科学家发现，1克螺旋藻的营养成分相当于1000克水果和蔬菜的综合含量，是营养均衡的天然食品。其中的多种氨基酸、维生素和多种微量元素，能消除疲劳，恢复和激活脑细胞活性。螺旋藻中维生素含量丰富，种类多，包括维生素b1、b2、b3、b6、b12及维生素e。其中富含其他植物罕见的藻蓝素、酵素，可增强人体的免疫力，对于抗衰老，提高机体免疫力，防癌，抗癌有显著作用。
螺旋藻属碱性食品，能中和胃酸，保护消化道溃疡患者的肠胃，所含叶绿素及类胡萝卜素，是世界公认的抑制胃癌的有效物质。一定数量的酵素，对于抗衰老有重要功效。叶酸和维生素能有效防治孕妇贫血，促进乳汁分泌，防止畸形儿的产生……螺旋藻具有接近细菌的性状，细胞壁极薄且柔软,细胞核不明显，易被人体消化吸收，对人类生命力的赋活效果极佳。螺旋藻亦是综合调理慢性病的首选。
1995年3月号美国《读者文摘》报道：美国哈佛大学医学院的迈克尔教授经多年临床观察和研究发现，β-胡萝卜素能把恶性肿瘤直接杀死,对于防止和治疗动脉硬化具有极好的效果。
治疗糖尿病的方法之一，是经济地利用体内的胰岛素，为了维护胰岛素不致过度消耗，必须把日常膳食的热量控制在最低水平，同时基本的营养又必须满足。螺旋藻基本可以取代对于胰岛素的领带依赖。此外，sod是一种活性的含金属离子的蛋白质基因，是人体内的一种细胞保护酶，能够有力地阻挡氧自由基，防止过氧化脂的形成和在血管中的沉积，延缓衰老，调节机体代谢能力，提高人体自身的免疫功能，有助于控制糖尿病并发症的发生。据美国厄斯赖思公司测定，每10克螺旋藻中，含有10000单位至37500单位的活性sod。
心脑血管疾病的发生，很大程度上与人体的血清胆固醇水平有密切的关系。螺旋藻本身是低胆固醇的超级营养品，又是理想的降胆固醇的保健品，其中含有极为丰富的不饱和脂肪酸β--亚麻酸，它不但能使胆固醇排出体外，而且能使多余的胆固醇变得不易被人体吸收，其最大优点是降胆而不反弹，调节血压和胆固醇合成，控制炎症发生以及促进细胞增长等。大自然中真正富含β-亚麻酸的生物并不多。螺旋藻是迄今发现的自养生物中唯一含有丰富的β-亚麻酸的生物。
肝炎病人，需要补充高质量的蛋白质，尤其要增加氨基酸和维生素。肝硬化病人肝脏功能变差，更需要以高蛋白、高热量的食品逐渐调理，要使肝脏重新产生活力，需要比常人补充更多的优质蛋白质。螺旋藻蛋白质含量高达60%～70%，为大米的10倍，猪肉、大豆、鸡蛋的5倍，鱼肉的3倍，且易被消化吸收，是天然配伍的保健佳品。多糖类糖原可以存贮于人体的肝脏与肌肉组织中，可供人体代谢之需。多种维生素和矿物质，对于肝病患者调养十分有益。
因此，美国宇航、军工人员的食物中加有螺旋藻；法国高档化妆品里用了螺旋藻；日本人则将螺旋藻用于治疗冠心病、心肌梗塞、肝硬化、糖尿病、气喘、慢性胃炎、胶原病、肥胖、不孕症及癌症患者，取得了显著疗效。