不能和甘草、茶、柿子、酸涩水果一起吃。
关于海带的禁忌 1
1、适量食用
海带在吃的时候我们要适量食用，不能一次性吃太多，因为海带中含有的碘元素比较丰富，如果一次性摄入太多，可能会给身体造成负担。
另外如果本身就患有一些甲状腺疾病的话，应该更加注意，需要询问一下医生是否可以吃海带。
2、甘草
在做海带时候放入甘草来进行调味似乎是很多人都会做的事情，但是这样做健康吗？
甘草是一种温补性质的食物，而海带是寒性的，两种食物放在一起吃的时候会导致我们的身体出现腹泻和腹痛的反应，建议应该分开食用为佳。
3、茶
在吃了海带之后，我们不要立即去喝茶，因为茶水和海带也是禁忌搭配。
茶水中多数都含有鞣酸，而海带则富含铁元素，鞣酸会导致铁无法被人体吸收，造成营养浪费。建议在吃了海带之后口渴的时候，直接喝点白开水就可以了。
4、柿子
海带和柿子相克，两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物。
容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。所以海带不宜与柿子一起食用。
5、酸涩水果
海带和酸涩水果相克，导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果，因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的.话，酸涩水果中的维生素C与砷相作用，容易形成有毒物质。
再者，酸涩水果含植物酸，海带中含有丰富的铁，植物酸会阻碍体内铁的吸收。
6、猪血
海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。
海带是感光食物吗
不是。
感光食物里都含有感光类物质，经紫外线照射后，皮肤更易出现过敏、发炎、色素沉淀等现象。常见的感光食物有：紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等。而海带属于海藻类食物。
海带
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，而南半球有少量分布。
海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等因素影响，一般生于海边低潮线下两米的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有三种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素等。
关于海带的禁忌 2
海带是感光食物吗
1、吃海带后不要马上（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。
5、特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。
6、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以碘过量的发生，另外过量服用海带可能导致甲状腺癌症。
海带酒如何制作
1、材料准备
制作海带酒需要的材料主要有海带、糯米、白糖以及酒曲。海带要选择成品，不要选择霉斑很多的海带。糯米要先洗净。白糖要选用优质的白糖，砂糖不适合制作海带酒。酒曲是必不可少的，可以在市场上购买到。
2、浸泡海带
将海带用清水洗净，用厨房剪将海带剪成小段，放入盆中浸泡两个小时左右，让海带软化一些。浸泡完后将海带捞出来，用清水冲洗干净，晾晒备用。
3、煮糯米
将洗好的糯米倒入锅中，加入适量清水，让糯米浸泡一个小时左右。然后用大火煮沸糯米，并转为小火慢慢煮熟，熟后让其放凉备用。
4、烘制酒曲
将酒曲倒入锅中，用小火翻炒，直到变黄色。烘制好的酒曲放凉后，撒在熟透的糯米上，搅拌均匀，让酒曲和糯米混合。
然后加入适量的清水，让其酵素开始工作。最后将海带脯放入混合物中，进行二次发酵，放入密封盒子里存放，每天要搅拌两三次。
这样一个美味的海带酒就制作好了，喝的时候可以加上适量的冰块，口感更加清新美味。
海带的好处和坏处？
1、海带的好处。
海带属于一种海产品，里面含有丰富的钙元素，尤其是处在生长发育期的儿童，每天可能需要钙质的摄入，在平时可以适当的吃一些海带，能够补钙促进骨骼发育。
海带里面的碘元素含量也比较多，通过吃海带可以给身体补充碘元素，可以预防甲状腺肿大。
海带里面含有比较多的食物纤维和不饱和脂肪酸，在吃海带之后可以清除一部分血管壁上的胆固醇，促进胆固醇排泄。
2、海带的坏处。
如果吃的海带过多可能会增加胃部的'负担，导致消化不良引发腹泻。由于海带中含有的碘元素较多，如果大量吃海带可能会刺激甲状腺肿大，不利于身体健康。
在吃海带之前，如果海带没有清洗干净或者没有煮熟，表面会存在比较多的细菌污染，可能导致出现中毒反应。
海带绿色的好还是黄色的好
海带的好坏不一定用颜色就能说明，海带是含碘最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。海带的碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面。
因此，白色粉末附着的多少是测定海带质量高低的首要条件。这是鉴别的方法之一。
其次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳。第三，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优。第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格品。褐色的海带是最好的。
绿的是它泡时加了化学的东西，最好不要买。如果是选择干海带，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品―甘露醇。
另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。选购买海带选择标有"QS"标志的海带产品。
海带呈黄色或产生黄色斑块都没有问题，那只是因为海带暴露在阳光下了，但如果摸起来很软就要引起注意了，看海带还有没有韧性，要是轻轻一扯就断了你就不要吃了，那说明它烂掉了。
海带绿色的比较好吗海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色，海带经盐制或晒干后，具有自然灰绿色；颜色鲜艳，翠绿色的海带购买时要慎重。
海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。所以绿色的并不代表海带质量比较好，反而如果太过靓丽翠绿，那就不要购买了。
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