适宜雨水节气食用的蔬菜推荐，每当到了雨水节气，很多朋友都非常倾向于吃一些蔬菜，在雨水节气吃蔬菜确实是比较有益健康的，下面我们来具体看看适宜雨水节气食用的蔬菜推荐。
适宜雨水节气食用的蔬菜1
雨水节气吃生菜
生菜的营养丰富，口感好，不少人都喜欢吃，特别是在雨水节气吃生菜是比较有益健康的。
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。
生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
雨水节气吃荠菜
在雨水节气选择吃荠菜绝对非常适宜，在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。
荠菜历来是药食同源的.蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。
春季吃荠菜更有”阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
雨水节气吃西洋菜
西洋菜也是雨水节气，非常适合的一种蔬菜佳品。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素。
我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
适宜雨水节气食用的蔬菜2
一、韭菜
韭菜又被称作“扶阳草”，性温散寒，适量食用可以促进阳气生发，初春时节吃它正合适，这个季节的韭菜鲜香脆嫩，搭配鸡蛋一起炒比肉还香。
推荐菜谱：【韭菜炒鸡蛋】
1、韭菜清洗干净，去掉硬根后切成寸段，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。
2、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，把鸡蛋翻炒至蓬松金黄，分成大块盛出。
3、用锅中底油炒香韭菜杆，之后把鸡蛋倒入锅中，一起翻炒1分钟。
4、把韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味提鲜，所有食材翻炒均匀即可。
二、蒜苗
初春时节气候多变，是疾病高发的季节，有条件的话可以适量吃一些青蒜苗，对增强体质很有帮助，蒜苗又被称作“天然杀菌菜”，价格不贵营养极高。
推荐菜谱：【蒜苗炒鸭血】
1、蒜苗洗净后把蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段，鸭血切厚片，大蒜切末，干辣椒切段备用。
2、锅中烧热油，炒香干辣椒、花椒粒和蒜白，之后把鸭血倒入锅中，再加入少许料酒去腥。
3、鸭血大约7成熟时，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒调味，再把蒜叶倒入锅中，和鸭血一起翻炒2分钟。
4、待食材完全成熟就可以关火了，出锅前淋入少许花椒油，瞬间就香味四溢。
三、山药
民间有俗谚“春吃山药胜良方”，春天是生发的季节，最适合吃一些温润滋补的.食物，像软糯微甜的山药就是很好的选择，山药健脾养胃，护肝补气的作用，对强健体质很有帮助。
推荐菜谱：【山药排骨汤】
1、排骨洗净切块，放入清水中焯烫一下，水中加入少许料酒和姜片，焯出血沫和杂质。
2、焯好的排骨放入汤锅中，加入足量开水，再放入姜片、葱段、草果炖煮1个小时。
3、山药去皮洗净切段，胡萝卜去皮切块，玉米切成段，3种食材一起放入汤锅中，和排骨一起炖煮30分钟。
4、锅中放入少许盐调味，关火后撒入葱花，瞬间就香味四溢。
四、芹菜
随着气温回升，阳气上涨，容易引发心烦失眠，这个时候可以吃一些芹菜，对安稳睡眠很有帮助，芹菜还是富含维生素和纤维的食材，能够润滑肠道，促进新陈代谢，雨水节气过后吃它正合适。
推荐菜谱：【芹菜炒杏鲍菇】
1、芹菜去掉菜叶，切成寸段，杏鲍菇清洗干净撕成细丝，用淡盐水浸泡10分钟，大蒜切末备用。
2、锅中加入足量清水，水中放入少许盐和油，水沸后把芹菜倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把杏鲍菇丝倒入锅中炒香，锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖、调味，再淋入1小勺清水，使调味料充分融合。
4、杏鲍菇炒入味后，把准备好的芹菜段倒入锅中，2种食材一起翻炒均匀即可关火。
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