茄汁西葫芦
材料：嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油
做法：
1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片；
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片；
3、青椒切块，大蒜切片备用；
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁；
5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒；
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
烹饪小技巧：嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤；番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味；主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。
我们食用这道菜是可以很好的补充维生素和一些身体所需要的微量元素的，西葫芦中含有的钾、维生素K、可有益于身体健康，提高身体的免疫力和抗病能力。
西葫芦蔬菜塔
材料：西葫芦1根，小麦面粉1碗，鸡蛋2个，胡萝卜1根，葱适量，蔬菜适量，火腿5片，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺
做法：
1、西葫芦和胡萝卜擦丝，加入盐，用黑胡椒粉抓均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀；
3、兑1/3碗水，放一碗面，调成比酸奶稠一点的糊；
4、锅或者电饼铛刷上油，油烧热后，倒入糊，摊开，之后转小火直到反面烙熟即可；
5、火腿煎好，糊塌子切块，摆放在一起，西葫芦蔬菜塔就完成了。
我们食用这道菜是可以很好的补充纤维素、半纤维素、木质素和果胶等，这些物质是可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，含有的蛋白质，铁和磷含量丰富。
养生保健的食疗法，上面的这两种菜肴的做法，大家是一定不能够错过的，现在的社会压力是比较的大的，身体经常是会出现不适的，我们是需要很好的调理自己的身体的，才能够拥有健康的身体，这样我们才能够更好的工作生活和学习。
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