蛏子怎么吃比较好

时间:2023-08-05 05:11:23 养生 我要投稿

  蛏子怎么吃比较好,蛏子是生长在海滩上的贝类生物,肉质细嫩鲜美,富含蛋白质和氨基酸等微量元素,蛏子有许多种类,但是烹饪方式基本相同,下面我们来具体看看蛏子怎么吃比较好。

  蛏子怎么吃比较好1

  一、炒

  蛏子炒鸡蛋

  材料:蛏子500克,木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

  做法

  1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等,然后将蛏子肉用清水洗净,再用开水煮熟,将木耳洗净切片。

  2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

  3、炒锅内放油,待油烧热后,放入葱、姜末爆锅,加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即可食用。

  葱油蛏子

  材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

  做法

  1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干。

  2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老。

  3、将烫好的'蛏子沥干水份盛盘,然后放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油。

  4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

  麻辣蛏子

  材料:蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

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  做法

  1、蛏子洗净后让其吐净泥沙,洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

  2、姜切片,干辣椒、葱切大段。

  3、锅热后放油,下花椒炸香。

  4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

  5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水,加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

  二、蒸

  蒜蓉粉丝蒸蛏子

  材料

  蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片。

  做法

  1、粉丝用开水泡软。

  2、大蒜切末。

  3、先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,上面放些生姜片,葱。

  4、水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。

  蛏子怎么吃比较好2

  如何洗干净干蛏子

  准备工作

  首先,需要准备污泥碟和清水碗两个容器。切忌用清水直接放在干蛏子上清洗,因为清水直接加入干蛏子,反而会搅动污泥,降低清洗效果。另外,需要用菜刀横着插在干蛏子中环,贴靠一个方向排列,以方便清洗。

  洗涤方法

  把干蛏子放进污泥碟中,用清水浸泡5分钟左右,等到污泥浮上来,再移入清水碗中。不同的是,清水碗的水是新鲜的清水,将干蛏子边搓边清洗,用过的干草、塑料刷或软毛刷能够很好地去除残留泥沙,重点处需多搓几下。如果附着残留比较多的蛏子,则重新换清水清洗,如此反复几次,洗到没有泥沙为止。

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  注意事项

  1、清洗干蛏子时需要很仔细,不能将其洗坏,也不能让污泥和蛏子混在一起。

  2、干蛏子的清洗时间不能过长,最好不要超过10分钟。如果时间过长,干蛏子的口感就会变得很柴,影响食用。

  3、最后的干蛏子要用清水冲洗一下,确保上面没有残留物。

  蛏子过夜还能吃吗。

  1、蛏子过夜是否还能吃,通常需要观察蛏子是否出现了变质。只要没有变质就可以正常吃,但是如果成分已经受到破坏,就不可以再吃。

  2、可以吃:平时存放蛏子的时候,如果是放进冰箱里面进行冷冻保存,放置一晚上后通常可以继续吃。在低温的环境下,对食物成分造成的破坏较小,蛏子一般不会出现变质。

  蛏子的营养价值比较高,不仅含有蛋白质,同时也有微量元素及矿物质,可以为身体补充营养,还有一定量的`钙物质,可以起到辅助补钙的效果,对身体健康有好处;

  3、不可以吃:如果蛏子是放在常温下面进行保存,尤其是在天气比较炎热的夏季,放置一个晚上后通常不可以再吃。

  因为在高温环境下,蛏子中含有的蛋白质可能会受到破坏,也会滋生细菌或者是微生物,表面会产生腐烂及恶臭的味道,食用后可能对身体健康造成严重影响,甚至会伴随食物中毒的表现,比如恶心、呕吐、腹泻等症状,从而威胁到身体健康。

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