莴苣怎么做好吃，莴笋是我们餐桌上经常吃到的蔬菜之一，莴笋的营养价值很高，吃莴笋的好处也是有很多，下面我们来具体看看莴苣怎么做好吃。
莴苣怎么做好吃1
凉拌莴笋
主料：莴笋2根;食盐3茶匙;葱油2汤匙;白糖2茶匙。
莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)。
用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。
腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)。
腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)。
加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。
莴苣的功效与作用
清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的`成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
莴苣怎么做好吃2
莴苣夏天怎么做好吃
凉拌莴笋丝大家应该都吃过吧，逢年过节的这样一道凉菜可是少不了的。凉拌莴笋丝的味道非常的好，很适合作为我们的开胃前菜来食用，而它所需的食材也简单，所以更加适合大家去做。
我们先把买回来的莴笋给清洗干净，然后去皮切段。然后我们再改刀把它给切成丝状，当然了如果大家觉得自己把握不好的话，我们也可以直接用刨子去处理莴笋。
将它给刨成丝状，然后清洗一下就行了。接着我们起锅烧水，等到水开之后把莴笋给放进去焯一下水。
焯水的时候，大家可以加入少许的盐和食用油，焯好之后过一下冷水再沥水。然后我们加入盐，糖，香油和酱油来搅拌莴笋丝，等到这些调料都混合均匀之后，我们就可以把它给端上桌啦！
山药炒莴笋中的莴苣不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了!山药也要皮削好。将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变。
起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下。加入沥过水的山药片同炒。调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟。后调入少量鸡精即可!
夏天多吃莴苣的好处
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。
其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的'热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。
7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
夏天莴苣如何存放
莴笋买多了保鲜方法：
1、把莴笋脏的扒掉，然后清洗干净。
2、把莴笋切成一小块的，放入保鲜袋。
3、然后把莴笋放冰箱的，关好冰箱门。
莴笋保鲜作用：
1、莴笋可以放的时间更长。
2、莴笋不会变质，吃的更放心。莴笋保鲜原因：莴笋太多了，一次吃不完。莴笋需要存放，不能发生变质现象。
注：莴笋不要一次性买太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鲜，注意把坏的地方弄掉，清洗干净后，用保鲜膜装好。
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