上火者忌食、腹泻者忌食、三高症者少吃、不长期过量食用等。
关于核桃的禁忌 1
1、上火者忌食
我们应该知道核桃本身是一种很有营养的食物，核桃是一种性质温热的干果类食物，比较适合身体寒冷的人们食用。
核桃能够为我们的身体提升火气，上火者本身体内火气较重，如果在这个时候吃核桃可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状。
2、腹泻者忌食
核桃本身含有丰富的油脂，我们应该知道油脂这个物质，一般不会被我们的身体吸收或是消化。人体进食核桃后会加重消化系统的负担。
如果说腹泻者本身可能消化不良，那么这个时候吃了高油脂的核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状。
3、三高症者少吃
核桃本身含有的营养物质丰富，它含有极高的脂肪，我们应该知道在平时如果吃了很多的核桃，那么很有可能会引起血糖、血脂和血压升高。
所以说，患有糖尿病，高血压，和高血脂的朋友平时应该少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情。
4、不长期过量食用
核桃是一种不易消化的高脂肪类坚果食品，其中的脂肪虽然有助于清除血液中的'胆固醇，但是物极必反且会释放大量热量。
人体长期过量食用核桃，不仅容易引起消化不良、肥胖和上火的症状，还容易升高血液中的胆固醇含量。我们平时在吃核桃时应控制好量，每天五个左右为好。
5、带核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多营养元素，在食用核桃时好连同核桃的褐色薄皮一起吃进去，以免降低核桃的营养和保健价值。
核桃的吃法
1、琥珀核桃仁
功效：润肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麦芽糖
做法：将核桃仁摊开放在烤盘里，调节烤箱至150度，并烤10分钟。在锅里倒入清水，放入麦芽糖，小火煮着，然后放入冰糖，用中火煮开，稍稍推开冰糖，不要搅拌，熬至糖浆浅金黄；
放入核桃仁，再调至小火，撒上芝麻，让核桃仁均匀沾上糖浆，再将裹好糖浆的核桃仁拨开，关火，倒入烤盘里，平摊开，晾凉透，然后就可以享用美食啦!
食用后记：这样做核桃，完美解决了核桃外面那一层皮衣苦涩的味道。用筷子夹起一块琥珀核桃仁，可能还会捎带着另一块核桃仁，将其缓缓送入嘴中，核桃仁本身的清脆带着芝麻的清香，配上甜甜的糖浆，香甜酥脆，让人欲罢不能。
2、核桃饼干
食材：蛋液，低粉，细砂糖，生核桃仁，黄油
做法：将黄油软化，搅打至顺滑，加入细砂糖，打发至体积膨大，颜色稍变浅，分三次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液和黄油彻底融合之后才能加入下一次。
生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾凉，用手掰成小块，加入黄油中，搅拌均匀。
筛入低粉，用手抓成面团，面团整理成长方形，放入冰箱冷冻室冷冻至硬，45分钟左右，冷冻好的面团取出，用刀切成4毫米厚的小块；
将饼干面团一一排放进垫了锡纸或油纸的烤盘上，使用中层，上下火，180度，烘焙20分钟，至表面颜色金黄即可。
关于核桃的禁忌 2
核桃不能和什么一起吃
核桃作为一种温热性的食材，它是不可以多吃的，吃多的话可能会导致我们身体的热火上升;
所以说我们在平时生活中喝酒的话就不要在吃核桃了，其中富含的蛋白质和一些脂肪含量是非常多的，两者在一起吃的话可能会导致一些上火现象，引入的话还会流鼻血。
同样的核桃也不可以和鸡肉在一起吃，尤其是对于一些患有肺炎或者支气管炎的病人，更要注意这方面的知识，如果将核桃和鸡肉在一起吃的话，不仅仅不会对我们的身体健康造成有利，而且还会影响身体健康，患上其他疾病等。
在日常生活中我们喝茶的话就不要在吃核桃了，因为核桃中富含的蛋白质，还有一些矿物质元素，铁元素的含量是非常丰富的;
然而茶叶中所含的鞣酸含量非常多，鞣酸就可以和铁元素还有蛋白质结合生成一些不容易消化的物质，所以说可能会对胃部造成一定的伤害，会影响到核桃中所富含的一些营养物质。
核桃也不可以和憋肉在一起吃，因为鳖肉可以促进我们的身体健康，促进新陈代谢，但是核桃和憋肉在一起吃的话，可能会引起中毒的现象。
核桃如何挑选
你挑选和到时我们可以看他外部造型状，如果对于一些优质的核桃，他的个头是比较均匀的，并且在缝线处比较密实，而且光量的核桃他的核仁质量也是非常高的;
