大肠怎么做好吃，我们知道大肠是很好吃的一道食物，而且大肠的做法是多种多样的，比如辣子肥肠、熘肥肠、干锅肥肠等。所以日常许多人很喜欢吃大肠，下面给大家介绍大肠怎么做好吃！
大肠怎么做好吃1
（1）辣子肥肠
食材：猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法：
1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。
2、用流动的水将非常冲洗干净。
3、在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸腾后捞出肥肠。
5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。
6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。
7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。
8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之后，沥干后盛出。
10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。
11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的'肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
辣子肥肠吃起来是非常过瘾的，尤其是在这个季节，吃些辣椒还能帮助我们抵御寒冷。
（2）熘肥肠
食材：猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法：
1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。
（3）干锅肥肠做法
准备食材
主料：新鲜肥肠、豆瓣酱、青辣椒、干辣椒、大葱两根、白酒、香叶、八角、蒜、生姜、花椒、盐、味精、耗油、酱油
做法步骤
1、先将肥肠刮干净，用盐、醋反复揉搓，然后清洗干净后下锅煮熟后，捞出晾干，切成3厘米都菱形块备用。
2、葱切2厘米长段，青辣椒切菱形块，干辣椒切段备用，姜算切片。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水份。
4、加入白酒、豆瓣酱、花椒、盐、酱油、味精、蚝油、八角、香叶、酱油炒入味（炒两三分钟左右）。
5、再加入葱段、干辣椒、青辣椒翻炒断生，洒葱段，起锅。
小提示
酱油、蚝油均是带咸味的，所以盐的用量要适当减少哦。
大肠怎么做好吃2
溜肥肠怎么做好吃？
食材：猪大肠800克、青椒1个、木耳2朵、干辣椒、大葱1根、姜、八角、盐、醋、生抽、玉米淀粉
做法
步骤1：把买回来的肥肠翻过来，清洗里面的淋巴、油脂，洗净。
步骤2：然后把肠再翻过来，加入盐和醋，反复抓匀洗净，这样重复两次。
步骤3：锅中加入适量的清水，把肥肠放入锅中，里面加葱段、姜片、生抽、花椒和八角，用大火煮开转中小火慢煮，煮熟大约需要30分钟左右。
步骤4：然后把煮好的肥肠斜切成2—3厘米的小段，放入碗中。
步骤5：肥肠中放入少许玉米淀粉，并用手搅拌均匀，肥肠外面稀稀挂上一层薄淀粉。
步骤6：红干辣椒切成小段，大葱切成斜段，青椒洗净切成菱形状，木耳洗净备用。
步骤7：锅中倒入适当多一点儿的油，油温六成热，把拌好的肥肠滑入锅中，并用勺子不停的'搅拌，防止肥肠相互粘连。用大火炸制金黄捞出。
步骤8：锅中留底油，放入干辣椒爆香，然后下入大葱、青椒和木耳，翻炒几下，再把炸好的肥肠倒入锅中，点入少许开水，用大火快速翻炒均匀，放盐、味精调味，最后锅中加入少许水淀粉勾芡，汤汁粘稠，出锅即可食用。
猪大肠怎么做美味
1、猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除。
2、猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水。
3、用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用。
4、将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出。
5、将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。
猪大肠的营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；此外也适宜小便频多者食用。
烧肥肠怎么做
美味的烧肥肠
食材：肥肠、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、酱油、盐、白糖
做法：
1、我们先来准备一下需要用到的食材，把肥肠仔细地处理干净，去掉筋膜等杂质，再洗干净，用刀切成小段；
2、把葱姜蒜分别冲洗干净后，去掉杂质，分别切成葱花、姜丝和蒜片；备用；
3、接下来，把辣椒洗净后，用刀切开，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把花椒洗净，沥干水；
4、然后热锅烧油，放入一点白糖炒糖色，放入肥肠，翻炒均匀之后；
5、再放入葱姜蒜、辣椒、花椒、大料，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、盐，翻炒均匀；
6、倒入适量的水，烧开之后，转为小火，继续焖烧到食材成熟入味，就可以开吃啦；
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