泡,半个小时的时间换一次水,如此反复三次,将泡好的大骨用流动水冲洗干净;

  2、冷水放入锅中,加上一部分葱段和生姜片,大火将骨头中的血沫排出,待煮沸的时候,用勺子将其撇干净;

  3、大骨捞出,用流动的水冲洗干净,重新放入在锅中,加上剩余的葱姜,同时加上一点点白醋,放入没过骨头的清水,置于火上开始煮;

  4、大火将其煮至沸腾,会看到汤汁发白,转小火继续煮,差不多一个半小时的时间,骨头上的肉炖烂;

  5、骨头汤便做好了,关火,加上点食盐调味,再撒上葱花、香菜,拌均匀后,盛出在碗中。

  炖大骨头怎么做比较好吃2

  猪骨桂圆煲汤大全

  炖排骨可以放桂圆和红枣。炖排骨一般步骤:

  1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

  2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

  3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。炖排骨容易烂的窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

  炖排骨汤更鲜小技巧:炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的`骨头可以嚼动为止。

  骨头桂圆肉煲什么汤

  当然可以了,这些一起炖比较有营养,汤也比较好喝。营养丰富鲜甜滋润,适合老人、小孩、喜欢甜食的年轻人。方法非常简单。

  用料 :排骨、枸杞、红枣、胡萝卜、玉米、姜片、盐、香葱或者香菜

  步骤:

  1,将排骨、玉米、胡萝卜切段。

  2,锅中加水下胡萝卜玉米排骨姜片枸杞红枣一起煮,水可以多一点,免得煮干了最美味的汤就喝不到了。高压锅的话压20分钟左右,普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时。

  3,最后加点鸡精和盐调味提鲜,撒上香菜或葱花。

  桂圆骨头汤的做法大全窍门

  放在一起下高压锅吧,二十三分钟就可以。

  山药枸杞骨头汤

  原料:山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。

  做法步骤:

  1、将山药去皮切成小块,肉骨头焯一下,茴香、枸杞用水冲一下。

  2、老姜切片,等到油热了放入姜片,接着放入肉骨头,炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下,倒入水,大火烧开。

  3、将汤倒入炖过内,放入山药、两粒茴香,炖2个小时后,放入盐,出锅的时候放入枸杞。

  红枣枸杞骨头汤

  原料:腔骨、山药、桂圆干、红枣、枸杞、葱、姜、盐各适量。

  做法:山药去皮切块。腔骨入冷水,水沸后去掉浮沫。加入山药块、桂圆干、红枣、枸杞、葱段、姜片,小火4个小时。出锅前放盐。此汤有些许的甜意,味道还不错。

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  黑豆枸杞骨头汤

  原料:枸杞、黑豆、大枣、腔骨、调料各适量。

  做法:洗净原材料放在一起,加水煲三四小时就行了。

  操作要领:

  1、做骨头汤应该用冷水把骨头先泡一下,把血水泡出去。

  2、还可以做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍主要是为了去除骨头中的血水。捞起后,锅内重新换冷水再放入骨头。

  3、骨头下锅后先下葱、姜等调味料以及洗净的原料,但最好不要放盐。大概一小时左右改小火煲,二三个小时就可以了,这时候再加入盐等佐料。

  4、煮骨头汤,放一勺醋,对营养吸收有帮助,但不宜放太多,会影响汤的鲜美味道。

  骨头桂圆汤的做法

  1、食材用料:骨头 斤半,山药 半根,姜片 适量,红枣 6颗,桂圆 6颗,莲子 12颗,枸杞 适量,白醋 几滴。

  2、骨头洗干净,焯下水。

  3、山药去皮切段。

  4、姜削皮切片,红枣等洗干净。

  5、除开山药,将其他的原材料一起放进锅里,加入六碗水,大火煮开。

  6、待煮开,将山药放进去,滴进几滴醋,关小火慢炖40分钟加入盐即可。

  桂圆肉骨头汤

  干桂圆壳炖大骨头猪肉的当调料用可以的。用料:桂圆5g、骨头250g

  干桂圆炖骨头汤的做法:

  1、讲所有材料洗净放入炖盅,加两碗水,上盖开炖。

  2、可用电蒸锅,燃气蒸锅,隔水炖两个小时?本人用电比较方便,炉子注意火候和适当加水。

  3、花生需要熬透,不然硬硬的影响口感,最后端起加适量盐调味,即可慢慢享受咯小贴士:熬汤用炖盅可保持原汁原味,减少挥发,直接用砂锅熬汤时间可适量缩短。

  桂圆大骨汤

  主料:大骨750克、山药150克

  辅料:葱20克、盐2勺、姜15克、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个、草果1个、良姜1块

  做法:

  步骤1先把大骨头过水焯一下,去除里边的血沫脏东西,焯好的大骨头再用水冲洗一下,葱姜切好备用。焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里,调味料倒入,倒入适量的水,末过大骨头就可以了,然后盖上盖子放到火上开始煲,大火烧开转小火煲一个小时

  步骤2山药去皮切块,山药不要提前切好,防止氧化变黑,倒入山药,加上盐再继续煲半个小时就可以了

  营养滋补的山药骨头汤就好了

  炖大骨头怎么做比较好吃3

  牛骨头怎么做

  泡水清洗牛骨头 注意事项

  在烹制牛骨头之前,泡水是必不可少的环节。首先要清洗干净牛骨头,在清洗过程中尽量去除表面的血污或少量的骨渣。然后将牛骨头浸泡在冷水中10-15分钟,以去除多余的污垢及异味。最后,用流动水冲洗以确保彻底去除泡水中的脏东西。

  清炖牛骨头 如何烹饪

  清炖牛骨头是一款简单的菜谱,不需要很多技巧。首先要将牛骨头放入锅中,再加入适量的水。煮开后撇去浮沫。然后加入适量的盐和其他蔬菜,例如胡萝卜、洋葱、姜等,再煮约2-3小时。如果有豆腐或粉丝,也可以加入增加养分。

  红烧牛骨头

  红烧牛骨头是一道家常菜,风味浓郁。首先要将牛骨头焯水,用水冲洗干净。然后取出放入锅中,加入适量的姜和葱,加入调味发酵豆酱、料酒、生抽和糖。之后加入足量的水,盖上盖子烧开,改小火慢炖2~3小时,炖到汤汁浓稠即可。

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  煮牛骨汤 步骤分解

  煮牛骨汤是一种营养丰富、味道清香的汤,也是安身立命之本。首先要将骨头用开水焯水一下,将有些腥味去除掉。然后把骨头放入锅中,加入水,加入姜、葱等佐料。煮到沸腾后撇去浮沫,改小火炖煮2-3小时即可。牛骨头煮出来的`汤营养丰富,而且减少了嗓子疼等疾病的发生。

  烤牛肉骨怎么做

  烤牛肉骨是一道适合家庭聚会的小吃,口感香滑,非常美味。首先要将骨头切成小块,撒上适量的盐和黑胡椒粉。然后用手揉搓均匀,将其放在烤架上,放入烤箱中烤约15-20分钟即可。这样食用既美味又完美的保留了牛肉骨原有的风味和营养成分。

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