但是对于一些外表皮特别黑的核桃，而且发的油光亮，对于这种核桃来说大多数都发坏，质量问题堪忧，还有就是对于一些外表皮干瘪并且有暗黄色，这样的.核桃也不要购买，因为可能会出现变质现象。
还有就是我们在购买和老师也可以放在手中，如果感觉到一种沉甸甸的感觉，说明里面的核桃仁含量非常多，但是对于一些非常轻的核桃，大多数都是为空果或者坏果。
对于一些没有加工过的核桃，它有一种独特的香味儿，我们也可以选择纹核桃的方法来辨别，然而对于一些放置年段非常久的核桃。可能会有一股股怪味儿，如果问起来特别臭的话，说明他已经发坏了。
还有就是在购买核桃时，我们也可以将核桃放在耳边轻轻的摇晃，听他的声音，对于一些核桃仁比较饱满的核桃来说，摇晃是不会发出太大的声响;
然而对于一些空核桃来说，摇晃时可能会听到很大的震动声音，所以说我们在购买核桃时一定要擦亮眼睛，避免一些坏核桃或者一些空核桃。
核桃如何保存
首先我们可以将核桃外面的一层青皮取下来之后，将核桃放在阴凉通风干燥的地方，把它晾晒干之后再放在通风的地方进行保存;
不要将它放在塑料袋中，可以将它放在麻布袋或者沙袋中，将它清洗干净之后就可以放进去，然后放在通气的地方，在保存核桃时一定要放在阴凉干燥通风的地方，而且还要防止一些虫害或者老鼠等。
除此之外，我们还可以选择湿藏保存核桃仁的做法，我们可以在地上面挖一个一米长宽的洞，然后取一些干净的纱布铺在上面，把核桃仁放进去，再用纱布包裹住之后保持它的通风就可以了。
核桃作为一种干果类型的食品，如果保存不当的话，可能会造成氧气对核桃氧化，从而导致发霉的现象，我们也可以选择将核桃放在塑料袋中，然后让塑料袋鼓起往里面充入一些二氧化碳;
这样诗意里面氧气的浓度降低之后放在低温的环境下就可以保存非常长的时间，我们还可以将核桃放入冰箱中进行冷存;
因为现在将食物放在冰箱是一件非常普通的事情，我们将核桃放在一个麻布袋中，然后放在冰箱的冷藏室中，就可以保存非常长的时间。
核桃如何去皮
核桃作为一种坚果类的食物，在中国的产量非常高，而且中国是核桃的发源地之一，核桃每年在中国的出口量可以排到世界第二，我们在平时生活中对核桃也是非常熟悉;
在平时生活中适当的吃一些核桃也非常有帮助，但是它作为一种坚果类食物的话是需要去皮的。
在日常生活中，核桃作为一种带壳儿的植物，它的去皮是非常麻烦的，所以说我们在吃的时候往往需要将它剥开，然后进行去皮，家中如果有新鲜核桃的话，就可以按照小编介绍的方法进行去皮;
首先准备一个小锤子，然后将核桃放在地上，每个核桃的果皮上面都有一块儿较平整的地方，我们用小锤子敲击这个地方就可以很完整的将核桃仁剥出来，将去皮的方法是非常简单的;
然后我们还可以将核桃放在蒸笼中，进行蒸一段时间，然后再将它取出来放在冷水中浸泡，这样破壳之后就可以取出完整的果仁。
还有就是在平时生活中，也有很多人在吃核桃仁儿的时候，也喜欢将它的皮去掉，在去核桃仁儿的皮实，我们可以将核桃仁放在开水中浸烫一段时间;
然后将他捞出来用手轻轻搓一下，这样它的皮就可以很方便地拨下来，还有就是我们在购买核桃时，也有商家会选择赠送一个核桃夹，用来专门剥核桃也是非常方便的;
在平时生活中适当的吃一些核桃，对身体健康也是非常有帮助的，而且其中富含的营养价值高，吃起来味道比较鲜美。
吃核桃的注意事项
首先核桃作为一种温热性的食物，吃多的话可能会造成身体健康的，不是适当的吃一些可以起到顺肠通便的效果;
其中富含的油脂含量非常多，吃多的话也可能会导致上火的症状，而且一次性吃太多的话也可能会影响到消化，因为其中富含的脂肪含量非常多。
还有就是在平时生活中有很多人吃核桃时总喜欢将核桃仁表面上的一层皮去掉，其实这层皮中富含的营养价值也是非常丰富的;
对于上火或者正在拉肚子期间的人是不适合吃的核桃的，因为在中医上有表明核桃的油脂含量非常多，吃多的话可能会使上火的人更加感觉到恶心。
在平时生活中吃核桃的话也是注意不可以和一些食物在一起吃的，比如说核桃就不适合和黄豆在一起吃，因为黄豆的营养价值是非常高的;
如果将核桃和黄豆在一起吃的话，可能会导致腹胀的现象，还有就是在平时生活中吃核桃的话，我们也不要喝一些茶叶，因为茶叶的鞣质含量非常多，可能会和核桃中富含的蛋白质发生反应;
从而形成沉淀物，不仅仅会降低核桃仁营养价值，反而还会影响到消化，在吃核桃时也不要喝一些白酒，因为两者在一起吃可能会出现一些上火症状。
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