提神醒脑、解除疲劳、明目利膈、宽肠通便、健胃消食等。
白领吃橄榄菜的功效1
橄榄菜是潮汕地区的一种特有的风味小菜，吃起来甘醇可口，白领非常适合吃橄榄菜。新鲜的橄榄菜经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，橄榄菜在潮汕当地非常流行食用，橄榄菜色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人，现在成为了全国各地人们喜爱的一种蔬菜了。
白领吃橄榄菜的功效
1、吃橄榄菜提神醒脑、解除疲劳
白领经常用脑过度，每天要处理繁忙的工作，吃点橄榄菜可以提神醒脑、缓解疲劳。橄榄菜中维生素A、B族维生素、维C和维D的含量比较丰富。具有提神醒脑的功效，橄榄菜中还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与人体重要的氧化还原过程，能够增加大脑中氧气的含量，激发大脑对氧气的利用，因此有提神醒脑，缓解疲劳等多种作用。
2、吃橄榄菜明目利膈、宽肠通便
橄榄菜对白领的视力也有非常好的保护作用，橄榄菜的组织比较粗硬、含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，因此具有明目利膈与宽肠通便的作用，可常作为眼科患者的食疗佳品，还能有效的防治便秘，特别适合老年人及习惯性秘者食用。
3、吃橄榄菜健胃消食
白领橄榄菜还具有开胃消食的作用，因为芥菜在腌制以后有一种特殊鲜味和香味，因此常食能够促进肠胃消化的功能，从而具有增进食欲的作用。
4、吃橄榄菜解毒消肿
白领吃橄榄菜能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口的愈合，还可用来辅助治疗感染性疾病。
橄榄菜四季豆炒肉丁
功效：补肾养血、滋阴润燥、止渴补虚
材料：四季豆、瘦肉丝、橄榄菜、蒜泥、食用油、盐、味精、糖、葱花、姜末。
制作方法：
1、将四季豆去头尾，撕去旁边的“衣”，斜刀切成2厘米左右的小段，洗净备用。
2、锅中放两碗水，烧开，倒入切好的四季豆，烫熟后，用凉水过一下，这样可以保留四季豆原有的绿色。
3、锅烧热，倒入少许的食用油，待油烧至九成热时，放入瘦肉丝、葱花和姜末，翻炒，待肉色发白盛出备用。
4、锅洗净，烧热放油，三成热时用小火倒入蒜泥炝锅，再倒入四季豆，转大火煸炒，这时放两勺左右的`橄榄菜，再放入炒好的瘦肉，放入适量的水煮一会儿。
5、等四季豆熟透入味后，根据个人口味，放入适量的调料即可。
橄榄菜的吃法比较多，营养丰富，对白领来说有着非常高的食疗价值和保健价值。常吃橄榄菜可以帮助白领消除疲劳、提神醒脑，还可以明目利膈、宽肠通便，橄榄菜还可以健胃消食，解毒消肿。
橄榄菜是腌制食品，所以不适合高血压和血管硬化患者食用，有痔疮、咳嗽、便血和眼疾患者也是不能吃的。
白领吃橄榄菜的功效2
橄榄菜怎么保存
1、瓶装橄榄菜保存
瓶装的橄榄菜毕竟是经过了加工制作而成，所以在冬天开封之后放在阴凉的地方即可保存，无需采用特殊的保存方法；
如果是在春夏秋等季节，那么直接将开封后的瓶装橄榄菜封闭好后放入冰箱冷藏即可，放入冰箱冷菜可以放置7天左右。如果是没有经过开封的瓶装橄榄菜，保质期一般在15个月。
2、散装橄榄菜保存
只需要把准备好的橄榄蔬菜放凉，然后放进罐子里封口。这是一种保存橄榄蔬菜的简单方法，保质期长。注意坛里不能混上生水，否则会发霉。
3、新鲜橄榄菜保存
橄榄果中多余的水分可以通过将橄榄果放入米饭罐中来吸收。因为橄榄果不湿，所以可以在大米中储存大约半个月。
一般来说，橄榄蔬菜的保质期约为15个月，但市场上许多品牌的橄榄蔬菜不同，保质期也可能不同。
如果橄榄蔬菜打开，最多可以储存三到五天。建议如果你想长期保存橄榄蔬菜，最好把它们放在冰箱里冷藏。你也可以把橄榄蔬菜放在通风、干燥、凉爽的地方，在一定程度上延长货架寿命。
橄榄菜的热量
每种食材都会有自己的热量，橄榄菜也不例外。橄榄菜的营养价值虽然非常的丰富，消化不良或者是便秘的人群都可以适量的吃点橄榄菜；而且橄榄菜对于人体的多种疾病具有帮助的作用，但是它的热量还是比较大的。
1、瓶装橄榄菜的热量
我们通常在超市都会看到瓶装好的橄榄菜，这种橄榄菜买回去之后可以直接下饭吃或者是和馒头一起吃，是很多懒人的必备菜品之一。
那么这种瓶装的橄榄菜热量究竟有多高呢?每100克的.橄榄菜大概有345大卡的热量。因为这种瓶装的橄榄菜还有大量的油在里面，所以瓶装橄榄菜对于减肥的人群来说并不是最佳的选择。
2、普通橄榄菜的热量
超市中卖的瓶装橄榄菜是经过了多道工序加工之后才呈现在大众的眼前，所以热量高也是在情理之中的。
那么我们自己制作的橄榄菜热量究竟又有多高呢?自己制作的普通橄榄菜每100克含有热量有450大卡，相当于12把的普通蔬菜以及5个苹果。
那么消耗掉这454大卡热量需要做哪些运动呢?跑步56分钟、跳绳45分钟或者是做健美操89分钟。在吃橄榄菜之后想要快速的去掉这些热量，还是需要付出一些体力劳动的。
3、芝麻橄榄菜的热量
橄榄菜的制作方法虽然是大同小异，但是在制度的过程中可以加入自己喜欢的材料，比如芝麻。那么芝麻橄榄菜的热量是否又会比较低一些呢?
每100克的芝麻橄榄菜热量有473大卡，也是比较高的，所以不适合多吃。但适量的饮食可以起到益肝养发、强身健体、抗衰老生、精通乳的功效。
橄榄菜的热量虽然高，但是它所含有的铁、锌、镁等多种微量元素可以帮助人体的血液循环，提高肝脏的排毒功能，促进人体新陈代谢，分解脂肪的能力。
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