根据食材选择煲汤的时间、煲汤器具有讲究、饭后喝汤不科学等。
煲汤养生的学问1
根据食材选择煲汤的时间
人们在煲汤时习惯于小火慢炖，认为这样煮出来的汤营养价值高，味道也好，其实不同的食材对煮制的时间有着不同的要求。
肉类这种难分解的食材，在煮到2个小时之后，营养也会逐步降低。
含有维生素的蔬菜类食材，通常在煮制的20分钟内就将维生素类营养完全流失掉。
一些人喜欢在煲汤时加入中药材，煲的时间过长，在水分流失的.同时，中药中的有用成分也会不同程度的丧失一些，现代医学研究发现，煲汤时间过长，汤中甚至会产生致癌物质。
所以肉类煲汤一般不应超过2个小时，中药材应当在最后的1个小时内再加入，而蔬菜类食材，最好是在起锅前加入，以最大限度的保存其中的维生素类物质。
煲汤器具有讲究
很多对煲汤有研究的人都知道砂锅煲汤最好，但有关专家发现，现代社会生产的砂锅，有很多重金属超标的现象，用来煲汤容易使一些有害物质渗入汤中，危害身体健康，所以现代人大多都使用玻璃或者不锈钢制成的锅来煲汤，在选择这类器具时一定要注意挑选正规商家的产品，避免假冒和劣质的产品损害人体健康。
饭后喝汤不科学
以前人们总是习惯于在吃完饭菜后再喝汤，说是冲一冲，或者填一下肚中食物的缝隙，这虽然是玩笑的说法，但说明人们确实有饭后喝汤的习惯，医学研究发现，饭后喝汤，容易冲淡消化液，不利于食物的消化，容易引起胃肠疾病，并且饭后喝汤，在吃饱的基础上再强行补充营养，容易造成营养过剩，导致肥胖。
所以喝汤最好是在饭前，或者专门喝些汤来滋补。
煲汤养生的学问2
冬季养生汤食谱推荐：
一、核桃肉煲牛月展汤
1、用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
2、功效：核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。
二、芝麻益肤汤
1、用料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只)，红枣六枚。
2、功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的`材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。
三、木瓜花生排骨汤
1、用料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
2、功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
扩展资料：
冬季饮食要注意事项：
1、防止身体肥胖
天气寒冷，一部分人群饮食会以高热量高脂肪为主，会引起身体肥胖。每次吃饭前可以先吃蔬菜，因为蔬菜属于低脂肪低糖分的食物，能够给人们一定饱腹感，减少了对高脂肪及淀粉类食物的摄入。
另外也可以选择燕麦或者糙米当做主食，能促进胃肠道蠕动，给胃部饱腹感，缓解了严重便秘问题。以水果代替糖分食物，不仅能满足人们对甜味的需求，同时摄入了维生素以及矿物质。
2、防止上火
冬天人们穿的多而且室温高，减少了活动量，容易让体内积热而得不到散发，再加上高热量的饮食，会引起肺火或者胃火旺盛，从而诱发胃肠疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以适当的吃寒性的食物比如莲子白萝卜白菜等。
3、多补充体液
冬季天气比较干燥寒冷，皮肤容易缺少水分，再加上待在有暖气的房间里面，会加剧皮肤的干燥感，从而引起皮肤干燥脱屑。冬季饮食应该多补充液体，比如绿叶蔬菜水果、各种汤类粥类等来增加皮肤水分，保持皮肤的滋润。
煲汤养生的学问3
排骨煲什么汤止咳？
排骨可以炖山药、莲藕、冬瓜、丝瓜、萝卜、百合、陈皮、雪梨、杏仁、核桃、花生等食物，都能起到润肺止咳的作用。比如山药排骨汤可以滋阴润燥，也可以补气养血，还有冬瓜排骨汤可以滋阴清热、生津润燥，都适合肺虚燥咳的食用。炖排骨汤的'时候要注意掌握正确的方法，避免放太多的油或盐，否则会导致病情更加严重，影响到恢复。
1、山药核桃排骨汤
山药能益气养阴、补益脾肺，核桃能温补肺肾、定喘润肠，排骨能滋阴润燥、补肾养血。将山药、核桃、排骨一起炖汤食用，可以很好地调理脾胃，也能补益肺肾，有助于改善肺燥咳嗽、肠燥便秘、脾虚食少等问题。
2、莲藕杏仁排骨汤
莲藕能清热生津、凉血止血、化痰，甜杏仁能润肺、平喘、祛痰止咳，和排骨一起炖汤食用，既可以改善肺燥咳嗽，也可以改善虚劳咳喘、肠燥便秘等问题，
3、冬瓜陈皮排骨汤
冬瓜能利尿、清热、化痰、生津，陈皮能理气和中,燥湿化痰,利水通便，和排骨一起炖汤食用，可以改善肺燥咳嗽、痰多咳嗽等不适，还可以增强食欲，促进消化。
4、百合雪梨排骨汤
百合有养阴润肺、清心安神的功效，雪梨能清热生津、润肺止咳，与排骨一起炖汤食用，可以改善阴虚肺燥引起的咳嗽、咳痰等不适，也能改善热病伤津、消渴羸瘦等问题。