首先，酒是一种营养物。我国一中医理论认为，酒为水谷之气，味甘、性热、人心、肝二经。白酒由于自身含醇量的影响，营养价值有限。但黄酒、葡萄酒、啤酒却含有丰富的营养物质。黄酒含有21种氨基酸，所含氨基酸量达5647mg/L，是啤酒的S}lQ倍，是葡萄酒的1. 3倍。啤酒含有少量酒精外，其他为碳水化合.物、蛋白质、多种氨基酸、维生素、Ca, P, Fe等微量元素。
其次，适量饮酒可调节人体正常的生理代谢，达到畅通血脉、活血行气、祛风散热、健脾胃等功效，使人身心愉悦，延年益寿。
第三，适量饮酒有利于防治心脏系统疾病。酒精能防止血栓形成，进而阻止中风和心脏病的发生。美国心脏学会(American Heart Assoia-tion)的研究表明，适量饮酒能提高良性高密度脂蛋白胆固醇的含量，减少患冠心病的机会。适量饮酒能预防心血管疾病，减轻心脏负担。每天饮1到2杯酒及每周饮1至6杯酒的有高血压病史者，其死于心血管疾病的风险分别要比不喝酒者低44%和39000
第四，适量饮酒能促进消化功能。饭前少量饮用优质葡萄酒，能刺激消化液的分泌，使食欲大振。饭前适量饮用啤酒，对那些营养不良消瘦的人，能增强体质，强身壮体。
第五，适量饮酒有利于提高脑功能。日本爱知县国家生命科学协会研究发现，适当饮酒的男性每日饮少于540m1的日本清酒或葡萄酒，平均智商比不饮酒的男性高3. 3环。女性饮酒者智商比女性禁酒者智商高2.500。适量饮酒能提高智商的原因在于，少量饮酒可促使血液流动畅通、氧气供应充足，预防脑功能恶化;另外，酒中的多酚有抗氧化及防止脑功能衰退的作用。
适量饮酒有益于健康，但喝酒一定要讲究科学，一是要喝低度酒;二是不要空腹与碳酸饮料共饮;三是饮酒要适量，特别注意不要过量无节制饮酒。酗酒对健康影响有急性和慢性两类。前者包括急性乙醇中毒、损伤、车祸、斗殴和意外死亡等，后者有慢性乙醇中毒综合征，肝硬化、心血管疾病、肿瘤、神经精神性疾患等。因此，提倡文明饮酒，饮用低度或不含乙醇的饮料，是避免和减少饮酒危害的有力措施。
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